Crepes ជាមួយ caramel butter អំបិលគឺជាបង្អែមបុរាណ Breton មួយ (Brittany) ។ caramel អំបិលមានរសជាតិសម្បូរបែប, រសជាតិសម្បូរបែបដែលបានប្រមូលផ្តុំការគោរពមួយសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញតិចជាង - ផ្អែមឬជាមួយមួយប៉ុន្តែស្រឡាញ់អន្ទាក់នៃអំបិលផងដែរ។ រឿងដែលល្អបំផុតគឺថារូបមន្តនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងឆ្ងាញ់ផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅពែង 1 (គោលបំណងទាំងអស់)
- 2 ពង
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- 1/2 ទឹកពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 ស្លាបព្រា butter (រលាយ)
- ចំពោះប៊ឺដប៊ឺតខាមែល:
- 1/2 ពែងប៊ឺ (អំបិល)
- ក្រែម 1/2 ពែង (ធ្ងន់)
- ស្ករ 1 ពែង (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
- 1/2 ទឹកពែង
- 1/16 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សមុទ្រ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីបង្កើត crepes: ដំណើរការគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ល្បាយរលូន។ អនុញ្ញាតឱ្យ batter ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីមុនពេលចូលទៅក្នុង crepes ។
រលាយប៊ឺតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះឬឆ្អិនកៅស៊ូកំដៅទាប។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃ batter ទៅខ្ទះនិង swirl រហូតដល់បាតនៃ Pan ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ batter ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីឬរហូតទាល់តែក្រូចឆ្មារមានសំណើមតិចតួចនៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោម។
លាងសម្អាតគែមកែវរុញ spatula នៅពីក្រោមវាហើយបន្ទាប់មកលាបវារាបស្មើចុះក្រោមទៅក្នុងចាន។ ចម្អិន 1 នាទីហើយផ្ទេរក្រូចឆ្អិនទៅចានដើម្បីរក្សាកំដៅ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel butter អំបិល: នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមទាប, រលាយ butter នៅក្នុងក្រែមធ្ងន់។ ភ្លាមយកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
ដាក់ស្ករនៅក្នុងទូដាក់ដាច់ដោយឡែកពីលើកំដៅមធ្យម។ ព្រួសទឹកនៅលើស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យវារំលាយជាងកំដៅដោយគ្មានការបំផុសគំនិត។ ក្នុងនាមជាស្ករចាប់ផ្តើម caramelize, ម្តងម្កាលអ្រងួននិង swirl Pan បានដើម្បីចែកចាយពណ៌រាបស្មើ។
នៅពេលដែល caramel គឺជាពណ៌មាសសម្បូរបែប, យក Pan ពីកំដៅនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមក្រែមក្តៅនិង butter ប៊ឺសូកូឡាទៅ caramel នេះ។ យកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការក្រោកឈរឡើងវិញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនេះ។ caramel ក្តៅនឹងពពុះឡើងទៅជ្រុងនៃ Pan នេះ។
ត្រឡប់ caramel ទៅការកំណត់កំដៅទាបបំផុត whisking ជានិច្ច។ ចម្អិននិងកូរកំប៉ុង caramel អំបិលសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីលើកំដៅទាប។ យកចេញពីកំដៅនិងរដូវទឹកត្រីជាមួយ 1/16 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល; កូររហូតទាល់តែរំលាយទាំងស្រុង។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ crepes: ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកជ្រលក់ caramel ចុះកណ្តាលនៃការ crepe កក់ក្តៅនិងរមៀលចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងមួយ។ ជម្មើសជំនួសស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកជ្រលក់ caramel ទៅលើកណ្តាលនៃ crepe កក់ក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកបត់វាទៅក្នុងត្រីមាស។
វិបស្សនាស្តីពីការបម្រើដល់ក្រុមជេប្រេស
រូបមន្តនេះដំណើរការយ៉ាងល្អជាមួយចេក។ អាពាហ៍ពិពាហ៍រវាងអាហារ ការ៉ុមនិងចេក គឺជាសៀវភៅមួយក្នុងចំណោមអាហារប្រើប្រាស់ទាំងនោះ។
បន្ថែម Cream vanilla Chantilly ហើយឬ ផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោម ទៅនឹង ផ្លែក្រូចឆ្មារ របស់អ្នកសម្រាប់ការទទួលទានបង្អែមយ៉ាងអស្ចារ្យ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 488 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 149 ម។ ក្រ |
| សូដ្យូម | 317 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |