រូបមន្តស៊ុបចៀនកូរ៉េ (Kongnamul Gook)

សណ្តែករបស់ប្រទេសកូរ៉េស្នូលស៊ុបដែលមានតំលៃថោកនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមានរសជាតិពន្លឺនិងស្រស់។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដូចជាពន្លកសណ្តែកសៀងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមទឹកនិងដំឡូង។

សណ្តែកសណ្តែកមានទំហំធំជាងគែប់សណ្តែកម៉ង។ ពួកវាក៏មានពណ៌លឿងកាន់តែច្រើន (ផ្ទុយទៅនឹងពណ៌បៃតង) និងមានវាយនភាពកាន់តែខ្លាំង។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើនរួមមានស៊ុប, stews និងរមៀលនិទាឃរដូវនៅក្នុងអាហារជាច្រើននៃអាស៊ីបូព៌ានិងអាគ្នេយ៍។

មានសុខភាពល្អពោរពេញទៅដោយវីតាមីន C និងកាឡូរីទាបសណ្តែកគុយទាវកូរ៉េគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនបួសបេះដូងរួមទាំងវីតាមីនហ្វាឡាតនិងវីតាមីនសំខាន់ៗផងដែរ។ ជាការពិតសណ្តែកសៀងមានជាតិ folate និងជាតិ thiamin ច្រើនជាងផ្សិតសណ្តែក។ រំពឹងទទួលបានសារធាតុរ៉ែចាំបាច់មួយចំនួនពីស៊ុបនេះផងដែរ: សណ្តែកសៀងមានជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីទង់ដែងនិងម៉ង់ហ្គាណែស។

សណ្តែកគុយញ៉ុងកូរ៉េត្រូវបានគេនិយាយថាវាមានប្រយោជន៍ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់ការតុបតែងជាពិសេសនៅពេលដែលត្រូវបានបន្ថែម Kimchi ។ ជាការពិតណាស់ជនជាតិកូរ៉េជាច្រើនបានទៅដល់ស៊ុបនេះក្រោយពីទទួលទានភេសជ្ជៈពេញមួយយប់នៅលើទីក្រុងនិងស្បថដោយសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ស្កាត់ផលប៉ះពាល់នៃការផឹកស្រាច្រើនពេក។

បន្ថែមខ្ទះម្រេចក្រហម (kochukaru) ទៅស៊ុបនេះដើម្បីបង្កើនវីតាមីន C ហើយវាល្អសម្រាប់ផ្តាសាយផងដែរ។ ជាចុងក្រោយវាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបកូរ៉េដែលជាបួសព្រោះវាមិនធ្វើឱ្យមានការប្រើសាច់ទំពាំងបាយជូរណាមួយឡើយ។

ចំណាំថាអ្នកអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតគ្រឿងទេសនៃស៊ុបរបស់អ្នកបានដោយបន្ថែមម្សៅម្រេចក្រហមតិចឬច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបរបស់អ្នកជាពិសេសហឺរអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅម្រេចក្រហមច្រើនជាងអ្វីដែលខ្ញុំបានណែនាំខាងក្រោម - គ្រាន់តែប្រើការវិនិច្ឆ័យល្អបំផុតរបស់អ្នកដោយដឹងពីការអត់ធ្មត់របស់អ្នកសម្រាប់កំដៅ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ពុះសណ្តែក 3 ពែង, លាងហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, ឫសតុបតែង
• 6 ពែងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ
• 2
• ខ្ទឹមខ្ទឹមស, minced
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 tbsp
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង
• 1 អំបិលអំបិល
• 1 កន្ទុយឬពពុះឆ្អឹង (ស្រោមអនាម័យ)
• 1 tbsp ម្សៅម្រេចក្រហមកូរ៉េ (kochukaru) (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមសក្តានុពលខ្ទឹមសក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងល្ងនៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទី។
2. បន្ថែមទឹកនិងសណ្តែកពន្លកនិងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។
3. កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីឬរហូតទាល់តែអ្នកអាចក្លិនក្រអូបក្លិនសណ្តែកយ៉ាងខ្លាំង។
4. ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យមានរសជាតិហឹរបន្ថែមម្សៅម្រេចក្រហម 5 នាទីមុនពេលបិទភ្លើង។
5. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ ខ្យង ឬឆីចដើម្បីចាក់ទឹកបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងចានហើយបញ្ចប់ភ្លាម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	155
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,210 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	21 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )