ចម្អិនអាហារ Steak ចំនួន 10 សម្រាប់ការរកលុយបានល្អឥតខ្ចោះ

យើងបាននិយាយនៅកន្លែងផ្សេងអំពី របៀបដុតនំបុ័ង (ក៏ដូចជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការ ចម្អិនអាហារសាច់ដុំនៅក្នុងផ្ទះ ) ។ យើងក៏បានរកឃើញ សាច់អាំងដ៏ល្អបំផុត និង វិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីចម្អិនវា ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាជំរើសរបស់អ្នកអោយនៅទីនេះនោះគឺជាបញ្ជីនៃសាច់អាំងសាច់ចំនួន 10 ដែលល្អបំផុត។

សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនបំផុតសាច់គោល្អឥតខ្ចោះដើម្បីដុតនំនឹងត្រូវបានមកពីការកាត់សាច់គោដែលគេហៅថា ចង្វាក់ខ្លី ។ ប៉ុន្តែយើងបានរាប់បញ្ចូលទាំងអ្នកជំនាញពី សាច់គោមួយចំនួន ផងដែរដូច្នេះសូមយកចិត្តទុកដាក់!

ហើយអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកធ្វើសូមប្រាកដថាអ្នកមិនធ្វើឱ្យមានការ ញ៉ាំសាច់អាំងចំនួន 7 ។

• 01 នៃ 10

  សាច់គោ Ribeye

  សាច់អាំងស្រស់អាចជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតដែលផ្តល់ជូននូវការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពទន់ភ្លន់បូកជាមួយនឹងរសជាតិសាច់គោដ៏ធំសម្បើម។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសយកកំណែឆ្អឹងឬឆ្អឹងទេឆ្អឹងត្រគាកគឺជាបេក្ខជនដ៏ល្អសម្រាប់ការដុត។ ជួនកាលអ្នកនឹងលឺវាហៅថាឆ្អឹងជំនីរមួយផ្សេងទៀតដងសាច់ដុំឆ្អឹងជំនីប៉ុន្តែសម្រាប់គោលបំណងជាក់ស្តែងទាំងពីរពាក្យទាំងពីរនេះមានន័យដូចគ្នា។ នៅទីនេះបន្ថែមទៀតអំពី steak ribeye ។

• 02 នៃ 10

  ដកស្ទីល

  ជម្មើសជំនួសគេហៅថាច្រកញូវយ៉កខនសាល់ស៊ីធីច្រកចង្អុររឺសាច់ជ្រលក់សាច់ជ្រលក់កំពូលសាច់ដុំ នំប៉័ង គឺមានលក្ខណៈស្រណុកល្អដូចសំបកឈើ។ ដូច្នេះជាច្រើនដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយថាមួយគឺល្អប្រសើរជាងផ្សេងទៀត។ គិតថាពួកគេជា # 1 និង # 1A ។ steak បន្ទះ អាច ផ្ទុករសជាតិសាច់គោកាន់តែខ្លាំងជាងឆ្អឹងជំនីដែលអាចធ្វើទៅបានដោយការទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែវាមានអថេរជាច្រើនដូចជាការបែងចែកវ័យចំណាស់និងការធ្វើពី ថ្មកែវ ដែលមិនអាចនិយាយបាន។ កំណែឆ្អឹងដែលមិនសូវមានជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថានំក្លែងក្លាយរបស់ក្លឹប។

• 03 នៃ 10

  សាច់អាំងលក់ទំនិញ

  សាច់សត្វសាច់គោគឺជាសាច់គោងងឹតបំផុត។ សាច់ដុំដែលមានរាងដូចខ្មៅដៃនេះមានប្រវែងវែងនៅក្នុងសាច់ជ្រូកខ្លីដែលវាជៀសវាងការលើកធ្ងន់ ៗ ដែលអាចធ្វើឱ្យសាច់ដុំស្រស់។ ការធ្លាក់ចុះ? វាមិនមានរសជាតិពិសេសនោះទេ។ ការកាត់បន្ថយពីផ្នែក pointy នៃខ្មៅដៃគឺជាកន្លែងដែលយើងទទួលបាន cint filet (ប្រុងប្រយ័ត្ននៃការពិជឃាតដែលបានហៅទូរស័ព្ទ ណាមួយ tenderloin steaks filet mignon) ។ ខ្លាញ់ទាបអាចធ្វើឱ្យវាស្ងួត។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺដើម្បីរីករាយជាមួយការដេញថ្លៃដែលជាផ្នែកមួយនៃនំបុ័ង Porterhouse ...

• 04 នៃ 10

  សាច់អាំង Porterhouse

  នេះគឺជាកន្លែងដែលសប្បាយចាប់ផ្តើម។ សាច់អាំង Porterhouse គឺជាផ្នែកមួយនៃចុងសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេយកចេញពីចុងម្ខាងដែលជាកន្លែងដែលវានឹងមានផ្នែកនៃឆ្អឹងខ្នងដោយផ្នែកនៃសាច់ដុំ ribeye នៅម្ខាងនិងមួយនៃ sloll tenderrooin នៅលើ ផ្នែក​ផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានដៃនិងជើងនៅឯនំប៉័ងមួយប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតវានៅផ្ទះសម្រាប់តម្លៃទាប។

• 05 នៃ 10

  សាច់អាំងសាច់អាំង

  សាច់គោឆ្អឹងខ្នងមានលក្ខណៈដូចជានំសាំង Porterhouse តែមួយគត់ដែលវាត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចក្នុងរយៈពេលខ្លីហើយដូច្នេះវាមានតិចតួចឬអាចគ្មានសាច់ដុំរបស់គាត់ត្រូវបានភ្ជាប់។ ផ្ទុយទៅវិញដោយព្រោះតែវាកាន់តែឆ្ងាយពីរនាំងសាច់ដុំឆ្អឹងជំនន់នៅក្នុងឆ្អឹងកំប៉ុងគឺជាការដេញថ្លៃបន្តិចបន្តួចជាងនៅក្នុង Porterhouse ។

• 06 នៃ 10

  នំសំពត់

  ការជ្រើសរើសជាលើកដំបូងរបស់យើងដើម្បីមកពីកន្លែងផ្សេងក្រៅពីឆ្ងាយ loin steak សំពត់មកមកយើងពីការកាត់សាច់គោសាច់គោដំបូងជាពិសេសពីខាងក្នុងនៃទ្រូងនិងបែហោងធ្មែញដែលជាកន្លែងដែលវាជួយឱ្យសត្វដង្ហើម។ ក្រណាត់សំពត់និងចងដោយ ក្រណាត់ភ្ជាប់គ្នា យ៉ាងស្រស់ស្អាតសាច់ដុំសំពត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការចម្អិនវាយ៉ាងលឿននៅលើការដុតក្តៅ (សូម្បីតែដោយផ្ទាល់នៅលើធ្យូង) នឹងធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចដ៏ស្អាតអស្ចារ្យ។ ូវកដថាូវយក វាចញពីធញ្ញជាតិ ។

• 07 នៃ 10

  សាច់អាំងសាច់សុទ្ធ

  មុខម្ហូប steaks សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនតំណាងឱ្យការសម្របសម្រួលរវាងការចំណាយលើមួយចំហៀង, រសជាតិនិងទន់ភ្លន់នៅលើផ្សេងទៀត។ ត្រូវបានគេយកពី សាច់គោដែលត្រូវបានកាត់ ចេញពីឆ្អឹងខ្នងទាបទៅឆ្អឹងត្រគាកខណៈដែលសាច់គោត្រចៀកកំពូលមិនសូវជាដេញថ្លៃច្រើនជាងដៃគូរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីប៉ុន្តែវានៅតែល្មមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដុត។ វានឹងកាន់តែស្ងួតហើយតឹងរ៉ឹងដូច្នេះចូរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសដើម្បីចៀសវាងការនំខេក។

• 08 នៃ 10

  ក្លីសាច់អាំង

  សាច់អាំងនំប៉័ង មានរសជាតិសាច់សត្វពីសាច់សត្វសាច់គោឬសាច់ដុំហើយដូចជាសាច់សត្វសំពត់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរឹងមាំដោយមានសរសៃសាច់ដុំនៃសាច់ដុំដែលមានពណ៌ក្រាស់។ ដូចគ្នានឹងសាច់ដុំសំពត់សាច់គោចំហុយត្រូវបានដុតភ្លាមៗពីលើកំដៅខ្ពស់បំផុតនិងត្រូវបានបែកខ្ទេចខ្ទីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការធ្វើដំឡូងល្អនឹងបន្ថែមរសជាតិ (ប៉ុន្តែ ការហាត់ប្រាណមិនធ្វើអោយសាច់សត្វទន់ ) ។

• 09 នៃ 10

  ឆាក់កែវភ្នែក

  ជួនកាលគេសំដៅទៅជា "ឆ្អឹងជំនីររបស់មនុស្សក្រីក្រ" សាច់គោអង្កាម គឺជាសាច់គោពីរក្បាលដំបូងឬប្រហែលជាពីរដំបូងត្រូវបានកាត់ចេញពី សាច់គោ ដែលជាផ្នែកមួយនៃដើមឆ្អឹងជំនី។ ចាប់តាំងពីទីតាំងពិតប្រាកដនៃផ្នែកនេះគឺបំពាន, steak ភ្នែក chuck ដំបូងគឺជាមូលដ្ឋាន ribeye មួយ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាមកពីចង្កាជាជាងឆ្អឹងជំនីពួកគេមិនអាចហៅវាថា ribeye បានទេដែលមានន័យថាពួកគេមិនអាចគិតប្រាក់បានច្រើន។ ប្រហែលជាពួកគេគួរតែហៅវាថា "ឆ្អឹងជំនីរមនុស្សឆ្លាត" ជំនួសវិញ។

• 10 នៃ 10

  សាច់អំបិលរាបស្មើ

  steak ដែកផ្ទះល្វែងគឺជាផ្នែកមួយនៃ steak ថ្មីដែលលេចចេញពីការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ឧស្សាហកម្មសាច់គោដើម្បី deconstruct សាច់គោនៅក្នុងវិធីថ្មីនិងច្នៃប្រឌិតនិងមួយនៃការទទួលបានជោគជ័យបំផុតនៅនោះ។ សាច់ឆ្អិនឆ្អឹងដែលជា ប្រភេទសាច់គោដែលមានជាតិដែក គឺជា ផ្នែក មួយនៃ សាច់សត្វ ដែលត្រូវបានកាត់ជាលំដាប់ជាជាងកាត់តាមច្រមុះដើម្បីជៀសវាងនូវស្នាមប្រឡាក់ក្រាស់ដែលឆ្លងកាត់វា។ ចម្អិនវាឱ្យបានលឿនរហូតទាល់តែមានកំរណាស់។