ផ្លាស់ប្តូរ ខ្ពើមរអើម រាបស្មើនិងឈីសបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងបរិមាណនៃបំណែករបស់វាដែលមានភាពងាយស្រួល។ បម្រើវាជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឆើតឆាយអ្នកចាប់ផ្តើមធម្មតាឬជាចំណុចកណ្តាលនៃអាហារពេលល្ងាចធម្មតា - គ្រាន់តែបន្ថែមសាឡាត់ពណ៌បៃតងឬអ្វីមួយដូចជា Escarole & Beet Salad ។
ប្រើសំបកហាងដែលអ្នកចូលចិត្តឬបង្កើតដោយខ្លួនឯង។ ខ្ញុំចូលចិត្ត សំបកឈើក្រអូប ឬ ស្រូវសាលីប៊ឺតមីល្លិក ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 មធ្យម
- leeks *
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សមុទ្រល្អនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត)
- ពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាល (ឬក្រែម) 1/2 ទៅ 3/4 ពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- សំបកក្របី 1 (សូមមើលកំណត់សំគាល់ខាងលើ)
- 1/2 ទៅ 3/4 ឈីកំប៉ុង (ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិខ្ពស់ដូចជាGruyèreឬ Parmesan, ជម្រើសរបស់ចុងភៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសម្អាតចង្កូត 375 អង្សាសេ។ លាងសមាតកាកសំណល់ យកចុងរបស់ឫសនិងស្លឹកពណ៌បតងងឹតឱ្យពាក់កណា្ខលហើយកាត់វាចូលក្នុងះ។ បើសិនជាចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតក្រពះចេញពីកំបោរដែលមានដង្កៀប។
- ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយក្នុងខ្ទះចៀនធំឬខ្ទះអាំងនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទះលាយហើយលាយជាមួយអំបិល។ ចំអិន, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ leeks គឺខ្លាំងណាស់, អំពី 10 នាទី។
- បន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលឬក្រែម។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយទុកឱ្យចម្អិនរំលាយរសជាតិនិងកាត់បន្ថយអង្គធាតុរាវប្រហែល 5 នាទី។ យកល្បាយបិទកំដៅនិងកូរនៅក្នុងម្រេច។ ល្វីងល្បាយនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
- ដាក់សំបកក្នុងបន្ទះឈើរាងមូលទំហំ 9 អ៊ីញ (ឬស្រដៀងគ្នា) ។ ទុកឱ្យសំបកធ្លាក់ចូលក្នុងកន្លែងដែលទន់ភ្លន់រំកិលវាចូលទៅក្នុងគែមដោយគ្មានការពន្លឿន dough (stretching ឥឡូវនេះនឹងធ្វើឱ្យវាទៅរួញដូចដែលវាដុតនំ) ។
- បន្ថែមល្បាយ leek ទៅសំបកហើយបាចវានៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ បាញ់វាជាមួយឈីស។ សូមដាក់ចានសាច់ក្រឡុកនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីរក្សាសុវត្ថិភាពនិងរក្សាអ្នកកុំឱ្យលាងសំអាតឡចំហាយរបស់អ្នកក្នុងករណីឆ្អិន។ ដុតនំរហូតទាល់តែវាមានពពុះនិងមាសប្រហែល 35 នាទី។
- ទុកឱ្យភែតអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីមុនពេលកាប់។ បំរើវាក្តៅក្តៅឬសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ភាពបត់បែននេះគឺជាផ្នែកមួយនៃមន្តអាគមរបស់សាច់សត្វនេះវាធ្វើការសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញក៏ដូចជាតុអាហារប៊ូហ្វេឬពិធីជប់លៀង។
* គ្មានខ្លាទេ? ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំពីរនឹងឈរនៅក្នុង 'leeks' ជាដរាប។ ការទទួលបានផ្លែផ្កាចុងក្រោយនឹងមិនមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ឬមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែវានឹងនៅតែឆ្ងាញ់និងគួរអោយកត់សំគាល់។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាចំអិនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែទន់ទន់ហើយចាប់ផ្តើមបង្វិលមាសច្រើនដូចជា 15 ឬក៏ 20 នាទីជំនួសឱ្យ 10 គ្រាប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 148 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 26 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 409 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |