ក្រកដាប់សាច់មាន់និងសាច់គោ Gumbo

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកមិនមានពេលដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូសម្បូរទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់អ្នកមិនបានព្យាយាមធ្វើរូបមន្តនេះទេ។ រ៉ូសអាចត្រូវបានរៀបចំនៅយប់មុន។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យត្រជាក់វានិងផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅពេលព្រឹក។

ដូចគ្នានឹងហ្គ្រុបស៍ទាំងអស់នេះចង្ក្រានយឺតនិងសាច់ក្រកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងក្រហម។ អ្នកនឹងរកឃើញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងហ្គាំបូនេះរួមទាំង "ត្រីបីដ៏ពិសិដ្ឋ" នៃគំនិតម្រេចកណ្តឹងនិង celery រួមជាមួយនឹងអំបោះក្រឡុកសាច់ក្រកហឹរនិងម្ទេសទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមបង្គាឆ្អិនទៅហ្គូបបូប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។

ភ្លៅសាច់មាន់ផ្តល់ជូននូវរសជាតិច្រើនជាងដោះមាន់ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាមានការប្រើប្រាស់សុដន់មាន់ដោយគ្មានសុដន់ប្រសិនបើអ្នកចង់។ ប្រើសូអូងឬប្រភេទសាច់ក្រកអាំងផ្សែងផ្សេង។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះសម្រាប់ហ្គីបូដែលមានរចនាប័ទ្មក្រេអូតូឬលុបវាចោលសម្រាប់ស្ករកៅស៊ូកាជុន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ផោន
• បង្គាមធ្យម
• 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅទាំងអស់
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
• 1/2 ផោន
• sausage ជក់បារី (កាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/2 អ៊ីញ)
• 1 ផោនគ្មានធនធាន
• ភ្លៅមាន់ (កាត់ទៅជាបំណែកខាំ)
• ពែងលឿង 1 ពែល 1/2 ពែង (ចៀន)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
• ម្រេច 1/2 ពែងហាន់ពណ៌ក្រហម
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងលាយ
• 3 cloves
• ខ្ទឹមស (អំបិល)
• មាន់មាន់ 2 ពែង (សូដ្យូមមិនមានប្រូតេអ៊ីនឬសូដ្យូមទាប)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេច cayenne (ឬរសជាតិ)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
• 1 (14,5 អោន) អាចលាយប៉េងប៉ោះ (ដែលមិនត្រូវបានបង្ហូរចេញជាជម្រើស)
• សម្រាប់ស្រូវ:
• 1/2 ពែង
• ស្រូវអង្ករវែង (មិនសូវមាន)
• 3 ពែង
• សាច់មាន់ (ឬទឹកសម្រាប់អង្ករ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាប់បង្គា។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចសូមធ្វើការកាត់រាក់នៅខាងក្រោយបង្គានីមួយៗ។ ដោះសរសៃឈាមងងឹតហើយលាងជម្រះបង្គានៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ នាំយកនំបុ័ងតូចមួយនៃទឹកអំបិលបន្តិចដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមបង្គានិងចម្អិនប្រហែល 2 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងស្រអាប់។ បង្ហូរនិងផ្ទេរបង្គាទៅចាន។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកក។
2. ជូតខ្ទះចេញហើយបន្ថែមម្សៅនិងប្រេង។ លាយល្អ។ ដាក់រន្ធនៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិន 5 នាទី stirring ជានិច្ច។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្តចម្អិនអាហារប្រហែល 8 ទៅ 12 នាទីឬរហូតទាល់តែល្បាយប្រែពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហម។ កូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យមានកំដៅ។

1. ផ្ទូរម្សៅនិងល្បាយ roux ប្រេងទៅនឹងខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់លើកលែងអង្ករនិងភេសជ្ជៈឬទឹក 3 ពែង។ កូរឱ្យល្អដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំ។
2. គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកម្រិតទាបរយៈពេល 7 ទៅ 9 ម៉ោង។
3. បន្ថែមបង្គាចម្អិនទៅឱ្យស្ករកៅស៊ូ។ លាយល្អ។
4. គ្របដណ្តប់ហើយបន្តចំអិនឱ្យទាបក្នុងរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីទៀត។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចំអិនអង្ករនៅក្នុងស្តុកឬទឹកបន្ទាប់ពីទិសដៅកញ្ចប់។
6. បម្រើហ្គូបូនៅលើអង្ករឆ្អិនក្តៅរួមជាមួយ នំបុកនំប៉័ងបារាំង នំពោត ឬ នំប៉័ង ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	528
ជាតិខ្លាញ់សរុប	21 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	119 ម។ ក
សូដ្យូម	861 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	51 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )