នំហ្គូតថលគឺជាផ្នែកមួយនៃសៀវភៅបុរាណនៃ ផ្ទះបាយបុរាណរបស់អង់គ្លេស ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារបេះដូងកក់ក្តៅនិងក្តៅហើយទោះជាគេគិតថាជាអាហាររដូវរងារវាល្អឥតខ្ចោះគ្រប់ពេលវេលា។
មិនត្រូវបានបិទដោយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំក្នុងការធ្វើរូបមន្តធ្វើឱ្យចំណិតនេះគឺមានតម្លៃល្អកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះ។
ចំពោះនំប៉័ងហ៊ានណាស់ប្រើសាច់គោដីថ្មីឬប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសារសាច់គោជ្រៅ ៗ សូមប្រើសាច់គោដែលនៅសល់ពី ថ្ងៃអាទិត្យ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំចំណិតរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន / 900 ក្រាមដំឡូង (ដំឡូងដុតនំ, peeled និង quartered)
- ទឹកដោះគោ 6 ស្លាបព្រា
- 4 អោន / 110 ក្រាមប៊ឺ (គូប)
- ម្រេចអំបិលនិងដីខ្មៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកន្ទក់ (ឬទឹកជ្រោះ)
- 1 ពែង / 115 ក្រាមខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
- កាហ្វេ 1 ពែង / 115 ការ៉ាត់ (កាត់)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- សាច់គោដី 2 ពែង / 450 ក្រាម
- ភេសជ្ជៈសាច់គោ 2 ពែង / 600 មីលីលីត្រ
- 2 ស្លាបព្រាក្រឡោតស្លឹក - លាយ - លាយ -
- ស្រេចចិត្ត: 1 ពែង / 115 ក្រាមផ្សិតពណ៌ស (chopped)
- 1 ស្លាបព្រាកុងម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- butter 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុតកម្ដៅទៅ 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- ដាក់ដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹករំពុះ។ រំពុះទន់ ៗ រហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 15 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺទៅខ្ទះកំដៅរហូតទាល់តែប៊ឺរលាយបន្ថែមដំឡូងនិងដំ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកំណត់ឡែក។
- រលាយកំប៉ុងឬល្ហុកនៅក្នុងឆ្អឹងកៅស៊ូឆ្អឹងដ៏ធំឬលៀនហូឡង់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនិងលេប 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនសំរាប់នាទីផ្សេងទៀតដើម្បីប្រាកដថាអ្នកមិនដុតខ្ទឹមស។
- បន្ថែមសាច់គោដីនិងប្រហែលមួយភាគបួននៃភាគហ៊ុនសាច់គោនិងចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់សាច់ទាំងអស់ត្រូវបាន browned ។ បន្ថែមស្តុកដែលនៅសល់, parsley, ផ្សិតស្រេចចិត្តនិងអំបិលនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ដោយគម្របតឹងហើយចម្អិន 15 នាទី។
- ដាក់ម្សៅដាក់ទៅក្នុងប៊ឺស្លាប 1 ស្លាបព្រាដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ បន្ថែមបំណែកតូចៗនៃការបិទភ្ជាប់ទៅទឹកជ្រលក់សាច់ដីរំញោចរហូតទាល់តែម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយបន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញរហូតដល់បិទភ្ជាប់ទាំងអស់។ ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់បន្តិច។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងដំឡូង mashed បានរក្សាទុក។ ហឹរឡើងដំឡូងហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយឈីសឆ្អិននិងដុតនំនៅក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់រយៈពេល 30 ទៅ 35 នាទីឬរហូតទាល់តែផ្ទៃខាងលើមានពណ៌ឆើតនិងពណ៌ត្នោត។
- បម្រើភ្លាមៗជាមួយបន្លែតាមរដូវទាន់សម័យ។
បំរែបំរួល
- ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់គោដែលនៅសេសសល់ពីពិធីជប់លៀងកាលពីថ្ងៃអាទិត្យគ្រាន់តែញាំវានៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃម្ហូបអាហារហើយលុបចោលជំហានសម្រាប់ចម្អិនសាច់គោដីនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ បន្ថែមសាច់គោនិងស្តុកទៅខ្ទឹមបារាំងនិងគំនិតលាយនិងបន្តជាមួយជំហានទី 4 ខាងលើ។ បច្ចេកទេសនេះនឹងត្រូវបានគេហៅថា នំរបស់អ្នកគង្វាល ។
- ប្រើសាច់ក្រងជំនួសសាច់គោដីឬសាច់ចៀម។
- ប្រើដំឡូងជ្វាដើម្បីធ្វើនំខ្ទើយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 434 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 51 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 609 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 52 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |