អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីដំឡូងជ្វា

ដំឡូងជ្វាជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា អង្ករ ដែលខុសឆ្គងប៉ុន្តែវាគឺជាបន្លែពីរប្រភេទ។ ខណៈពេលដែលវាស្រដៀងទៅនឹងដំឡូងបន្លែជា root នេះមិនមានភាពរឹងមាំទេហើយនឹងត្រូវការការថែទាំពិសេសមួយចំនួននៅពេលជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក។ រក្សាការអានដើម្បីរៀនសូត្រគ្រប់យ៉ាងអំពីដំឡូងជ្វា។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃដំឡូងជ្វានេះ

ដំឡូងផ្អែមគឺជាឫសនៃដើមទំពាំងបាយជូរនៅពេលព្រឹកគ្រួសារដែលមានពន្លឺត្រចះត្រចង់ហើយមានដើមកំណើតនៅត្រូពិកពិភពលោកថ្មី។

ប្រវត្ដិសាស្ដ្ររបស់វាមានអាយុកាល 750 ឆ្នាំមុននៅប្រទេសប៉េរូ។ កូឡំបូសបាននាំដំឡូងផ្អែមទៅពិភពលោកថ្មីពីកោះសាន់ថូម៉ាស។ ដំឡូងជ្វាគឺជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុតនៅអាមេរិកភាគខាងត្បូងជាពិសេសសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ Thanksgiving ។

ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ

Ipomoea batatas

ឈ្មោះទូទៅនិងឈ្មោះផ្សេងទៀត

ដំឡូងជ្វា, អំបិល (ខុសឆ្គង), ដំឡូង, ផ្លែប៉ោម, បន្លែផ្លែឈើ, ដំឡូងបារាំង, ផ្លែល្ហុងខ្វង, ដំឡូងបារាំង, ផ្លែល្ហុង

អាចរកបានដំឡូងជ្វាផ្អែម

រដូវដំឡូងសម្រាប់ដំឡូងជ្វាស្រស់គឺចាប់ពីខែតុលាដល់ខែមករាប៉ុន្តែវាអាចរកបានគ្រប់ពេលពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកវាក៏អាចរកបានងាយស្រួលកំប៉ុងនិងត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ។ ការទិញវានៅក្នុងរដូវកាលគឺតែងតែពេញចិត្តដោយសារតែតម្លៃរដូវកាលបិទរដូវរបស់ពួកគេអាចនឹងមានតម្លៃថោក។ មនុស្សជាច្រើនក៏បានរកឃើញរសជាតិសម្បូរបែបនៅក្នុងរដូវកាល។

ជម្រើសដំឡូងផ្អែម

ជ្រើសរើសមើមជាមួយនឹងស្បែកដែលមិនសូវរួសរាន់ដែលគ្មានស្នាមជាំឬស្នាមជាំ។ អ្នកនឹងចង់ជៀសវាងដំឡូងជ្វាស្នាមជាំនៅពេលដែលវានឹងរលួយយ៉ាងលឿន។

ពូជដំឡូងផ្អែមនិងទម្រង់

មើមលឿងឬពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានពន្លូតដោយចុងបញ្ចប់ដែលពន្លឿនទៅចំណុចហើយមានពីរប្រភេទលេចធ្លោ។ ដំឡូងផ្អែមដែលមានស្បែកមានស្នាមក្រាស់មានស្បែកពណ៌លឿងស្រាលនិងមានពណ៌លឿងស្រាល ៗ ដែលមិនផ្អែមនិងមានក្រាស់ស្ងួតស្រដៀងនឹងដំឡូងដុត។

ស្បែកខ្មៅងងឹត (ដែលត្រូវបានគេហៅថាយ៉ាមខុសឆ្គង) មានស្បែកពណ៌ទឹកក្រូចក្រាស់និងក្រាស់ជាមួយនឹងសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចឆ្អិនសាច់និងសាច់ដុំដែលមានសំណើម។ ពូជរួមមាន Goldrush, ហ្សកហ្ស៊ីក្រហម, Centennial, Puerto Rico, New Jersey និង Velvet ។

ឃ្លាំងផ្ទុកដំឡូងជ័រ

មិនដូចដំឡូងនោះដំឡូងជ្វាស្រស់ជាទូទៅមិនផ្ទុកបានល្អទេលើកលែងតែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អហើយមានស្នាមជាំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅកន្លែងស្ងួតងងឹតនិងត្រជាក់ (55 អង្សាសេ) ពួកគេអាចមានរយៈពេលពី 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ ផែនការក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍នៃការទិញនិងមិន refrigerate ។ ដំឡូងចៀនអាចចម្អិនបានក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងគ្របដណ្តប់រយៈពេល 4 ទៅ 5 ថ្ងៃ។ ដើម្បីបង្កកខ្ចប់ដាក់ក្នុងធុងខ្យល់ដែលទុកក្ដារលៀន 1/2 អ៊ីញនិងទុករយៈពេល 10 ទៅ 12 ខែនៅ 0 អង្សារ។

ពត៌មានដំឡូងបន្លែផ្សេងៗ

ជាអកុសលនៅពេលដែលដំឡូងផ្អែមចាប់ផ្តើមអាក្រក់អ្នកមិនអាចកាត់ផ្នែកដែលខូចបានទេព្រោះការខូចខាតនឹងត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងរសជាតិនៃដំឡូងទាំងមូល។ ដំឡូងផ្អែមអាចលុបចោលបានពេញមួយឆ្នាំហើយជារឿយៗត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជា អំបិល ។

ពត៌មានដំឡូងជូរស៊ីជម្រៅ

ស្វែងយល់ពីរបៀបប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងដំឡូងជ្វានិង អំប៉ី ដ៏ពិត។