កាហ្វេឆ្មាប៉ុបមិនមែនជាកាហ្វេដែលត្រូវបានកែច្នៃសត្វតែប៉ុណ្ណោះទេ!
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺពី កាហ្វេ ដែលគេហៅថា " កាហ្វេប៉ុប " ឬ "កាហ្វេឆ្មា" ដែលជាប្រភេទកាហ្វេដែលផលិតពីគ្រាប់កាហ្វេដែលត្រូវបានលេបនិងលេបដោយកោសិកាត្នោតដែលជាថនិកសត្វតូចមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍និងអាហ្វ្រិក។ វាជាការចម្លែកក្នុងពិភពកាហ្វេសម្រាប់ប្រាកដ! ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាមិនមែនជាកាហ្វេដែលត្រូវបានគេកែច្នៃសត្វតែមួយនោះទេ។ មានប្រភេទមួយទៀតហៅថា "កាហ្វេស្វា" ឬ "កាហ្វេផ្ការីកស្វា" ដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។
តើស្វាកាហ្វេជាអ្វី?
កាហ្វេស្វាគឺជាប្រភេទកាហ្វេដ៏កម្រដែលធ្វើពីសណ្តែកដែលត្រូវបានបបោសអង្អែលដោយសត្វស្វា Rhesus ។ សត្វស្វាទាំងនោះត្រូវបានអូសទាញដោយស្វាហាប់ទៅនឹងទន្សាយកាហ្វេដែលមានរសជាតិផ្អែមបំផុតដែលលូតលាស់នៅលើកាហ្វេ។ ស្វាបានជ្រើសរើសយក cherries កាហ្វេល្អបំផុតជ្រើសរើសយកពួកវាទំពាពួកវាដោយស្ងៀមស្ងាត់អស់រយៈពេលពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកស្ដោះផ្លែឈើដែលនៅសល់នៅលើដី។ គ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងផ្លែឈើកាហ្វេផ្លែឈើឬ cherries គឺជាអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាគ្រាប់កាហ្វេ។
បន្ទាប់ពីស្វាបានបញ្ចេញផ្លែ កាហ្វេ អ្នកធ្វើការប្រមូលផលគ្រាប់ពូជ។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានលាងជម្រះរួចលាងសម្អាតនិងស្ងួត។ សណ្តែកស្ងួតមើលទៅមានពណ៌ប្រផេះ (ជាជាងពណ៌បៃតងធម្មតានៃសណ្តែកឆៅ) ហើយជួនកាលមានសញ្ញាធ្មេញពីសត្វស្វា Rhesus ។ បន្ទាប់ពីស្ងួតសណ្តែកកាហ្វេអាចត្រូវបានដុតហើយបន្ទាប់មកលក់ដូចគ្រាប់កាហ្វេដែលអាចរកពាណិជ្ជកម្មបាន។
អ្នកអាចរៀបចំកាហ្វេស្វានៅផ្ទះដូចជាអ្នកចង់បានគ្រាប់កាហ្វេផ្សេងៗទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាកាហ្វេឆ្មាកាហ្វេស្វាមានរសជាតិខុសពីកាហ្វេធម្មតា។ ទឹកមាត់របស់សត្វស្វាបណ្តាលអោយអង់ស៊ីមនៅក្នុងសណ្តែកខូចដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃរសជាតិនៃកាហ្វេ។
តើកាហ្វេស្វានៅឯណា?
កាហ្វេស្វាត្រូវបានផលិតនៅ Chikmagalur ប្រទេសឥណ្ឌា។ Chikmagalur ស្ថិតនៅក្នុងរដ្ឋ Karnataka របស់ឥណ្ឌាដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភ្នំនិងឆ្នេរសមុទ្ររបស់ខ្លួនព្រមទាំងផលិតផលកាហ្វេរបស់វានៅកូអ័រដែលជាកន្លែងដ៏ស្រស់ស្អាតនិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅ Karnataka ។
តំបន់នេះមានពណ៌បៃតងខៀវបៃតងនិងមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងហើយដំណាំកាហ្វេមានចំនួន 60 ភាគរយនៃផលិតកាហ្វេសរុបរបស់ប្រទេសឥណ្ឌា។ កសិដ្ឋានកាហ្វេជួនកាលត្រូវបានគេតាំងនៅក្បែរព្រៃឈើនិងពេលខ្លះទៀតលាយជាមួយរុក្ខជាតិដទៃទៀតដែលដុះលូតលាស់បានយ៉ាងល្អជាមួយដំណាំកាហ្វេដែលមានម្លប់។ សត្វស្វា Rhesus រស់នៅតាមព្រៃធម្មជាតិដោយធម្មជាតិហើយធ្វើទស្សនកិច្ចចំការកាហ្វេជារឿយៗ។ ចាប់តាំងពីជម្រកធម្មជាតិរបស់សត្វស្វា Rhesus គឺនៅជាប់នឹងកសិដ្ឋានកាហ្វេមានកសិករតិចតួចអាចធ្វើដើម្បីជៀសវាងវា។
តើនៅពេលណាកាហ្វេស្វាត្រូវបានបង្កើត?
ការដាំកាហ្វេស្វាគឺជាការអនុវត្តថ្មីមួយ។ កាលពីអតីតកាលសណ្តែកកាហ្វេស្វាត្រូវបានគេប្រមូលហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់ធម្មជាតិ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះអ្នកផលិតកាហ្វេជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមប្រមូលសណ្តែកនិងដំណើរការពួកវាដើម្បីលក់ទៅទីផ្សារអន្តរជាតិជាកាហ្វេពិសេសមួយស្រដៀងទៅនឹងកាហ្វេស្រាក្រហម។
តើកាហ្វេស្វាមានតម្លៃប៉ុន្មាន?
ដូចកាហ្វេឆ្មាកាហ្វេស្វាមិនថ្លៃទេ។ វាលក់រាយក្នុងតម្លៃប្រហែល 320 ដុល្លារក្នុងមួយផោនដែលប្រហែល 7 ដុល្លារក្នុងមួយពែងនៃកាហ្វេញ៉ាំ។ កាហ្វេស្វាគឺជារឿងដ៏កម្រនិងពិបាកក្នុងការស្វែងរកប៉ុន្តែកាហ្វេឆ្មាអាចរកបានសម្រាប់លក់នៅតាមក្រុមហ៊ុនលក់រាយតាមអនឡាញមួយចំនួន។