ដំឡូងនិង Leek Gratin

ការដាក់ដំឡូងឆី ៗ ជាមួយ leeks sauteed និងឈីសដឹងគុណចូលទៅក្នុងដំឡូង Leek Gratin ធ្វើឱ្យការងារខ្លីនៃអាហារពេលល្ងាចអាកាសធាតុត្រជាក់។ បម្រើវាជាម្ហូបចំហៀងខាងសាច់ឈាមជាមួយនំឬជា ម្ហូបដ៏សំខាន់មួយ ជាមួយ salad បោះឬស្រាពណ៌បៃតងចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏សាមញ្ញមួយប៉ុន្តែពេញចិត្ត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 leeks
• butter 3 tablespoons, បែងចែក
• ដំឡូង 3 ផោន
• អំបិលសមុទ្រល្អ ៗ និងម្រេចខ្មៅស្រស់
• 6 អោនក្រអូបឬឈីសស្វា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសម្អាត ចង្ក្រានមួយទៅ 375 F ។ លាងសមាតនិងកាប់ខ្លាឃ្មុំ : កាត់ស្នាមចុង ឆ្អឹង និងស្លឹកបៃតងងងឹតកាត់ស្លែពណ៌សនិងពណ៌បៃតងនៅពាក់កណ្តាលល្មមចាក់ច្រត្រដាក់ក្នុងបំពង់ទឹកហើយលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចាប់តាំងពី grit និងភាពកខ្វក់មាននិន្នាការដើម្បីលាក់រវាងស្រទាប់នៃ leeks និង gratin gritty គឺមិនសប្បាយ។
2. នៅក្នុងខ្ទះ frying មធ្យមជាងកំដៅមធ្យម, រលាយ 2 tablespoons នៃ butter ។ បន្ថែម ស្លឹកខៀវនិងចម្អិន , stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់ wilted និងទន់បន្តិច, ប្រហែល 3 នាទី។ ដាក់ពងលឿងឡែក។

1. ជូតម្ហូបដុតនំ 2 ឈីឬអាហារឆ្អិនជាមួយប៊័រដែលនៅសល់។ ដាក់ស្លាយដែលបានរៀបចំរួចឡែក។
2. កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិត 1/4 អ៊ីញ (សូម្បីតែវាមានសារៈសំខាន់ជាងស្តើង - ប្រសិនបើអ្នកមាន ដំបូលអាមីល្លិន វាជាពេលល្អដើម្បីប្រើវាប៉ុន្តែកាំបិតមុតស្រួចនិងដៃថេរក៏អាចធ្វើការងារបានដែរ ) ។ គ្របដណ្តប់បាតនៃម្ហូបជាមួយ 1/4 នៃចំណិតដំឡូងនិង sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រីករាលដាល 1/2 នៃ leeks ឆ្អិននៅលើដំឡូងនោះទេ។ ស្រទាប់ផ្សេងទៀត 1/4 នៃដំឡូង។ បាចជាមួយ 1/2 នៃឈីស។ ធ្វើម្តងទៀតដំឡូង, leek, ដំឡូង, ស្រទាប់ឈីស, sprinkling ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅស្រទាប់ដំឡូងគ្នាដែលមិនទទួលបានកំពូលជាមួយឈីស។
3. គ្របម្ហូបនិងដុតនំ 20 នាទី។ រកឃើញម្ហូបហើយបន្ដដុតនំរហូតដល់ដំឡូងមានភាពទន់ភ្លន់នៅពេលចាក់ជាមួយនឹងសមហើយរឿងទាំងមូលគឺពពុះស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូលប្រហែល 25 នាទី (អាស្រ័យទៅលើរបៀបដំឡូងស្រស់ដំឡូងបារាំងអាចចំនាយពេលយូររហូតដល់ 90 នាទី) - រកមើលម្ហូបប្រសិនបើដំឡូងនិងឈីសប្រែជាត្នោតពេក) ។ បំរើក្តៅ។

ចំណាំ: ចាប់តាំងពីដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងរួចបើកដំឡូងយ៉ាងងាយនិងទឹកកកយកមកវាយនភាពសាច់សត្វម្ហូបនេះមិនមែនជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យទាន់ពេលវេលាទេ។ ល្បិចមួយគឺត្រូវដុតនំបុ័ងឱ្យដុតនំបុ័ងនោះចោល: ដុតនំដាក់ម្ហូបអស់រយៈពេល 30 នាទីយកចេញពីលឺត្រជាក់និងញ៉ាំរហូតដល់ពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅចានក្តៅនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបែរជារកឃើញរហូតដល់ browned ត្រឹមត្រូវ។

ជម្រើសមួយទៀតគឺដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំហើយដុតវានៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួន។ កាប់និងលាងសមាតសមា្ភារៈចូរគ្របដណ្តប់និងមានភាពកក់ក្តៅរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។

លាបនិងដំឡូងចេញក្រៅហើយទុកវានៅលើចានធំមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយទឹកគ្របដណ្តប់និងញាក់រហូតដល់មួយយប់។ ចាក់ទឹកនិងហៀរមុនពេលប្រើ។ វិធីសាស្ត្រនេះមិនសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើនទេប៉ុន្តែផ្លាស់ប្តូរប្រភេទការងារដែលត្រូវការធ្វើនៅពេលដែលវាដល់ពេលទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅលើតុ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	339
ជាតិខ្លាញ់សរុប	15 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	46 ម។ ក
សូដ្យូម	274 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	39 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )