នំបុ័ងចៀនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្កាកុលាបគឺជា រឿងធម្មតានៅជុំវិញពិភពលោក ។ នៅ ប្រទេសប៉ូឡូញ រុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែនពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថា rozetki , rozetták នៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី, rozety នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេកនិងស្លូវ៉ាគី, rozete នៅក្នុងប្រទេសក្រូអាតរ៉ូម៉ានីស៊ែប៊ីនិងស្លូវេនីនិង rozetės នៅក្នុងលីទុយអានី។ ផ្លែល្វីងឆ្ងាញ់ ៗ ទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយដាប់ទៅដោយជាតិដែក rosette មួយចូលទៅក្នុងបន្ទះស្រូវសាលីមួយដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មកធូលីជាមួយស្ករស។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលជាងអ្វីដែលពួកគេហាក់បីដូចជាបើទោះបីជាអ្នកចំណាយពេលបន្តិចក៏ដោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាលឿនណាស់ដូច្នេះគ្រាន់តែមានការអត់ធ្មត់។ ហើយតាមធម្មតាពលដលធ្វើការងូតទឹកក្នុងខ្យល់ឱ្យខាំងហើយមានផនការក្នុងករណីដលខាញ់។ មិនត្រូវទុកចង្ក្រានហើយទុកភ្នែករបស់អ្នកឱ្យក្តៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ពងធំ 2 (វាយដំបន្តិច)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅពែង 1 (គោលបំណងទាំងអស់)
- 1 ចំរាញ់អំបិល vanilla
- កំប៉ុង 4 ពែង (សម្រាប់ចៀន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ប្រេងកំប៉ុង 3 អ៊ីងនៅក្នុងឆ្អឹងជ្រៅឬជ្រៅសាច់ក្រងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់និងកម្តៅរហូតដល់ 375 ដឺក្រេដោយប្រើចរន្តអគ្គិសនីអាំងតេក្រាម / ឆ្អឹងត្រដក់ទៅនឹងចាន។ ភ្ជាប់រូបឆ័ត្រផ្កាកុលាបដែលពេញចិត្តទៅនឹងចំណុចទាញរបស់អ្នក (ចំណុចទាញមួយចំនួនអាចផ្ទុកបានពីរពណ៌ផ្កាឈូករ័ត្ន) ។
- ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅរៀបចំ batter ។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយបន្ថែមស្ករទៅស៊ុតនិង whisk ដើម្បីផ្សំ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងដាប់ទៅលាយ។ វាស់ម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងលាយជាមួយអំបិល។ ផ្ទេរទៅចានជាមួយស៊ុតនិងទឹកដោះគោនិងវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែម vanilla និងលាយម្តងទៀត។ ស្ថិរភាពគួរតែថាក្រែមធ្ងន់។ សិនបើវាខាំងពកកុំចញទឹកដោះបន្តិចបន្តួច។ ប្រសិនបើថ្មក្រាស់ក្រាស់ពេកផ្កាកុលាបនឹងមិនរលោងទេ។
- នៅពេលដែលត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការចៀនចូរជូតជាតិដែកស៊ីម៉ង់ត៍ដែលមានរូបរាងភ្ជាប់ទៅនឹងប្រេងក្តៅរហូតដល់ក្តៅរហូត (1 នាទី) ។ លើកដែកចេញ, ញ័រជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាណនិងរុំលើកន្សែងក្រដាស។ ជ្រក់ចូលទៅក្នុងស្រោមដែលបានរៀបចំតែប៉ុណ្ណោះដើម្បីជម្រៅនៃសំណុំបែបបទមិនមែននៅលើកំពូលដែលជា batter លើសនឹងត្រូវបាន scraped បិទបន្ទាប់ពី frying ដើម្បីយក rosette បិទសំណុំបែបបទ។
- ដក់ទំរង់ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ នៅពេលដែលពពុះកំទេចកំទីពុះនិង / ឬផ្កាកុលាបគឺមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសលើកដាក់ជាតិដែកចេញពីប្រេងដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងហួសប្រមាណត្រូវបង្ហូរចូលទៅក្នុងចង្ក្រានឬទឹកនាង។ យកផ្កាកុលាបដោយប្រើអន្ទាក់ដើម្បីរុញវាចេញឬប៉ះផ្នែកខាងក្រោយនៃទម្រង់កម្រងផ្កាដែលមានស្លាបព្រាឈើ។ ដុសខាត់ផ្កាកុលាបដាក់ចំហៀងនៅលើកន្សែងក្រដាសដូច្នេះប្រេងហួសប្រមាណនឹងអស់។
- ញំជាតិដែក rosette ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ blot ស្រាលនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់ចូលទៅក្នុង batter ។ បន្តក្នុងលក្ខណៈនេះរហូតដល់ batter ទាំងអស់ត្រូវបានប្រើឡើង។ កេះផ្កាកុលាបជាមួយស្ករកៅស៊ូនៅពេលដែលនៅក្តៅឬនៅពេលត្រជាក់ឬមុនពេលបម្រើ។
- ប្រសិនបើជាតិដែកឬប្រេងមិនមែនជាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវទេទាំងក្តៅពេកឬត្រជាក់ពេក batter នឹងមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទម្រង់បែបបទនោះទេ។ បើសិនជាផ្កាកុលាបមិនសូវច្បាស់ឆ្អិនវាមានក្រាស់ពេកហើយគួរត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ ផ្កាកុលាបល្អ ៗ ដែលងាយស្រោះទឹកនិងត្រជាក់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់។ ប្រសិនបើពួកវាក្លាយទៅជាអន្ទះអន្ទែងឡើងវិញសូមក្រឡុកពួកវាឡើងវិញនៅលើសន្លឹកខុកឃីនៅក្នុងឡចំហាយ 350 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 97 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 81 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 169 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |