3 ជំហានងាយស្រួលក្នុងបន្លែត្រជាក់
បន្លែត្រជាក់គឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃបន្លែនៅរដូវទុំដើម្បីរីករាយនៅពេលក្រោយក្នុងឆ្នាំ។ សូមមើលរបៀបងាយស្រួលក្នុងការបង្កកបន្លែខាងក្រោម (ព័ត៌មានជំនួយអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្លែជាធុងដាក់ធុងនិងកកទុក) ។
01 នៃ 03
រៀបចំបន្លែ
សណ្តែកបៃតងនៅផ្សារ Atwater ។ រូបថត© Molly Watson លាងជម្រះបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាតហើយក្រឡុក។
អ្នកខ្លះត្រូវការកាត់បន្ថយការលាបនិង លាងសំអាត មុនពេលចូលទៅក្នុងក្លាសេ។ សូមមើល តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Blanch សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែវាជាមូលដ្ឋានយ៉ាងរហ័សជ្រលក់បន្លែចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅជាទឹកកកទឹកកកដើម្បីឱ្យពួកគេត្រជាក់បិទ; ដំណើរការកំណត់ពណ៌ដូច្នេះបន្លែមើលទៅល្អនៅពេលដែលវាចេញពីទូទឹកកក។ នេះជារបៀបដែលបន្លែខុស ៗ គ្នាត្រជាក់បំផុត:
- ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកពណ៌បៃតង ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង កាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនិងព្យាបាលស្បែកសស្អាត 1 នាទី។
- ម្ទេសកណ្ដឹង - ដើម, គ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ (ចំណាំឆ្កែដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេនឹងមិនរស់រានបានទេប៉ុន្តែវានឹងមានភាពអស្ចារ្យនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងចានឆ្អិនផ្សេងៗទៀត)
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ និង ខាត់ណាផា្កស្ព - កាត់ចូលទៅក្នុង florets, Blanche 2 នាទី
- សណ្តែក Fava - សែល, peeled (ពួកវាត្រូវបាន blanched នៅក្នុងដំណើរការនេះមិនមានតម្រូវការដើម្បីឡើងវិញ - ព្រិល)
- ស្លាបព្រា ស្លាច និង បន្លែចម្អិន ផ្សេងៗទៀត - សាប៊ូម្សៅ 2 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន
- សណ្តែក - សែលម្សៅ 1 នាទី
- ស្ពៃខ្មៅ - ម្សៅទឹកដោះគោ 1 នាទី (បាច់ចេញទឹកច្រើនពេកនៅពេលត្រជាក់)
- ប៉េងប៉ោះ - គ្រាន់តែ halved ឬបើមិនដូច្នេះទេកាត់ទៅជាបំណែកនិងគ្រាប់ពូជ; អាចត្រូវបានបិតចេញ (បន្ទាប់ពីម្សៅ Blanche 30 វិភត្តិ) បើអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែដឹងថាស្បែកត្រូវបានបិទភ្លាមៗបន្ទាប់ពីត្រជាក់កកយ៉ាងណាក៏ដោយ។
02 នៃ 03
បង្កកបន្លែ
ដាក់បន្លែដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយឬខ្ទះ (សូមប្រាកដថាវាសមនឹងផ្ទះនៅក្នុងត្រជាក់របស់អ្នកជាមុន!) ។ អ្នកអាចស៊កបន្ទះជាមួយក្រដាសផេចក្រដាសក្រដាសឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបន្លែមិនមានមនុស្សច្រើនហើយកំពុងប៉ះគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ដាក់ក្រណាត់ឆ្អិនរាបស្មើនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បន្លែត្រូវកករឹង។ នេះជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលមួយឬពីរម៉ោង។ អ្នកអាចទុកបន្លែនៅក្នុងទូទឹកកកដែលបានរកឃើញដូចនេះរហូតដល់មួយយប់។
03 នៃ 03
ផ្ទេរបន្លែសម្រាប់ធុងទឹកកក
នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានគេបង្កកតាមរយៈការផ្ទេរពួកវាទៅកាន់ធុងត្រជាក់ធ្ងន់ - កាបូប។ ចុចលើខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាស្ងួតបានប្រសិនបើអ្នកមានមួយឬបឺតខ្យល់ជាមួយចំបើងមួយ) ដាក់កាបូបហើយរក្សាទុកនៅផ្នែកខាងក្រោយឬត្រជាក់បំផុតនៃម៉ាសីនតឹកកក ។
បន្លែត្រជាក់ នឹងមានរយៈពេលរហូតដល់មួយឆ្នាំនៅក្នុងទូទឹកកកតែមួយគត់ដែលមិនត្រូវបានបើកនិងបិទច្រើននិងរហូតដល់ទៅ 6 ខែក្នុងក្លាសេដែលបានបើកញឹកញាប់ដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងទូទឹកកក។