ទឹកឃ្មុំសមុទ្រប៊ឺតមីល្លីមាន់បំពង

រសជាតិទឹកម៉ាឃីផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។ ទឹកឃ្មុំ និងទឹកខ្មះប្រមូលផ្តុំគ្នានៅឯសមុទ្រសម្រាប់សាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយប៊ឺមមីល្លិចហើយចៀនឆៅទៅជាល្អឥតខ្ចោះពណ៌ត្នោត។

ការភ្លក់រសជាតិនៃការចម្អិនទឹកដោះគោក្តៅបានបញ្ចប់ការចៀនមាន់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរហ៊ានពីសាច់មាន់ចៀនហើយវាឆ្ងាញ់ជាមួយស្រូវដំឡូងឬមី។

បន្ថែម ខ្ទិះខ្ទឹមអាស៊ី មួយចំ (sambal) ទៅដំឡូងបារាំងសម្រាប់កំដៅបន្តិចហើយមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណម្រេច cayenne នៅក្នុងល្បាយនំប៉័ង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 1/2 ផោនសាច់មាន់
• ទឹកឃ្មុំកន្លះកន្លះ
• 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង cider ផ្លែប៉ោម (ឬទឹកខ្មះ raspberry)
• 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ (បែងចែក)
• ម្ទេសនំបុ័ងស្ងួតចំនួន 2 ស្លាបព្រា (ធម្មតា)
• ម្រេច cayenne ដី 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬតិចជាងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
• ពងធំ 2
• buttermilk 1/4 ពែង
• ប្រេងបន្លែ 1 ពែង (ប្រហែល 1 1/2 ទៅ 2 អ៊ីញនៅជម្រៅក្នុងខ្ទះ)
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងកុងតឺន័រដែលគ្មានសកម្មភាពឬធុងផ្ទុកអាហារដែលធ្ងន់។
2. កូរទឹកឃ្មុំនិងទឹកខ្មេះជាមួយគ្នាហើយចាក់ទៅលើសាច់មាន់។ គ្របគម្របឬបិទថង់និងទូទឹកកកពី 2 ទៅ 4 ម៉ាង។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់ម្តងម្កាលដើម្បីទុកវាឱ្យកកជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ។
3. ដាក់ម្សៅ 1/3 ពែងក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងចានទីពីរផ្សំម្សៅ 2/3 នៃម្សៅដែលនៅសល់ជាមួយកំទេចនំប៉័ងនិងម្រេច cayenne; កំណត់ឡែក។ នៅក្នុងចានទីបីមួយ whisk រួមគ្នាស៊ុតនិង buttermilk ។

1. នៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ជ្រៅ ៗ ឬ ឡាស៊ែរហូឡង់ កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យមដល់ 300 អង្សាសេ។
2. យកសាច់មាន់ចេញពីម៉ារីនហើយបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
3. ប៉ះពាល់ដល់ marinade និងដាក់ប្រហែល 1/4 ពែងរបស់វានៅក្នុង saucepan មួយ។ នាំយកទៅរំពុះពេញលេញនិងឆ្អិនសម្រាប់មួយឬពីរនាទី។ រក្សា​កម្ដៅ។
4. ញាំសាច់មាន់នៅក្នុងចានដំបូងនៃម្សៅទៅជាថ្នាំកូតបន្ទាប់មកនៅក្នុង buttermilk វាយដំនិងល្បាយស៊ុត។ រដូវជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកបូមខ្សាច់នៅក្នុងល្បាយម្សៅនិង breadcrumb, ថ្នាំកូតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. កាត់បន្ថយបំណែកងងឹត - ជើងស្លាបនិងភ្លៅ - ចូលទៅក្នុងខ្ទះរយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទីនៅលើផ្នែកដំបូងរហូតដល់ browned ។ សីតុណ្ហភាពប្រេងនឹងធ្លាក់ចុះ។ ព្យាយាមរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រហែល 300 ហ្វីតឬទាបជាងបន្តិច។ បង្វែរសាច់មាន់និងបន្ថែមសាច់ដុំសុដន់។ បន្តចម្អិនអាហារកែតម្រូវកំដៅដូច្នេះសាច់មាន់ត្នោតមានតុល្យភាពនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយមានភាពទន់ភ្លន់នៅពេលត្រូវបានទម្លុះដោយសមមួយពី 15 ទៅ 18 នាទីសម្រាប់សាច់ងងឹតនិង 10 ទៅ 12 នាទីសម្រាប់សុដន់ពាក់កណ្តាល។
6. ដើម្បីធ្វើតេស្តសម្រាប់ការចងចាំសូមបញ្ចូលទ្រឹស្ដី ចំណីអាហារ នៅក្នុងបំណែកសាច់មាន់ក្រាស់មិនមែនប៉ះឆ្អឹងទេ។ វាគួរតែចុះឈ្មោះយ៉ាងហោចណាស់ 165 ហ្វា។
7. រាំងរាំងខ្លះនៃ marinade ឆ្អិនលើបំណែកសាច់មាន់។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសុដន់សាច់មាន់ឆើតឆាយអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងនូវ ការញ៉ាំសាច់មាន់ឆ្អិន ឬ សាច់សត្វមាន់ចៀន ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1170
ជាតិខ្លាញ់សរុប	79 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	43 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	373 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	578 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	36 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	77 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )