តើអ្នកពិតជាត្រូវការល្វីងនៅក្នុងផ្លែឈើមួយឬទេ?
អាណិតអ្នកក្រីក្រ, ផ្លែឈើនុយក្លែងក្លាយ។ តើអ្នកណាដែលមិនបានលឺរឿងរ៉ាវនៃផ្លែឈើដូច ៗ គ្នាដែលត្រូវបានឆ្លងកាត់ជារៀងរាល់ឆ្នាំហើយបន្ទាប់មក អង្គុយនៅលើធ្នើរ ហូតដល់រដូវវិស្សមកាលក្រោយ? អ្វីដែលក្រីក្រត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជាឥដ្ឋក្រដាសឬទ្វារផ្ទះ។ មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តវាឬស្អប់វា។ កុំបន្ទោសផ្លែឈើនេះ, ស្តីបន្ទោសរូបមន្តនេះ! មានរចនាប័ទ្មនិងរូបមន្តខុសគ្នាជាច្រើនដែលត្រូវជ្រើសរើសដូច្នេះផ្តល់ផ្លែឈើមួយម្តងទៀត។
ផ្លែឈើនំគឺជាអ្វី?
Fruitcakes ត្រូវបានគេធ្វើឱ្យជុំសម្រាប់សតវត្ស។ ជាទូទៅនំផ្លែឈើអាចរួមបញ្ចូលទាំងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទដូចខាងក្រោម: ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតបន្លែផ្លែឈើគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងគ្រឿងស្រវឹង។
សមាមាត្រនៃផ្លែឈើនិងគ្រាប់ផ្លែឈើទៅនឹងថ្មគឺមានកំរិតខ្ពស់ដោយមាននំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដាក់នំទាំងអស់។ តាមធម្មតាវានាំមកនូវនំក្រាស់ដែលមានសំណើមក្រាស់និងមានសំណើមមិនមានការសង្ស័យផ្តល់នូវការលើកឡើងពីផែ្នកទ្វារ។ មានពីរប្រភេទជាមូលដ្ឋាន:
- Fruitcake: ប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំដែលមានពណ៌ស្រអាប់ដូចជាស្ករ granulated ស៊ីរ៉ូពោតស្រាល ៗ អាល់ម៉ុនភ្លីច ៗ ម្នាស់មាសម្នាស់អាប់សុបនិងអ្វីផ្សេងទៀត។
- ផ្លែល្ហុងងងឹត : គ្រឿងផ្សំងងឹតត្រូវបានគេប្រើដូចជាជាតិស្ករ, ស្ករត្នោតនិងផ្លែឈើដែលមានពណ៌ខ្មៅងងឹតដូចជាផ្លែទំពាំងបាយជូរ prunes, កាលបរិច្ឆេទ, cherries, pecans និង Walnut ។
ការក្រឡុកក្រឡុក - តើវាជាអ្វី?
អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចូលចិត្តផ្លែឈើជាទូទៅចង្អុលម្រាមដៃនៅល្ពៅ candied ឬផ្លែឈើដែលបានប្រើនៅក្នុងនំ។
ក្រូចឆ្មារ Candied ត្រូវបានធ្វើពីក្រាស់ក្រាស់នៃផ្លែក្រូចដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ផ្លែឈើនេះមើលទៅដូចជាក្រូចឆ្មាដ៏ធំនិងមានក្រាស់ក្រាស់ឬទឹកក្រូចតិចតួច។ វាជាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារមួយក្នុងចំណោមដើមបួនដែលត្រូវបានគេដាំដុះជាង 3000 ឆ្នាំមកហើយ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់ជំងឺក្រពះនិងពោះវៀន។
ដោយសារតែវាផ្ទុកបរិមាណវីតាមីន C ច្រើនពេកវាអាចជួយទប់ស្កាត់វីរុស។ ប្រេងលាបត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកអប់។
បច្ចុប្បន្នផ្លែផ្លែលឹមទឹនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មាក៏ដូចជាត្រូវបានប្រើជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មជាប្រភពនៃសារជាតិ pectin ដែលជាជាតិសរសៃរលាយ។ កំប៉ុង candied ដែលត្រូវបានគេប្រើក្នុងផ្លែឈើត្រូវបានគេដុតនិងធ្វើឱ្យរំលាយជាច្រើនសប្តាហ៍, desalted, ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មក candied នៅក្នុងដំណោះស្រាយជាតិស្ករមួយ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងលក់ដើម្បីយកទៅប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុងភក់និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀតនិងស្ករគ្រាប់។
ការជំនួសសម្រាប់ល្វីងនៅក្នុងផ្លែឈើ
អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើលំពែងក្នុងផ្លែឈើរបស់អ្នកទេ។ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើណាដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកដុតនំនៃហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ខ្លួនឯងអ្នកអាចធ្វើវាបាន។ គិតពីម្នាស់គុយរីរឺរោមក្រូចឬក្រូចឆ្មារ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការរោយកំទិចផ្លែឈើក្នុងសុីរ៉ូធ្ងន់ ៗ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវា។ ពួកវាត្រូវបានរមូរជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្ករ granulated បន្ទាប់ពីដំណើរការស្ងួត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករឬកំប៉ុងសូមព្យាយាមជំនួសផ្លែឈើស្ងួតនៅផ្លែឈើរបស់អ្នក។ អ្នកអាចរកឃើញនូវប្រភេទផ្លែឈើស្ងួតជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដូចជាឈីសស៊ីផ្លែឈើអំបូរផ្លែក្រូចផ្លែចេកផ្លែចេកល្ហុងផ្លែល្ហុងនិងផ្លែឈើជាច្រើនទៀត។