ឆ្អឹងមាន់ឆ្អឹងទាំងនេះត្រូវបានដុតទៅរកភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយខ្ទឹមសនិងដំឡូងបារាំងស្រស់ៗនិងដំឡូងបារាំងខ្លះ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលុបសាប៊ូឬជំនួសដោយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងផ្អែមឬលឿង។
នេះគឺជាម្ហូបសាច់មាន់ដ៏ឆើតឆាយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារគ្រួសារឬអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃអាទិត្យហើយវាមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភ្ញៀវ។ សូមមើលគន្លឹះនិងការប្រែប្រួលសម្រាប់រសជាតិក្រែមរហ័សនិងហ៊ាន!
បន្ថែម carrots ឬ beets មាសរួមជាមួយដំឡូងសម្រាប់ពណ៌បន្ថែមនិងរសជាតិ។
សូមមើលផងដែរ
ចៀនសាច់មាន់បំពង
សាច់មាន់មានជាតិដែក
ចង្កេះសាច់មាន់ដុត
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បំបាត់សុដន់សាច់មាន់ 4 គូដោយស្បែក
- 4 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 2 tablespoons basil chopped ស្រស់
- 3 ទៅ 4 leeks
- ដំឡូង 2 ផោនកាត់ចូលទៅ 1 កំណាត់ 1 1/2 អ៊ីញឬ 2 អ៊ិញ
- ប្រលាក់អំបិលឃឺសឺ
- Sprinkle នៃម្រេចដីស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានក្ដៅរហូតដល់ 400 អង្សាសេ (200 សេត / ឧស្ម័ន 6) ។
- ដាក់ចានដុតនំដ៏ធំមួយឬខ្ទះសាឡាត់ដែលមានក្រឡុកជាមួយកំរាលព្រំប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បាញ់ផ្លាប់ឬ ចិញ្ចឹមដោយបាញ់ថ្នាំអំបោះ ។
- រៀបចំសុដន់សាច់គោបំបែកនៅខ្ទះដុត។ ផ្សំប្រេងខ្លឹមខ្ទឹមនិងចាហួយ។ បាចបន្តិចបន្តួចប្រេងលើសុដន់។
- កាត់បន្ថយការ leeks នេះ។ កាត់និងបិទផ្នែកពណ៌បៃតងងងឹតនិងចុងបញ្ចប់ដោយទុកតែផ្នែកពណ៌សនិងស្លេកប៉ុណ្ណោះ។ លាងសមាតដលខាញ់ឱ្យបានល្អិតល្អន់ហើយបនាប់មកកាត់ក្នុងរន្ធកស់ 1/2 អ៊ីញ។
- កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 1/2 អ៊ីញ។
- ផ្សំប្រេងនិងល្បាយខ្ទឹមសដែលនៅសល់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងនៅក្នុងថង់អាហារឬកំប៉ុងអាហារនិងលាងសំអាតបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- រៀបចំបន្លែនៅលើនិងជុំវិញសាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ញ៉ាំសាច់មាន់, ដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងក្នុងលម្សៅដែលមានអំណាចពី 30 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនហើយដំឡូងមានភាពទន់។
- នៅពេលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនទឹកដោះគោនឹងត្រូវលាងជម្រះនៅពេលដែលត្រូវបានលេបថ្នាំ។ សីតុណ្ហភាពមានសុវត្ថិភាពអប្បបរមាសម្រាប់សាច់មាន់គឺ 165 អង្សារ។ ដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ចូរប្រើទែម៉ូម៉ែត្រម្ហូបដែលបានអានភ្លាមៗ។ បញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រទៅក្នុងសុដន់សាច់មាន់ក្រាស់បំផុត (កុំប៉ះឆ្អឹង) ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- សាច់មាន់រហ័សនិងងាយ Gravy - នៅក្នុង saucepan តូចជាងកំដៅមធ្យម, រលាយ 2 tablespoons នៃ butter ។ កូរឱ្យក្នុង 2 tablespoons នៃម្សៅនិងចំអិន, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ថែម 1 ពែងសាច់មាន់និងចំអិន, stirring, រហូតដល់កន្លែងហើរសាច់បាន thickened ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្ងន់។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗតាមតម្រូវការ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់លាងសណ្តែកឬដាក់ជំនួសវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ពាក់កណ្តាលហើយកាត់តាម។ ឬប្រើ cippolini តូចឬខ្ទឹមបារាំងរំពុះនៅក្នុងម្ហូបនេះ។
- បន្លែឫសផ្សេងទៀត - បន្ថែម beets មាស parsnips ឬ carrots កាត់ចូលទៅក្នុង 1 កំណាត់ 1/2 អ៊ីញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1539 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 84 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 38 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 418 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 500 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 52 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 138 ក្រាម |