ប្រជាជន Hausa ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសចម្រុះដែលពង្រីកពីស៊ូដង់ដល់នីហ្សេរីយ៉ាក៏ដោយក៏មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើវប្បធម៌ម្ហូបអាហារនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាហ្វ្រិកខាងលិច។ ម្ហូបអាហារបែបនេះគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមដែលបរិភោគជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Hausa koko ដែលជាបបរនិងរសជាតិហឹរ។ ភាពជូរចត់ដែលជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអំបិលអាចជារសជាតិដែលទទួលបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីអ្នកសាកល្បងអាហារអាហ្វ្រិកក្នុងតំបន់មួយចំនួនអ្នកនឹងឃើញថាផលិតផលដែលស៊ីរំលាយត្រូវបានប្រើជាប្រចាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺប្រមូលម្សៅពោតឬម្សៅមីន (មិនរលោងដូចជាម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅនំ) បន្ថែមទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យមានគ្របដណ្តប់ហើយទុកវាអោយស៊ីរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយនឹងពោតដែលបានធ្វើរួចឬអាហារមីន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញមីនទេប៉ុន្តែអ្នកអាចចូលទៅកាន់អង្ករទាំងមូលអ្នកនៅតែអាចសម្រេចបាននូវជាតិ fermentation ។ គ្រាន់តែ ferment សម្រាប់រហូតដល់ទៅ 3 ថ្ងៃដូចជាជាមួយអាហារពោត, បន្ទាប់មកលាងសមាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងដាក់ពួកវានៅក្នុង blender មួយ។ ប្រើរាវដើម្បីយកចំបើងចេញ។ ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះគឺ laborious វាធានាដូងឬ dough ពោតដោយគ្មានការបន្ថែមដែលមិនស្គាល់។ នៅពេលអ្នកមាននំប៉័ងរបស់អ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែងពោត
- ទឹក 3 ពែង (ប្រើបែងចែក)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ញី
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅម្ទេសក្តៅ
- ស្រេចចិត្ត: ស្ករទៅរសជាតិ
- 1 ខ្ទះអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1 ។ យកពែង 1 ពែង 1 ពែងនិងដាក់ចូលក្នុងចាន។
បន្ថែមទឹកត្រជាក់ 1 ពែងនិងកំទេចម្សៅពោតដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងជាមួយទឹក។ បើកកំដៅទៅខ្ពស់និងកូរជាបន្តបន្ទាប់។
3. បន្ថែម 2 ពែងទឹកឆ្អិន 2 កំប៉ុងនិងនាំយកទៅរំពុះខណៈដែល stirring បន្ត។ នៅចំណុចនេះដំបែពោតចាប់ផ្តើមក្រាស់និងបង្កើតដុំពកដែលមើលទៅ។ ជាទូទៅខ្ញុំរក្សារន្ធសម្រាប់ជួយក្នុងការធ្វើឱ្យរលោងចេញពីបបរ។
4. បន្ថែម pinch អំបិល, cloves ដីខ្ញីនិងម្រេច។ កូរហើយអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំបានរយៈពេល 10 នាទីក្នុងកំដៅទាប។
5. នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមបរិមាណដែលចង់បាននៃជាតិស្ករនិងកូរ។ ចំពោះការបន្ថែមនៃការប្រណីត, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ evaporated មួយចំនួន។
ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត
ជាប្រពៃណី Hausa koko ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនំ ខាត់ ចៀន ( កូសូឬអាការ៉ា ) ឬដូណាត់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា bofrot ឬ puff puff ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 24 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 113 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |