ដូចជាសំបកក្រអូបប៉ុន្តែបានធ្វើជាមួយស៊ុតនិងប៊ឺ, dough នេះដុតនំឡើងជាមួយនឹងរសជាតិមួយ។ ប្រើនំប៉័ងនេះសម្រាប់នំខេនដែលមានពេញនិយមដូចជា Sambusak ឬ Quiche Lorraine ។
សូមពិនិត្យមើលសទ្ទានុក្រមនេះសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមស្តីពីអាល្លឺម៉ង់Mürbeteig។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ccups / 250 ក្រាមម្សៅ
- 9 ស្លាបព្រា / 125 ក្រាមប៊ឺ (ត្រជាក់)
- 1 ពងតូច
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយម្សៅដាក់ក្នុងគំនរសំរាមនៅលើផ្ទៃធ្វើការហើយធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាល។ ដាក់ស៊ុតនិងអំបិលនៅក្នុងបំណែកអាំងសុដន់តូចៗនៅជុំវិញរឹម។
- ដោយប្រើដៃត្រជាក់លាយបញ្ចូលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងរហ័សពីខាងក្រៅទៅខាងក្នុងម្សៅដោយបញ្ចូលប៊ឺនិងស៊ុតនៅពេលអ្នកទៅ។
- នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគ្រុំឡើងបន្ថែមបន្តិចនៃទឹកត្រជាក់រហូតដល់អ្នកអាចប្រមូល dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រលូនមួយ។
- រុំបាល់នៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចឬសារធាតុអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350-300 អង្សាសេ (180 - 200 អង្សាសេ) ។
- រមៀលចេញ dough នៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល floured ស្រាលនិងប្រើវាដើម្បីបន្ទាត់នំឬនំបុ័ង pie ។ ឥដ្ឋដែលមានសមប្រសិនបើពួកគេកំពុងត្រូវបានដុត។
- ប្រសិនបើបន្ទះក្តារមានសំបុកខ្ពស់ចូរប្រាកដថាអ្នកកាត់រន្ធឬរន្ធតូចៗដើម្បីឱ្យចំហាយទឹក។
- អ្នកអាចដុសធ្មេញដោយប្រើស៊ុតតូចៗលាយជាមួយទឹកសម្រាប់កំដៅ។
- ដុតនំសូលុយអ៊ីឡែនឬនំដាក់នំរយៈពេល 20 នាទីឬរហូតដល់សំបកស្ងួតមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។
មធ្យោបាយមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើការងារនំប៉័ងគឺត្រូវកាត់ប៊ឺទៅក្នុងម្សៅរាវនិងអំបិល។ វាយពងជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃទឹករហូតដល់រលោង។ ចាក់ស៊ុតលើល្បាយម្សៅដែលមានក្លិនក្រអូបហើយលាយបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែ dough បង្កើតបាល់។ បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ dough គឺ flakier វិធីនេះនិងស៊ុតមិនបង្កើត clumps តិចតួច។ អ្នកអាចជំនួសទឹកជាមួយស្រាពណ៌សប្រសិនបើអ្នកចង់បាន (សូមមើលរូបមន្តនេះសម្រាប់ នំ Nussschnitten - នំនំ) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 125 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 56 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 258 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |