រៀនពីរបៀបសន្សំសំចៃវត្ថុនេះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់
steak flank គឺបច្ចេកទេសមិន steak មួយ។ ផ្ទុយទៅវិញការវះកាត់សាច់គោដ៏ពេញនិយមនេះគឺមកពីសាច់ដុំក្បាលពោះរបស់គោ។ វាជាបំណែកនៃរសជាតិឆ្ងាញ់, ទោះបីជាវាជាគ្មានខ្លាញ់និងមានស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់។ បើទោះបីជាវាមានភាពរឹងមាំក៏ដោយវាអាចជាសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។
ជានំមានប្រយោជន៍
ខណៈពេលដែលវាមិនមានការជឿជាក់លើ សាច់គោដ៏អស្ចារ្យដូចជាឆ្អឹងជំនីឬឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងសាច់ដុំឆ្អឹង flank (ឬ steak jiffy) មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។
រសជាតិនេះបង្កើតឡើងសម្រាប់ភាពខ្លាញ់ហើយវាមាននិន្នាការទៅលើការកាត់សាច់ច្រើន។
នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការទទួលទានអាហារពេលយប់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ក្នុងមួយយប់ ៗ ដែល steak ក្លាយទៅជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តប៉ុន្តែវាអាចឈរជាចំណុចប្រសព្វនៅលើចាន។ វាជាការកាត់បន្ថយការពេញចិត្តសម្រាប់ fajitas steak ព្រោះវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងច្រូតនិងមានតំលៃថោក។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរវាជាការល្អនៅក្នុងចានរបស់ចិនដូចជា សាច់គោ kung ប៉ាវ ។
ទោះបីជា fajitas ទទួលខុសត្រូវផ្នែកខ្លះចំពោះការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពនាពេលថ្មីៗនេះក៏ដោយតែវាមានការប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណី។ នេះជាសាច់គោដើមដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង កិនស្រូវ ដ៏ល្បីល្បាញនៅ ទីក្រុងឡុង ដែលជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដើម្បីពិចារណានៅពេលដែលព្យាយាមលាបសាច់ដែលតឹងរឹងជាងនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ Flank
steak flank អាចក្លាយទៅជាផ្នែកមួយនៃការកាត់បន្ថយសំណព្វរបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ល្បិចនេះគឺដើម្បីដេញថ្លៃ steak ជាមួយរាវតាមរយៈបច្ចេកទេសដូចជា braising ឬ marinating ។
សម្រាប់ការដុត, ចំអិនវាក្តៅនិងមានល្បឿនលឿនបន្ទាប់ពីពីរទៅបួនម៉ោង នៅក្នុង marinade ដ៏ល្អមួយ ។
វានឹងក្លាយជាអស្ចារ្យហើយមានរសជាតិនិងវាយនភាពល្អ។ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀតតែងតែឆ្លាក់ចំហៀងទំពាំងបាយជូរប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយទៅជារឹងមាំខ្លាំងពេក។
រូបមន្តសាច់អាំងឆ័ត្រ
ដើម្បីជម្រុញឱ្យអ្នកយក steak ចំហៀងបន្ថែមទៀត, ស្វែងយល់ពីរូបមន្តទាំងនេះ។ មានប្រភេទដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងថ្មើរជើងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលបង្ហាញពីភាពល្អប្លែកនៃការកាត់នេះ។
- ផ្ផានស្រានិងក្លឹបទំពាំងបាយជូរអាំង - ជាទឹកដោះគោរសជាតិឆ្ងាញ់នៃស្រាច្រក, ខ្ទឹមបារាំង, និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
- សាច់អាំងសាច់របស់ជេកដានីន - វីស្គីគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការធ្វើនំសមុទ្រហើយរូបមន្តនេះលាយបញ្ចូលវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម៉ាក់ស៊ុយ។
- អង្កររសជាតិហឹរ - អាហារដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃរសជាតិស្រាក្រហមទឹកស៊ីអ៊ីវទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមសស៊ីលីត្រូនិងម្រេចក្រហមត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យមានសម្រាប់ថ្មម៉ានីននេះ។
- ក្លីសាច់អាំងនំជាមួយខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងគឺជាផ្នែកតូចមួយនៃរូបមន្តនេះ។ អ្នកក៏នឹងរីករាយជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ mustard Dijon, rosemary, allspice និង vinegar balsamic ។
- ស ណ្តែកទឹកដោះគោសណ្តែក និងម្នាស់ - ជាប្រភេទទឹកដោះគោតែមួយគត់អ្នកពិតជាចង់ពិសោធរសជាតិម្នាស់និងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយស្ករត្នោតគំនិតខ្ទឹមនិងម្រេច។
- Irish Flank Steak - សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូររហ័សនិងសាមញ្ញនៅលើធម្មតាអនុញ្ញាតឱ្យ marinade នៃ applesauce នេះសាប៊ូខ្ទឹមសនិង cider vinegar ដើម្បីធ្វើការវេទមន្តរបស់ខ្លួននៅលើ steaks របស់អ្នកមួយយប់។