មូលដ្ឋានសាច់មាន់

ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើហើយរសជាតិនឹងមានច្រើនជាង ផ្តិលឬស្តុកដែលបានទិញ ។

ប្រើទ្រុងមាន់នេះនៅក្នុងស៊ុបទឹកជ្រលក់ឬអាហារផ្សេងៗទៀតដោយប្រើសាច់មាន់ឬសាច់មាន់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្លាបមាន់ 6 ទៅ 7 ផោន (ឬសាច់មាន់ចាស់ដទៃទៀតដូចជាក, ខ្នង, ជើង។ ល។ )
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ត្រីមាស)
• carrot 1 (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2 អ៊ីញ)
• 2 ឆ្អឹងជំនី (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2 អ៊ីញ)
• ទឹកត្រជាក់ចំនួន 4 ភាគ 4
• សម្រាប់ Bouquet Garni:
• 5 sprigs parsley
• 5 peppercorns ខ្មៅទាំងមូល
• 3 បន្លែ
• ស្លឹកឆ្លាស់ 1
• 1 បន្ទាត់អំបិល (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ /

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងស្តុកដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរហូឡង់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិង celery ។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ទៅក្នុងខ្ទះ។
2. នៅក្នុងកញ្ចប់ភេសជ្ជៈគួបផ្សំជាមួយ parsley, peppercorns ស្លឹក thyme និងស្លឹក Bay ។ ចងភ្ជាប់យ៉ាងសុវត្ថិភាពនិងបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពល។
3. យកល្បាយសាច់មាន់ទៅឱ្យឆ្អិនពេញ។ ទាញចេញពីកំទេចកំទីដែលឡើងដល់កំពូល។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបចុះផ្នែកខ្លះគ្របដបសក្តានុពលហើយញាស់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ រក្សាវាឱ្យក្តៅឬឆ្អិនទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើឆ្អិន, ស្តុកនឹងក្លាយជាពពក។ ចំណាំ : ស្តុកក៏អាចត្រូវបានចម្អិននិងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំដៅ 200 អង្សាសេក្នុងរយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោង។ នេះគឺជាជំរើសដ៏ល្អប្រសិនបើឧបករណ៍ដុតរបស់អ្នកនឹងមិនសហការជាមួយការដុតតិចតួច។ កម្មវិធីដុតបញ្ឆេះក៏ជាជម្រើសល្អផងដែរ។

1. ភាគហ៊ុនគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចនិងរសជាតិ។
2. ប៉ះពាល់ស្តុកដោយសង្កត់ដូចជាវត្ថុរាវជាច្រើនចេញពីសំណល់រឹងដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទាញចេញពីជាតិខ្លាញ់ឬដាក់នៅកន្លែងញ៉ាំ។ ឬទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ជាតិខ្លាញ់នឹងកើនឡើងដល់ផ្ទៃខាងលើនិងរឹងដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។ បោះបង់ជាតិខ្លាញ់និងរដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ភាគហ៊ុនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅចំណុចនេះប្រសិនបើភាគហ៊ុនប្រមូលផ្តុំច្រើនត្រូវបានគេចង់បាន។
4. ដាក់ស្តុកចូលក្នុងធុងដាក់ធុងធំឬធុងដាក់កំប៉ុង 1 ឬ 2 ពែងដោយបន្សល់ទុកយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីងនៃក្បាល។ * ស្លាកជាមួយកាលបរិច្ឆេទ។ ទុកទឹកកកឱ្យបាន 3 ទៅ 4 ថ្ងៃឬត្រជាក់រយៈពេល 3 ទៅ 4 ខែ។

* ស្តុកនឹងពង្រីកដោយសារវាមានកកកុញដូច្នេះប្រសិនបើប្រើពាងកែវវាមានសារៈសំខាន់ជាទូទៅដើម្បីទុកចោលនូវសក់ដើម។ ប្រើកន្សែងមាត់ធំទូលាយហើយទុកប្រហែល 1 អ៊ីញសម្រាប់ក្បាល។ ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពចូរទុកសមារៈដលដាក់លើពាងរហូតដល់សូលុយស្យុងកកហើយកាច់វាប៉ុន្តកុំតឹងពេក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	878
ជាតិខ្លាញ់សរុប	49 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	19 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	308 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	336 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	5 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	98 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )