01 នៃ 04
កាត់ផ្តាច់ឫស
កាត់បន្ថយការ Leek នេះ។ Molly Watson Leeks គឺអស្ចារ្យសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិគំនិតដូចជាឆ្ងាញ់ទៅចាននៃប្រភេទទាំងអស់។ ពួកវាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងស៊ុបនិងចានដែលជាកន្លែងដែលប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើឱ្យពួកគេស្អាតស្អាតភាពកខ្វក់ដែលអាចលាក់បាំងរវាងស្រទាប់របស់កំបោរអាចធ្វើឱ្យធូលីទាំងមូលក្លាយជាធូលី។ សំណាងល្អមានវិធីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតសត្វខ្លា។
ជម្រើសមួយគឺជាការពិតដើម្បីគ្រាន់តែ chop ឬ slice leek ដូចដែលអ្នកចូលចិត្តដាក់បំណែកដែលមានខ្លាញ់នៅក្នុងចានទឹកមួយដ៏ធំ swish ពួកគេនៅជុំវិញដើម្បីបន្ធូរនិង grit និងភាពកខ្វក់និងលើកបំណែកនៃ leek ចេញពីទឹក។
បញ្ហាដែលមានវិធីសាស្រ្តនោះគឺពីរដង: ដំបូងអ្នកត្រូវយកត្រីទឹកអាស៊ីតចេញពីទឹក (ហើយអ្នកមិនអាចយកវាទៅដាក់ក្នុងក្រវ៉ាត់បានទេ។ ភាពកខ្វក់!) ។ ទីពីរបើកាបូនមានកខ្វក់ណាស់ផ្ទៃកាត់នឹងត្រូវការលាងសំអាតផងដែរ។
កាន់តែងាយស្រួលលឿននិងស្អាតគឺវិធីសាស្ត្រនេះ។ វាចាប់ផ្តើមដោយកាត់ផ្តាច់និងបោះបង់ចោលចុងឫសរបស់ខ្លា។ កាត់ចេញបន្តិចបន្តួចនៃពណ៌សដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាជាផ្នែកដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនបំផុត។
02 នៃ 04
កាត់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលប្រវែង
កាត់សក់យូរ។ Molly Watson កាត់ពណ៌សនិងបាត 3/4 នៃផ្នែកពណ៌បៃតងភ្លឺថ្លាដោយទុកផ្នែកខាងលើនៃផ្នែកពណ៌បៃតងខ្ចីនិងស្លឹកបៃតងងងឹតដដែល។ អ្នកចង់បានស្រទាប់នៃកន្សែងដើម្បីអាចចេញក្រៅបានប៉ុន្តែនៅតែភ្ជាប់។
03 នៃ 04
កាត់បន្ថយការលិចលឹងពេលវេលាជាលើកទីពីរ & ស្អាត
កាត់ជាលើកទីពីរនៅ Leek ។ Molly Watson បង្វិលកន្សែងមួយភាគបួនវេនហើយកាត់វាម្តងទៀត (ដូចក្នុងជំហានទី 2) ដូច្នេះកន្សែងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
ដោយប្រើស្លឹកពណ៌បៃតងដូចជាចំណុចទាញសូមលាងជម្រះផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងដែលមានពណ៌ខៀវនៃទឹកត្រីក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យកកស្ទះវាចេញក្រៅដើម្បីលុបចោលនូវភាពកខ្វក់និងក្រពះទាំងអស់តាមដែលត្រូវការ។
បើសិនជាទឹកក្រឡុកដែលអ្នកកំពុងដោះស្រាយមានភាពកខ្វក់ជាពិសេសអ្នកប្រហែលជាចង់លាងសម្អាត "ចំណុចទាញ" បៃតងពណ៌ខ្មៅជាមុនសិនដើម្បីកម្ចាត់ដុំពពកធំ ៗ និងរក្សាទុកវាពីការធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅកាន់ផ្នែកដែលស្រាលជាងអ្នកនឹងកាត់ទៅ ប្រើ។
04 នៃ 04
ច្របាច់, រាក់, ឬគ្រាប់ឡុកឡាក់
ច្របាច់ឬក្របី។ Molly Watson កាត់កាកសំណល់និងទំហំដែលចង់បាន។
របៀបដែលអ្នកកាត់បន្ថយវាពិតជាអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងប្រើវា។
- សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងស៊ុបដែលបញ្ចប់សុទ្ធសាធដូចជាដំឡូង Leek Soup ឬ Sorrel Leek Soup ដែលជាខ្ទមរាក់ពិតជាល្អ។ អ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកធំជាងរូបភាពខាងលើ។
- សម្រាប់ចានដែលជាកន្លែងដែលបំណែកនៃ leek បានបង្ហាញឡើងនៅក្នុងម្ហូបដូចជា ពណ៌បៃតងខ្ទឹមនិង Leek Risotto , ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីកាប់ leek បានល្អនិងរាបស្មើដូចជារូបភាពខាងលើ។
- សម្រាប់ចានដែលមាន កន្សែង ច្រើន ដូចជា Leek Tart ឬ Po tato Leek Gratin ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកវាអាចធ្វើឱ្យពួកវាស្តើង ៗ ឬធ្វើឱ្យពួកវាខ្ចាត់ខ្ចាយដល់ពួកគេដូច្នេះការវាយនភាពសរសៃរបស់ពួកវាមិន មានប្រសិទ្ធភាព ទេសូម្បីតែរូបភាពតូចក៏មិនដូចគ្នាដែរ។ គំនិតដ៏អាក្រក់បំផុត។
ចំណាំ: មិនចាំបាច់លាបផ្នែកពណ៌បៃតងងងឹតនៃសក់ទេ។ រក្សាទុកពួកវាទៅជាស្តុកស្តុកឬដឹងថាប្រសិនបើកាត់បន្ថយឡើងនិងចម្អិនយឺតពួកគេទទួលបានគ្រាន់តែជាការដេញថ្លៃដូចសល់នៃ leek នេះ!