រូបមន្តបន្លែបៃតង

ឥឡូវនេះកកស្ទះ Savory មាននិន្នាការសម្រាប់មួយខណៈពេលឥឡូវនេះ។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងកកស្ទះដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនដូចជាយៈសាពូនមីក្លិនឬ ប៉េងប៉ោះ ឬការថែរក្សាផ្លែឈើដោយប្រើគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំ ដូចជាគ្រឿងទេសនិងឱសថ ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតផ្អែម។ ឧទាហរណ៏, ព្យាយាមបន្ថែម ម្រេចសូកូឡានិងខ្មៅទៅឱសថស្ត្រប៊ឺរី ។ គំនិតរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានផ្លុំ។

យៈសាពូនមីនេះធ្វើជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រពាំងគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ប្រសើរមួយទៀត។ ដើមកំណើត Calabria នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីខ្ទឹមបារាំងមានស្រាលនិងផ្អែមជួយឱ្យ caramelize ត្រឹមត្រូវសម្រាប់យៈសាពូនមីនេះ។

ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងស្បែក papery ។ ពួកវាជាទូទៅមានរយៈពេលវែងជាជាងជុំហើយពេលខ្លះត្រូវបានគេលក់ជា "ខ្ទឹមបារាំង" នៅទីនេះ។ រកមើលខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ភ្លឺហើយបៃតងនៅតែភ្ជាប់។ ពណ៌បៃតងគួរតែមើលទៅស្រស់និង pert, មិន wilted ។

ការស្ទះនេះគួរតែយកនៅលើក្រាស់មួយស្ទើរតែស្អិត។ វាឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយឈីសជាពិសេសឈីសឆើតដូចជាឈេឌតាឬផេកូអូណូ។ វាក៏អាចបង្កើតបាននូវភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ជាមួយសាច់សាច់ដុតឬសាច់អាំងផងដែរ។ ដោយសារតែ onions គឺជាអាហារមានជាតិអាស៊ីតទាបរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ canning ងូតទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបច្ចេកទេសអំពីវាវាមិនមែនជាសារធាតុប្រឡាក់ខ្លាំងដូចសារធាតុបម្រុងទេព្រោះវាមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅជាម្សៅរលោងទេ។ ហៅវាថាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តនេះបានមកពីមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ Marzia Brigante ដែលបង្រៀនការអភិរក្សថ្នាក់រៀននៅ Emilia-Romagna ។ នាងក៏បានផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់សាមញ្ញទាន់សម័យនិងទាន់សម័យរបស់ ក្រូចឆ្មារ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងផ្លែ ប៉ោម Abate អភិរក្សជាមួយ lemon និង Walnut ហើយប្រពៃណី Romagnolo អភិរក្សហៅថាsavòr។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនអភិរក្សជាមួយម៉ាហ្សីយ៉ាខ្ញុំអាចនាំអ្នកទៅទីនោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 1/4 lbs / 1 គីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំង
• 3/4 lb / 330 ក្រាមស្ករ (ខ្ទេចខ្ទី)
• 2 ស្លឹកបៃតង
• 2 ទៅ 3 cloves
• ស្រាទំពាំងបាយជូរ 1 ដប (មានគុណភាពល្អ)
• 1/4 lb / 100 ក្រាម raisins

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាបស្បែកក្រដាសបិទជូតខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅកន្លាស់កន្លះទៅបង្គោលហើយច្រៀកឆ្លងកាត់ស្តើង ៗ ។ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្ករស្លឹកឈើច្រកចង្ក្រងនិងស្រានៅក្នុងធុងធំដែលមិនមានប្រតិកម្ម។ គ្របដណ្តប់និងត្រជាក់មួយយប់។
2. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់វ៉ាឡុកលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម raisins នេះ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងចម្អិន, stirring ម្តងម្កាលដើម្បីការពារការ scorching រហូតដល់ភាគច្រើននៃជាតិសំណើមហួតនិងដាក់ thickens; នេះអាចចំណាយពេលពីរឬបីម៉ោង។ យៈសាពូនមីត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលវាឡើងនៅលើសំបកហើយទឹករលកមិនដំណើរការដោយសេរី។

1. ចាក់ឱសថចូលក្នុងពាងស្អាត។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីសប្តាហ៍ឬនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រហូតដល់ទៅបីខែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	55
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	13 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )