រូបមន្តនេះពីអ្នកនិពន្ធសៀវភៅចម្អិនអាហារ Farina Kingsley ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកម្មវិធីចម្អិនអាហាររបស់នាងលោកស្រីអាស៊ីហ្វារណាដែលមានឈ្មោះថាអាហារបំប៉នអាស៊ី។ នាងនិយាយថា: «ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបគុយទាវបែបកំប៉ុងបែបបុរាណនេះ ... លេបបន្លែស្រស់ៗនិងចំណិតនៃសាច់មាន់ឬសាច់អាំងដែលនៅសល់សម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់»។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 lb ។ គុយទាវស៊ុតស្រស់ (ទំហំស្តង់ដារឬ 3 អ៊ឺសស្ងួត)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងគំនិត (លាបបន្តិច)
- ម្រេចកណ្តឹង 1 កំប៉ុង (ពណ៌ក្រហមស្តើង ៗ )
- 1 zucchini (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- ផ្សិត 1 ពែង (shiitake បែកខ្ចាត់ខ្ចាយស្តើងស្រស់)
- 1 ស្លាបព្រាខ្ញីស្រស់ (ដឹងគុណ)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ប្រេងកូលាប 4 ស្លាបព្រា
- ចំពោះទឹកត្រី:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ
- ទឹកខ្មះ 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាប្រេងល្ង (toasted)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកទឹកឆ្អិនមួយកំប៉ុងនិងបន្ថមអំបិល 1 សាប។ រំពុះមីសម្រាប់ 2 នាទី, បង្ហូរនិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ដាក់គុយទាវដាក់ក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រា។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ជាមួយ 3 ស្លាបព្រានៃទឹកនិងកំណត់ឡែក។
ដុតកំដៅដបធំមិនក្តៅរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង។ បន្ថែមប្រេងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្តឹងក្រហមរហូតដល់គ្រាន់តែលាប 2 នាទី។
បន្ថែមស្ករសឆ្អិននិងផ្សិតហើយបន្ដកូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតក្រូច 5 នាទី។ ផ្ទេរបន្លែទៅចាន។
ត្រជាក់កាងដូចគ្នារហូតដល់ក្តៅ។ បន្ថែម ប្រេង 2 ស្លាបព្រៃទៀតដែលនៅសេសសល់និងជីកខ្ញីនិងខ្ទឹមអស់រយៈពេលជាច្រើនវិនាទី។ បន្ថែមគុយទាវហើយកូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់មីកញ្ចប់ត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 5 នាទី។ ត្រលប់ទៅបន្លែវិញជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ហើយបន្តលាយមីរហូតទាល់តែវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនិងក្តៅ។ ផ្ទេរទៅកាន់ចានរាងសំប៉ែតហើយបម្រើភ្លាមៗ។
រូបមន្តបន្លែ Chow Mein ដោយ Farina Kingsley បានបោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី Aimee Bianca, YC Media ។
រូបមន្តបន្ថែមទៀតពី Farina Kingsley :
រូបមន្តមីជប៉ុន :
- សាច់មាន់ Chow Mein - រូបមន្តសំរាប់សាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬល្អជាងនំខេកចិន។ ខ្ញុំបានរួមបញ្ចូលការវិភាគអាហារូបត្ថម្ភមួយ។
- Chow Mein មាន់ដុតនំ - រូបមន្តនេះបានមកពីការ ចម្អិនម្ហូបចិន ដោយ បណ្ឌិតចាន់ថុ ងនិងរួមបញ្ចូលទាំងការវិភាគអាហារូបត្ថម្ភ។
- តៅហ៊ូនិងស្វាយស្វាយម៉ីស្វាយ - គ្រាប់ស្វាយចន្ទីសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមរសជាតិនិងខ្ទិះសំបូរទៅនឹងចាននេះដែលរួមបញ្ចូលទាំងតៅហ៊ូនិងមុខម្ហូបចិនដូចជាខ្ញីខ្ទឹមនិងប្រេងល្ង។
- សាច់មាន់ Lo Mein - មិនមានមីញ៉ាំទេ? អ្នកអាចជំនួសស្ករគ្រាប់ spaghetti ឬ linguini ។
- សាច់គោ Chow Fun - - នំខេនឈីនដែលមានគុយទាវសំប៉ែតសំប៉ែតដែលត្រូវបានញ៉ាំចៀនក្នុងចក្រឹកជាមួយសាច់គោនិង ទឹកជ្រលក់សណ្តែក ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 445 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,566 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 56 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |