គ្រាប់ម្សៅម្សៅដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងនៅតែមានក្នុងអំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាក
ប្រហែលជាអាហារមួយក្នុងចំនោមអាហារដំបូងដែលមនុស្សបរិភោគដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានដើមកំណើតពីសម័យបុរេប្រវត្តិ។ "បទចំរៀងបុណ្យណូអែល" បាន បង្កើតវាជាការថែរក្សាថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលពេញនិយមនៅសតវត្សទី 20 នៅអាមេរិច។ នៅតំបន់អឺរ៉ុបអាស៊ីនិងអាហ្រ្វិកឆិតថ្ងាត់ជាញឹកញាប់ជំនួសឱ្យដំឡូងនៅក្នុងចានរៀងរាល់ថ្ងៃ។ គ្រាប់កៅឡាក់មានបន្ថែមនូវរសជាតិនៃពិធីបុណ្យដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយផ្ទាល់ពីឡឬចើងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើដំណាំរដូវរងារនេះជាមួយនឹង រូបមន្តធ្វើ ពីឱសថសូកូឡានិងផ្អែម។
ប្រវត្តិសាស្ត្រ Chestnut
ដើមឈើធ្យូង អនាម័យសាហ្វី នត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុបតាមរយៈប្រទេសក្រិក។ ភាគច្រើនដើមឈើឆៃថន្ធដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិចបច្ចុប្បន្ននេះមកពីជនជាតិដើមអឺរ៉ុបឬចិនប៉ុន្តែជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតអាមេរិកបានប្រារព្ធនៅលើពូជរបស់ខ្លួនគឺ Castanea dentata ដែលមានរយៈពេលយូរមុនពេលដែលជនអន្តោប្រវេសន៍បាននាំយកពូជរបស់ពួកគេទៅអាមេរិច។
នៅឆ្នាំ 1904 ដើមឈើឆៅដើមឈើអាស៊ីដែលដាំដុះនៅកោះឡុងញ៉ូវយ៉កបានលេបថ្នាំផ្សិតដែលស្ទើរតែបានបំផ្លិចបំផ្លាញចំនួនដើមទ្រូងរបស់ជនជាតិអាមេរិកដែលមានចំនួនរាប់ពាន់លាន។ មានតែព្រៃតូចៗមួយចំនួននៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ានិងប៉ាស៊ីហ្វិចភាគពាយព្យដែលបានរត់គេចពីការរលាក។ នៅសតវត្សរ៍ទី 21 គ្រាប់ធ្យូងថ្មថ្មីៗដែលលក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានប្រភពមកពីប្រទេសចិនកូរ៉េនិងអ៊ីតាលី។ គ្រាប់ ធុញ្ញជាតិ ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ធ្មេញ នៅប្រទេសបារាំងនិងផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។
នៅក្នុងប្រពៃណីគ្រីស្ទានគ្រាប់ម្សៅម្សៅទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យអ្នកក្រដែលជានិមិត្តសញ្ញានៃការចិញ្ចឹមជីវិតនៅពិធីបុណ្យនៃបុណ្យសែនម៉ាទីនហើយក៏ត្រូវបានគេបរិភោគតាមប្រពៃណីផងដែរនៅថ្ងៃ Saint Simon ក្នុង Tuscany ។
នៅលើកោះ Corsica ដែលជាកន្លែងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីលេចធ្លោនៅក្នុងម្ហូបប្រចាំថ្ងៃប្រពៃណីចាស់បាននិយាយថាដើម្បីរៀបចំ 22 ចានខុសគ្នាពីគ្រាប់ធ្មេញនិងបម្រើពួកគេនៅក្នុងពិធីមង្គលការមួយ។
នំាអាហារបំប៉ន
គ្រាប់ធ្មេញមានជាតិម្សៅពីរដងជាដំឡូងប៉ុន្តែមិនដូចគ្រាប់ផ្សេងទៀតមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
សម្បូរជាតិសរសៃនិងវីតាមីន C ខ្ពស់ក៏មានផ្ទុកសារជាតិសែលនីញ៉ូមក្នុងមួយថ្ងៃផងដែរ។ រឿងព្រេងបាននិយាយថាកងទ័ពក្រិកបានរស់រានមានជីវិតនៅលើធ្យូងថ្មរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលដែលពួកគេដកថយពីតំបន់អាស៊ីមីនក្នុងឆ្នាំ 401-399 មុនគ។ សជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមដាំដុះដើមស្វាយមុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើមដាំស្រូវ។
គ្រាប់កៅស៊ូនៅតែជាដំណាំចំណីអាហារដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេសចិនជប៉ុននិងអឺរ៉ុបភាគខាងត្បូងដែលជាកន្លែងចម្អិនជាញឹកញាប់ញែកពួកគេចូលទៅក្នុងអាហារសម្រាប់នំបុ័ងធ្វើឱ្យមានឈ្មោះហៅក្រៅថា "នំបុ័ង" ។ ម្សៅចេនណុតគឺគ្មានជាតិស្ករនិងអ៊ីតាលីជាពិសេសប្រើវាដើម្បីរៀបចំនំផ្អែមប្រភេទជាច្រើន។ គ្រាប់កៅតិតក៏អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពបរិសុទ្ធទៅជាស៊ុបដែលត្រូវបានគេដឹងហើយត្រូវបានគេយកទៅដាក់លើប៉ាស្តារដាក់បន្ថែមលើចានដាក់ក្នុងនំប៉័ងនិងបញ្ជូលទៅក្នុងការ៉េម។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំវាសម្រាប់បរិភោគចេញពីដៃ។
ដើមឈើ Chestnut
ដើមឈើអុច៉ូដែលមានតម្លៃបំផុតមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងបងប្អូនជីដូនមួយរបស់វាដែលមានពណ៌និងវាយនភាព។ នៅសម័យអាណានិគមឈើដែលធន់នឹងពុកនិងគ្រាប់ដែលអាចស៊ីចំណីបានរួមចំណែកដល់សេដ្ឋកិច្ចអាមេរិក។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ, ដើមឈើអាចរស់នៅរយៈពេល 1.000 ឆ្នាំនិងជាធម្មតាមិនចាប់ផ្តើមផលិតផ្លែឈើរហូតដល់ពួកគេមានអាយុ 40 ឆ្នាំ។
បន្ថែមទៀតអំពីគ្រាប់កៅស៊ូ
- ព្រមានដើមកៅស៊ូឆៅ
- ប្រវត្តិសាស្ត្រ Chestnut
- សមមូលកាកាវនិងជំនួស