សាច់មាន់ Lo Mein ធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលយប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ក្រាស់សូមយកសាឡាត់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់មុនពេលបន្ថែមចូលក្នុងទឹកត្រី។
ជាទូទៅម្ហូបនេះត្រូវបានផលិត ដោយ មី ល្លី មី ញីស្តើង (ដែលអាចរកបាននៅទីផ្សារអាស៊ី) ។ Spaghetti ឬ linguini អាចត្រូវបានជំនួសឬអ្នកក៏អាចប្រើមីមក្រាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ រូបមន្តសត្វមាន់ Lo Mein នេះបម្រើដល់ 2 - 4 ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ញ៉ាំសាច់មាន់ 1/2 ផោន (គ្មានខ្លាញ់គ្មានស្បែក)
- មីកញ្ចប់ 1/2 គីឡូក្រាម (មីញ៉េឬក្រាស់គឺល្អ)
- 1 ការ៉ុតពែង (កាត់ចោលប្រហែល 1 ការ៉ាត់)
- 1 អាច / 8 អោនផ្សិតចំបើង
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រៃ (ឬសណ្ដែកដី
- ប្រេងសម្រាប់ការហ្វឹកហាត់ - ឆៅ ឬតាមតម្រូវការ)
- ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ហាប់)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បូកបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ)
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ Marinade:
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- ស្រាអង្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬស្ករសស្ងួត)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងគ្រាប់ល្ង
- cornstarch 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 3/4 ពែងមាន់ទំពាំងបាយជូរ
- 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កាត់សាច់មាន់ទៅជាច្រូតដែលមានប្រវែង 2 អ៊ីង។ (វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានកកិតបន្តិច) ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវស្រូវស្រាស្រាឬសេរ៉ារីប្រេងល្ងនិងម្សៅពោត។ ចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 20 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានហាត់ប្រាណរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត: ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចានមួយទុកមួយឡែក។
ចំអិនមីក្នុងទឹកក្តៅរហូតទាល់តែពួកគេត្រូវបានចម្អិន អាល់ដេង (ដេញថ្លៃតែនៅតែរឹងមាំ) ។
នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 3 នាទីសម្រាប់មីហើយនិង 4 ទៅ 5 នាទីសម្រាប់មីង។ បង្ហូរលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងបង្ហូរម្តងទៀត។
កាត់កោបចូលក្នុងច្រូតស្តើងដើម្បីផ្គូផ្គងសាច់មាន់។ លាងជម្រះផ្សិតចំបើងដែលកំពុងរត់ទឹកដើម្បីយកចេញនូវរសជាតិ "ក្រាស់" ។ បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងពីកំដៅមធ្យមរហូតដល់កំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមខ្ទឹមស, កូរ - ឆ្អិនសំរាប់ពីរបីវិនាទីរហូតដល់ក្រអូប, បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ ចិញ្ជឹមសាច់មាន់រហូតទាល់តែវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយ 80 ភាគរយត្រូវបានចម្អិន។ (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រេងបន្ថែមសូមព្យាយាមបន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រា) ។ យកសាច់មាន់ចេញហើយចាក់ទឹកចេញ។
កំដៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងនិងអំបិលនៅក្នុង wok នេះ។ បន្ថែម carrots និងផ្សិត។ ចៀនឆារយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ បន្ថែមមី, កូរឱ្យលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុង wok, លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
6. ចំអិន 2 នាទី។ រសជាតិនិងបន្ថែមអំបិលឬម្រេចបើសិនជាចង់បាន។ បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 462 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 47 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,312 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22 ក្រាម |