តើវាពិតជាការកាត់សាច់គោដ៏ល្អបំផុតឬ?
នំដែកផ្ទះល្វែង (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ក្លឹបឆ្មាមួយក្បាល ) ឥឡូវនេះលេចឡើងនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនិងនៅលើបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមនៃសាកលវិទ្យាល័យនេប្រាស្កានិងសាកលវិទ្យាល័យហ្វ្លរីដា។ បញ្ហាដែលត្រូវបានបង្ហាញដល់អ្នកស្រាវជ្រាវទាំងនេះគឺថាតើត្រូវធ្វើយ៉ាងណាជាមួយនឹងការកាត់សាច់គោចេញពីស្មាគោ។ ទោះបីជាសាច់មាន់មានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមល្ហែមក៏ដោយក៏ការលាបផ្លេលផ្នែកខាងលើមានកំហុសយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដែលជាបំណែករឹងមាំដែលមិនអាចកាត់ផ្តាច់បានឆ្លងកាត់កណ្តាល។
ដូច្នេះក្រោយពីបានបង្កើតវិធីសាស្ត្រកាត់កោសិកាភ្ជាប់គ្នានោះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលងាយនឹងទទួលបានការផ្តល់ជូននូវសាច់គោដ៏អស្ចារ្យមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេបានបង្កើតសាច់គោស្ទើរតែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុត។ ផ្ទះល្វែងដែក (ដែលគេហៅថាសន្មត់ដោយសារតែវាមើលទៅដូចជាលោហធាតុដែកថែបចាស់) គឺជាឯកសណ្ឋានមានកម្រាស់និងរាងចតុកោណ។ បំរែបំរួលតែមួយគត់គឺកាត់តាមរយៈពាក់កណ្តាលនៃសាច់គោដែលជាលិកាតភ្ជាប់ត្រូវបានយកចេញ។
សាច់នំជាតិដែកផ្ទះសម្បែង: ការចម្អិននិងធ្វើម្ហូប
ដូចជាសាច់អាំងដែលមិនមែនជាសាច់ដុំដែលមានជាតិដែកមានអត្ថប្រយោជន៍ពី ការហាត់ប្រាណ ហើយវាល្អបំផុតប្រសិនបើវាមិនឆ្អិនហួសពី មធ្យម ។ ការចម្អិនដែលត្រូវបានណែនាំគឺមានតិចតួចណាស់ឬប្រហែល 135 អង្សាសេ (60 ដឺក្រេ) ។ អាស្រ័យលើការកាត់បន្ថយពិសេសអ្នកទិញអ្នកអាចរកវាបានកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ សាច់ដុំដែក ក្នុងពាក់កណ្តាលដោយសារតែកណ្តាលកាត់កណ្តាលប៉ុន្តែជាទូទៅវាមិនចាំបាច់ទេ។
steak នេះមានរសជាតិជ្រៅសម្បូរបែបដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែនៅលើខ្លួនវាទេប៉ុន្តែក៏ជាសាច់សម្រាប់ចានជាច្រើន។
ដែកផ្ទះល្វែងមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹង សាច់អាំងទាំងអស់ ដូច្នេះរូបមន្តណាដែលហៅថា សំពត់ ឬ សំពត់ សាច់អាំង នឹងជាឱកាសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បង នំជាតិដែក ។ ការកាត់នេះត្រូវបានដុតល្អបំផុតលើកំដៅមធ្យម។ កុំទៅក្តៅបំផុតតាមតែអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែអ្នករើសយកការកាត់តិចតួច។ ដោយសារតែដង់ស៊ីតេនៃសាច់វាជាទូទៅល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការស្ទះរហ័សមុនពេលការផ្លាស់ប្តូរទៅជាសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីបញ្ចប់ទៅជាគ្រាប់ពូជដែលចង់បាន។
តើអ្វីទៅជាឈ្មោះ?
ប្រសិនបើអ្នកលក់ឆ្មាររបស់អ្នកសម្លឹងមើលអ្នកនៅពេលដែលអ្នកស្នើសុំស្លាកដែកដែលមានជាតិដែកវាប្រហែលជាមិនមែនដោយសារគាត់ជាអ្នកលក់ដូរ។ វាប្រហែលជាថាការកាត់បន្ថយពិសេសនេះ (ឬឈ្មោះនេះពិតជាពិសេស) មិនបានជាប់នៅក្នុងកនៃព្រៃរបស់អ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញសូមស្នើសុំក្លែងបន្លំកំពូល។ ប៉ុន្តែពិតណាស់សូមតាមដានមួយចុះហើយសាកល្បងវា។ អ្នកអាចរកឃើញសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។
រូបមន្តសាច់អាំងដែកផ្ទះល្វែង
Rosemary និង Red Wine Flat Flat Steak
ញ៉ាំជាតិដែក Sandwich ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបារាំង