ការប្រើប្រដាប់ឆ្អឹងខ្នងសាច់មាន់ស្តើងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហាររហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងចម្អិន។
លុះត្រាតែសាច់គោមាន់ឆ្អិនខ្វងមានទំហំតិចតួចណាស់កាត់វាឱ្យនៅទំនេរដើម្បីបង្កើតនំកាត់និង 2 ឬ 3 សាច់ដុំសាច់មាន់ធំ ៗ អាចមានបរិមាណច្រើនសម្រាប់ 4 ដង។ ប្រសិនបើដោះមាន់របស់អ្នកមានទំហំតិចតួចសូមប្រើបួនគ្រាប់ហើយរុំឱ្យថ្នមៗទៅជាកម្រាស់។
បម្រើសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងបារាំងឬដំឡូងបារាំងជាមួយនិងសាឡាត់ឬសាឡាត់។
រូបមន្តស្រដៀងគ្នានេះដែរអ្នកប្រហែលជាគិតថានឹងមាន ភ្លៅចៀនឬជើងមាន់បំពងនិងនំប៉័ងទឹកដោះគោខ្ទឹមប៊ុមម៉ិច ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូងបារាំងសាច់មាន់ចំនួន 4 * (សាច់គោគ្មាន់ឬមាន់តូចមានសំបកតិចតួច)
- ពងធំ 1
- ទឹកដោះគោ 3/4
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ 1-2 ស្លាបព្រា (ដូចជាហ្វ្រេងរបស់រដ្ឋតិចសាស់ Pete ឬ Tabasco)
- ពងធំ 1
- ម្សៅពែង 1 (គោលបំណងទាំងអស់)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬប្រហាក់ប្រហែលប្រហោង)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 បើសូត្រីមានអំបិល)
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ប្រេងបន្លែ 1 អ៊ីញ (ដូចជាប្រេង canola ឬសណ្តែកដី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយ whisk ស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
- នៅក្នុងចានរាក់ដ៏ធំមួយផ្សំម្សៅ, Cajun រដូវ, អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេច។
- នៅលើធុងធំឬឆ្អឹងដ៏រឹងមាំដែលមានជាតិអ៊ីសូឡង់ប្រហែល 1 អ៊ីញរហូតដល់ 350 អង្សាសេ (180 សេន / ឧស្ម័ន 4) ។
- កំដៅ oven ទៅ 200 F ប្រសិនបើការបម្រើនឹងត្រូវបានពន្យាពេលក្នុងមួយរយៈពេលខ្លីឬប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេទ្វេដងរូបមន្តនិងត្រូវតែចម្អិនជាក្រុម។
- ពលដលមានជាតិក្ដសចូរបន្ថយកណ្ណុរសាច់មាន់ (ឬសាច់ដុំសុីតូចៗថមទៀត) ក្នុងស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ ទុកឱ្យសំណើមហួសប្រមាណបន្ទាប់មកលាបជាមួយល្បាយម្សៅ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថយសាច់មាន់ដែលមានក្រអូបចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបំណែកដែលនៅសល់។
- ចៀនសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតហើយចម្អិនតាម។
- បង្ហូរសាច់មាន់នៅលើកន្សែងក្រដាសឬថង់ក្រដាសពណ៌ត្នោត។
- បម្រើភ្លាមៗឬផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយហើយរក្សាកំដៅនៅក្នុងឡដឺ 200 អង្សារឬថតកម្តៅ។
* ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញសុដន់សាច់មាន់ដែលមានរាងសំប៉ែតឬសំបកមាន់នោះទេនោះជារបៀបបង្កើតវា។ យកលាមកសាច់មាន់ទុំមធ្យមទៅធំហើយដាក់នៅលើក្តារកាត់។ ដាក់ដៃមួយនៅលើសាច់មាន់ដើម្បីរក្សាវាពីការផ្លាស់ប្តូរ។ ដោយដៃរបស់អ្នកដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់សាច់មាន់រក្សាកាំបិតទៅនឹងបន្ទះឈើ។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែមានចំនួនពីរ cutlets ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងទំហំ។ ធ្វើម្តងទៀតដោយប្រើសាច់មាន់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការកាត់បន្ថែមទៀត។
រូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការដេញថ្លៃមាន់។ ប្រើប្រមាណ 1 ទៅ 1 1/2 ផោនសម្រាប់ 4 ដង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 669 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 39 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 570 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,446 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 53 ក្រាម |