Pesto ត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយនឹង basil ប៉ុន្តែបៃតង leafy ផ្សេងទៀតនិងឱសថក៏អាចធ្វើឱ្យ pestos គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ លេបវាដោយចំអិន ចំណីសត្វ និងចម្អិនទឹកបន្តិចបន្តួចពីប៉ាស្តា (ធ្វើឱ្យវាជ្រៅទៅក្នុងទឹកជ្រលក់) ឬកូរវាចូលទៅក្នុងស្រូវឬ risotto ។ អ្នកអាចរក្សាវាក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
- 2 ស្លាបព្រាកប្បាស (ស្លឹកខ្ចប់យ៉ាងរឹងមាំកុលាបទារកនិយមឬគ្មានដើមដ៏លំបាក)
- ពែងបារាំង 1 ពែង (ស្លឹកស្រស់)
- 1/2 ពែងប្រេងអូលីវ (ព្រហ្មចារីបន្ថែម)
- អំបិលលាស់ 1 (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- ម្រេច 1 (ដើម្បីរសជាតិ)
- 1/4 ឈីកឈី (ដឹងគុណ
- ឧទាហរណ៏ សូមមើលកំណត់សម្គាល់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ខ្ទឹមក្នុងចំណីអាហារដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយដែកថែបនិងម្សៅដើម្បីចាក់ខ្ទឹមស។
- បន្ថែមខាត់ណានិង parsley និងជីពចររហូតដល់បៃតងត្រូវបានកាត់ល្អ។
- បង្ហូរឈាមនៅក្នុងប្រេងអូលីវដោយរត់ម៉ូតូ។
- រដូវជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកជីពចរនៅក្នុង Parmesan ឈីសប៉ុន្តែមិនសុទ្ធឬ overprocess ។
ព័ត៌មានជំនួយក្នុងការធ្វើម្ហូប:
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន pesto looser បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្ថែមទៀត។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែម 1/4 ទៅ 1/2 ពែងស្រាទំពាំងបាយជូរនេះនៅពេលអ្នកបន្ថែមខាត់ជីចូរទៅមុខ - pesto ប្រពៃណីមានគ្រាប់ (ភាគច្រើនស្រល់ដើមស្រល់) ទោះបីជារូបមន្តនេះទុកឱ្យវាជាជម្រើសស្រេចហើយល្អដើម្បីគិតអំពី ជាមួយនឹងអាឡែរហ្សីដែលមានលក្ខណៈធម្មតា។
- ការប្រើផ្សេងទៀតសម្រាប់ pestos គឺនៅលើកំពូលនៃដុំនំបុ័ង toasted បានច្រានជាមួយប្រេងអូលីវ, បន្ទាប់មកប្រហែលជាកំពូលជាមួយ mozzarella ឬឈី goat ជា crostini មួយ; ជាការរីករាលដាលសាំងវិចឬរុំ; ឬលាយជាមួយទឹកដោះគោក្រូចឆ្មារធម្មតាក្រែម Cream Fraiche ឬជូរដែលជាការជ្រលក់។
- សូមព្យាយាមឈីសក្រដាសរឹងផ្សេងទៀតជំនួសឱ្យ Parmesan ។ ខ្ញុំបានធ្វើរឿងនេះជាមួយ Gruyere ហើយបានប្រើវាដាក់លើសណ្តែកខ្មៅ (ស្ករគ្មានជាតិអាល់កុល) ហើយវាអស្ចារ្យណាស់។ មិនមានគ្រាប់នោះទេដូច្នេះម្ហូបគឺល្អសម្រាប់មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រាប់សណ្តែកនិងជាតិស្ករ gluten ដែលកម្រនៅក្នុងម្ហូបប៉ាស្តាប៉ាស្តា។
ចំណាំ:
ឈី Parmesan (ត្រូវបានគេស្គាល់ថានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីជា Parmigiano-Reggiano) គឺជាឈីសរឹង។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមតំបន់នៃប្រទេសអ៊ីតាលីដែលវាត្រូវបានផលិតហើយពិតប្រាកដ Parmesan អាចមកពីតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសនោះតាមច្បាប់អ៊ីតាលី។ ក្រៅពីទ្វីបអឺរ៉ុបឈ្មោះថា "Parmesan" អាចត្រូវបានគេប្រើជាផ្លូវការសម្រាប់ឈីសដែលបានធ្វើនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Parmigiano-Reggiano ប៉ុន្តែមិនមែនជាឈ្មោះពេញទេ។
Parmigiano-Reggiano ត្រូវបានផលិតពីទឹកដោះគោគ្មានម្សៅហើយមានការណែនាំដ៏តឹងរឹងជាច្រើនអំពីរបៀបដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ៊ីតាលី Parmesan ។ វាគឺជាឈីសដែលមានវ័យចំណាស់ហើយជារឿយៗមនុស្សវ័យចំណាស់កាន់តែច្រើនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងកាន់តែថ្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញកំណែក្នុងស្រុករបស់ Parmesan ដែលល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញ Parmesan នៅក្នុងកំណាត់ហើយដឹងគុណឬកាត់វាដោយខ្លួនឯងឬទិញវានៅផ្សារមួយឬឈីសដែលប្រមូល Parmesan របស់ពួកគេជាទៀងទាត់ឬមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់នៃកញ្ចប់ Parmesan ។ គ្រាន់តែទិញវានៅក្នុងករណីឈីសកុំទិញវត្ថុនៅក្នុងធុងដែលមានស្ថេរភាព។
Parmesan ជាញឹកញាប់ត្រូវបានដឹងគុណ, វិចិត្រឬគ្រើមៗហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង pastas, ទឹកជ្រលក់, risottos, និងស៊ុប។
វាអាចត្រូវបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើចាននិងសាឡាត់ផ្សេងៗគ្នាហើយវាក៏អាចត្រូវបានគេបរិភោគត្រង់ជាបំណែកតូចៗឬជាស្រមោលដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ ជនជាតិអាមេរិកប្រើវាច្រើននៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 449 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 40 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 27 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 10 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 146 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |