ការបង្កើតឃុកឃីគឺជាសិល្បៈនិងវិទ្យាសាស្រ្ត។ គន្លឹះកំពូល ៗ ទាំងដប់សម្រាប់ បង្កើតខូឃីស៍ដ៏ល្អបំផុត នឹងធ្វើឱ្យអ្នកក្លាយជានំប៉័ងល្អប្រសើរ!
ជាទូទៅខូឃីស៍មានភាពសាមញ្ញណាស់ពីព្រោះរហូតមកដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 ស្ករសនិងម្សៅពណ៌សត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់តែក្រុមហ៊ុនប៉ុណ្ណោះ។ ស្ករសខូគី ម៉ិកស៊ិក និងនំខូឃីស៍គ្រប់ប្រភេទត្រូវបានគេប្រើជាម្សៅដូចគ្នាជាមួយនឹងសមាមាត្រខុសៗគ្នានៃគ្រឿងផ្សំបន្តិចបន្តួច។ ដោយសារតែខូឃីស៍ទាំងនេះមានភាពសាមញ្ញជាមួយនឹងការរឹមឆេរតិចតួចសម្រាប់កំហុសអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមការណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះដែលនឹងជួយធានាថាខូឃីស៍របស់អ្នកល្អជាងមុន។
អានតាមអត្ថបទជ្រើសរើសការជ្រើសរើសដ៏ល្អពីប្រអប់បង្កាន់ដៃរបស់ខ្ញុំហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ!
គន្លឹះដប់សម្រាប់បង្កើតខូឃីស៍ល្អបំផុត
- វាស់វ្រងម្សៅត្រឹមត្រូវ!
នេះជាព័ត៌មានសំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកដុតនំ។ ការបន្ថែមម្សៅច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យទំនិញដុតនំរបស់អ្នករឹងមាំនិងស្ងួត។ ហើយត្រូវប្រាកដថាមិនធ្វើការងារហួសប្រមាណ។ លាយរហូតទាល់តែម្សៅបាត់។ ខ្ញុំបានមើល អ៊ីតាលីជារៀងរាល់ថ្ងៃ នៅលើបណ្តាញអាហារដែលបង្ហាញថាខ្ញុំស្រលាញ់ហើយភ្ញៀវម្នាក់ក្នុងចំណោមភ្ញៀវរបស់ Giada បាននាំយក Chocolate Mint Cookies ភ្ញាក់ផ្អើលទៅកាន់ការផ្លាស់ប្តូរខូឃី។ ខ្ញុំអាចប្រាប់បានតាមរូបមន្តខូឃីនៅពេលនាងកាច់វាបើកទ្វារថាមានម្សៅច្រើនពេកត្រូវបានប្រើ។ វាស្ងួតនិងរឹង។ - កាត់បន្ថយម្សៅដោយប្រហែល 3 ស្លាបព្រាបាយដើម្បី 1/4 Cup
ខ្ញុំចូលចិត្តកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តខូឃីបំផុតដោយស្លាបព្រាមួយមួួយរហូតដល់ 1/4 ពែងដើម្បីធ្វើឱ្យខូឃីឃ្យុងដ៍ល្អបំផុតដែលមិនស្ងួតសូម្បីប៉ុន្មានថ្ងៃក្រោយ។ ដើម្បីអាចគ្រប់គ្រងនំប៉័ងសូមមើលព័ត៌មានជំនួយបន្ទាប់: - ញ៉ាំម្សៅមុនពេលដុតនំ
ការញ៉ាំម្សៅជួយឱ្យម្សៅផ្អែមជួយរក្សារូបរាងរបស់វានិងធ្វើឱ្យម្សៅងាយស្រួលក្នុងការប្រើ។ ខ្ញុំបានរកឃើញថាការញាក់ម្សៅធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិនិងជួយអោយម្សៅរសជាតិសម្រាកបន្តិច។
- ប្រើស៊ីលីកែវរំកិល
ជាមួយនឹងអំបោះរំកិលថ្មីនេះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ប្រើម្សៅម៉ដ្ដច្រើនទេនៅពេលដែលអ្នកចេញខ្ជះខ្ជាយហើយខូឃីស៍របស់អ្នកនឹងកាន់តែស្រាល។ អ្នកក៏អាចទិញថ្មកែវថ្មកែវហើយញ៉ាំវាឱ្យត្រជាក់នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការជាមួយវា។ ឬប្រើគម្របម្ជុលរមៀលនិងកណាត់។ អ្នកនឹងមិនត្រូវប្រើម្សៅច្រើនជាមួយគ្រឿងសំលៀកបំពាក់ទាំងនេះទេ។ ជ័រម្សៅចូលទៅក្នុងគម្របម្ជុលរមៀល (ហៅផងដែរថា stockinette មួយ) និងកណាត់ដែលត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃការងារនិង dough នឹងមិនបិទ។ ដោយប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅស្ករនិងម្សៅទៅធូលីដីធ្វើការក៏នឹងជួយរក្សាខូឃីស៍ឱ្យកាន់តែទន់។ ចូរគិតផងដែរអំពីការទិញរំកិល Pin Rings ដែលអ្នករុំជុំវិញម្ជុលដូច្នេះម្សៅរបស់អ្នកគឺកម្រាស់និងខូគីទាំងអស់ដែលដុតក្នុងពេលតែមួយ។
- ប្រើឧបករណ៍ម៉ាស៊ូត
ត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានរបស់អ្នកមានភាពត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងទែរម៉ូម៉ែត្រហើយដុតនំខូឃីស៍នៅសីតុណ្ហភាពទាបបន្តិច។ ការណែនាំសម្រាប់ចង្ក្រានឬចង្ក្រានរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបកែតម្រូវកំដៅបើចាំបាច់។ ខ្ញុំមានឡានឌីជីថលដូច្នេះនៅពេលដែលរូបមន្តមួយហៅថាមានសីតុណ្ហភាព 350 អង្សារខ្ញុំកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 345 អង្សារ។ ការកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពតូចនេះធានាថាខូឃីស៍នឹងមិនលើសពីសំពត់និងក្ដៅខ្លាំងជាពិសេសនៅបាត។ ជាមួយនឹងឈុតខូឃីនីមួយៗពេលវេលានៃការដុតនំនឹងត្រូវកាត់បន្ថយដោយសារតែសំណើមកើនឡើងនៅក្នុងឡដុតពីខូឃី។ - ធ្វើឱ្យទន់ទន់ស្អាត
វាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យទន់ទន់នៅក្នុងឡម៉ាសមីក្រូវេស។ ជាញឹកញាប់ជាផ្នែកមួយនៃប៊ឺដែលរលាយ, ដែលនឹងផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃខូឃីស៍។ ប៊ឺដនិងស្ករបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋាននៃខូឃីស៍។ ស្ករសកាត់បំពង់ខ្យល់តូចៗចូលក្នុងប៊ឺដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពដោយម្សៅហើយពោរពេញដោយ C02 ពីម្សៅដុត។ ធ្វើឱ្យទន់ទន់ដោយឱ្យវាឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ពីរម៉ោង។ អ្នកក៏អាចដឹងគុណប៊ឺនៅក្នុងចានមួយបន្ទាប់មកវានឹងធ្វើឱ្យព្រិលក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ - ពត់ផ្អែម
ការបង្កើតនិងត្រសក់មុនពេលគឺមិនត្រឹមតែជាពេលវេលាសន្សំសំចៃល្អនោះទេប៉ុន្តែវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនៃខូឃីស៍។ ខូគីទឹកកក ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុរុំព័ទ្ធហើយញាក់ឬទឹកកករហូតដល់ពេលដុត។ អ្នកអាចបង្កើតទម្លាប់ខូគីខូគីចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និងបង្កក។ ដុតនំពីរដ្ឋទឹកកកបន្ថែមពីរបីនាទីទៅពេលដុតនំ។ បច្ចេកទេសនេះក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យ doughs ទាំងអស់ថ្ងៃមួយបន្ទាប់មកយកថ្ងៃមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្នែកសប្បាយ: ការដុតនំនិងការតុបតែង!
- ប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ
ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកស្រស់ៗ។ ទិញម្សៅដុតនំថ្មីនិងសូដាដុតនំវ៉ានីឡានិងគ្រឿងទេសម្សៅនិងស្ករ។ ភាគច្រើនយើងមិននឿយហត់ក្នុងកំឡុងឆ្នាំទេហើយវាជាការភ្នាល់ដ៏ល្អដែលគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកមានអាយុច្រើនជាងមួយឆ្នាំ។ អ្នកកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងនិងបេះដូងចូលទៅក្នុងខូឃីស៍ទាំងនេះដោយចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អបំផុត! - ពេលដុតនំ
ខ្ញុំបានកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 2-3 នាទីតិចជាងពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។ ខ្ញុំយកខូឃីស៍ចេញពីឡនៅខណៈដែលពួកគេចាប់ផ្តើមមើលទៅដោយសារតែកំដៅដែលនៅសល់ពីសន្លឹកខូគីនឹងបន្តដុតនំខូឃីស៍។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរខូឃីប៊ឺតតិចៗមានភាពទន់ភ្លន់និងមានសំណើម។ - សន្លឹកខុកឃីដែលមានអ៊ីសូឡង់និងខូឃីខូឃី
ខ្ញុំស្រលាញ់សន្លឹកអ៊ីសូឡង់ដែលបងស្រីខ្ញុំបានឱ្យខ្ញុំសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ បញ្ហាដ៏ធំបំផុតមួយដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់គឺវាអាចមានពណ៌ត្នោតនៅលើបាត។ សន្លឹកដែលគ្មានអ៊ីសឺឡេសរារាំងដូច្នេះហើយខូឃីស៍របស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជាល្អឥតខ្ចោះគ្រប់ពេល ហើយការប្រើ cookies scoops មានន័យថាខូឃីស៍របស់អ្នកនឹងមានទំហំដូចគ្នា។
ឥឡូវនេះអ្នកជាអ្នកជំនាញឃុកឃីរីករាយនឹងពេលវេលាដែលអ្នកចំណាយនៅក្នុងផ្ទះបាយជាមួយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិដុតនំខូឃីដ៏អស្ចារ្យ។