វាត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយផ្សោតដែលបានបម្រើនៅតំបន់សំបូរអាហារសមុទ្រនៅឆ្នេរសមុទ្រ។ នំសាំងវិចទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងសាច់ត្រី crawfish ដែលមានផ្លែទំពាំងបាយជូរច្រើនប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកគាំទ្របាននិយាយថាសត្វក្រឡុកយករសជាតិនៃអ្វីដែលវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយ។ សម្រាប់រូបរាងពិតប្រាកដសូមស្វែងរកគ្រឿងផ្សំឆ្កែឆ្កួតក្តៅ ៗ ឬទិញនំប័រដែលគ្មានគ្រាប់ផ្សែងដូច្នេះអ្នកអាចកាត់វាដោយខ្លួនឯង។
នំសាំងវិចទាំងនេះបង្កើតជាគំនិតឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ នំបុ័ងអាំងខ្លាញ់ដាក់វាចោលហើយរុំពួកគេក្នុងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីរក្សាកំដៅ។ ខ្ចប់សាឡាត់ត្រីឆ្លែកដាច់ដោយឡែក (ត្រូវប្រាកដថាទុកវាឱ្យត្រជាក់ជាមួយនឹងកញ្ចប់ទឹកកក) និងបំពេញសេនវ៉ិចមុនពេលញ៉ាំ។ កុំភ្លេចខ្ចប់ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារនិងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងធុងតូចឬកាបូបសម្រាប់ចាន។
អ្នកអាចទិញត្រសក់នៃសាច់ត្រីឆ្អឹងដែលបានចម្អិនរួចហើយនៅហាងលក់អាហារពិសេសឬទីផ្សារអាហារសមុទ្រ។ ឬទិញត្រីឆ្មាទាំងមូលហើយព្យាយាមដាក់ដៃចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង - ប្រហែលជាមានគម្រោងរៀបចំឆ្អិនត្រីដំបូងហើយចំអិនបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីបម្រុងទុកសម្រាប់នំសាំងវិចទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចប្រើបរិមាណដូចគ្នានឹងសាច់គោឬសាច់ក្តោឆ្អឹងសម្រាប់នំសាំងវិចទាំងនេះ។
ឧបករណ៍ចម្អិនម្ហូបចាំបាច់: កាំបិតរបស់មេចុងភៅ ក្ដាប់កំប៉ុងវាស់ភេសជ្ជៈស្លាបព្រាទឹកក្រឡុកទឹកក្រូច លាយចាន ស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាក្រដាសដុតនំប៉័ងក្រឡាចត្រង្គ (មួយដើម្បីសាកល្បង: ល Breville Smart Oven )
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ឆៃថាវឆ្អឹងជំនី
- 1/4 ពែងម្រេចក្រហម
- 1 tablespoon capers
- សាច់ 1 crawfish ឆ្អិនឆ្អិន (រើសជាងសម្រាប់សែល)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard Dijon
- mayonnaise 2 tablespoons
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ (បូកបន្ថែមទៀតតាមការចាំបាច់)
- អំបិលដាច់អន្ទាក់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ម្រេចសញ្ញា (ដើម្បីរសជាតិ)
- 4 ទៅ 5 ប៊ុនឆ្កែក្តៅខៀវ (កំពូលបំបែក)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទន់)
- 1 ពាងទឹកជ្រលក់
- Garnish: ក្រូចឆ្មារ lemon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- វិចិត្រ mince celery និងម្រេចក្រហមនិងប្រហែល chop capers នេះ។
- នៅក្នុងចានលាយជាមធ្យមដាក់បញ្ចូលគ្នានូវសាច់ត្រី crawfish ជាមួយ celery minced, ម្រេចក្រហមនិង capers ។ នៅក្នុងចានតូចមួយកូរជាមួយគ្នា mustard និង mayonnaise រហូតដល់វាត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅក្នុងល្បាយ crawfish រហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបាន coated ទាំងស្រុង។ បញ្ចូលទឹកក្រូច 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- រៀបចំដុំប៊ុនសាំនស៊ុលកាត់នៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់វាបន្តិចដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានលាតត្រដាង។ ដោយប្រើកូនកណ្តុរឬចង្ក្រានដុតអាំងនំបុ័ងចូរដុតនំបុ័ងក្រអូបចោល។ យកវាចេញពីចង្ក្រានឬចង្ក្រានដុតអាំងនំនិងដុតម្សៅល្មមដាក់ធុងដាក់ធុង។
- ដើម្បីបម្រើស្លាបព្រាស្ករគ្រាប់មួយចំនួនដ៏សប្បុរសចូលទៅក្នុងប៊ុនឆ្កែក្តៅមួយក្តៅ។ នៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់ហើយប្រើជាមួយក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារដើម្បីយកទៅលាបលើសាឡាត់មុនពេលទទួលទាន។