នៅពេលដែលខ្ញុំយកក្រុមរបស់ខ្ញុំទៅ Emilia-Romagna ចំណុចសំខាន់មួយក្នុងចំណោមចំណុចសំខាន់ៗគឺកំពុងធ្វើការជាមួយ Marzia Briganti ។ ក្រៅពីធ្វើជាម្ចាស់ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នៃគ្រែនិងអាហារពេលព្រឹកដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់នៅជនបទរ៉ូម៉ាន់ណូឡូវម៉ាហ្សីយ៉ាក៏ជាអ្នកអភិរក្សដ៏ជំនាញផងដែរដោយមានបច្ចេកទេសដ៏ល្អនិងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរសជាតិ។ វាជារបស់នាងដែលខ្ញុំបានរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យអភិរក្សត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាsavòrហើយនៅលើដំណើរទស្សនកិច្ចថ្មីៗនេះយើងបានធ្វើការអភិរក្សនៃ pears, Walnut និងក្រូច។
ចំពោះអ្នកដែលគ្មានការចាប់អារម្មណ៏ការអភិរក្សត្រូវបានផលិតដោយបំណែកផ្លែឈើក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួតនិង / ឬគ្រាប់ផ្លែឈើដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងវាយនភាព chunky ។ ជាមួយនឹងរសជាតិដើមរបស់វាការអភិរក្សនេះមិនត្រឹមតែទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយឈីសនោះទេប៉ុន្តែវានឹងក្លាយជាដៃគូដ៏រីករាយមួយដើម្បីកំប៉ុងឬទួរគីនៅលើចានថ្ងៃបុណ្យ។
រូបមន្តដើមរបស់ម៉ាហ្សេសបានអំពាវនាវឱ្យមានផ្លែល្ហឹមដែលពិបាករកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ អ្នកអាចជំនួសសត្វខ្លាឃ្មុំ Bosc ដោយសារតែវាស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ឬប្រើផ្លែប៉ោមប៊ែលឡេតពណ៌បៃតង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសូមកុំភ្លេចថាវាមិនទុំ។ ពួកគេគួរតែមានភាពរឹងមាំក្នុងការប៉ះនិងច្បាស់លាស់ដូច្នេះពួកគេនឹងរក្សាភាពសុចរិតរបស់ពួកគេនៅពេលចម្អិន។
ដោយសារតែក្រូចឆ្មាចូលក្នុងធ្មេញនិងគ្រប់ហើយវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការប្រើផ្លែឈើដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ធ្មេញរបស់ក្រូចឆ្មារនឹងផ្តល់ជាតិប៉ូតាស្យូមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវារក្សាបាននូវសមល្មម។
នៅប្រទេសអ៊ីតាលីដូចជានៅតំបន់ជាច្រើននៅខាងក្រៅសហរដ្ឋអាមេរិចជាទូទៅវាអាចរក្សាបានដោយគ្រាន់តែបំពេញពាងដោយបើកគំរបនិងបម្លែងពាងទៅដាក់។ ខ្ញុំធ្វើចំណុចមួយនៃការធ្វើតាម ការណែនាំរបស់ក្រសួងកសិកម្មសម្រាប់កំប៉ុងទឹកក្តៅ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពពេញលេញ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនអភិរក្សជាមួយម៉ាហ្សីយ៉ាសូមចូលរួមជាមួយខ្ញុំក្នុងដំណើរធ្វើម្ហូប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- pears 9 ផោន (សូមមើលចំណាំខាងលើ)
- ក្រូច 2
- 1/4 ផោន Walnut (ប្រហែល 1/2 ពែង)
- ស្ករ 10 ពែង (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងសមាតនិងស្ងួត pears បាន។ កាត់ត្រកូលហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងត្រីមាស។ យកស្នូលចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 "។
ដាក់ pears នៅក្នុងសក្តានុពល nonreactive មួយបន្ថែម 1/2 ពែងទឹកនិងចំអិន, គ្របដណ្តប់, ជាងកំដៅមធ្យមរហូតដល់ pears បានបន្ទន់។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ក្រូចឆ្មារនៅក្នុងត្រីមាស, យកកណ្តាល pith, និង slice thinly ដូចដែលអ្នកនឹងសម្រាប់ marmalade ។
កាប់ Walnut យ៉ាងខ្លាំង។
នៅពេលដែល pears បានបន្ទន់, ladle បិទរាវលើសនិងបម្រុង។
បន្ថែមស្ករនិងក្រូចឆ្មារហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។
នាំយកទៅរំពុះនិងបន្តចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់ផ្លែក្លាយទៅជាក្រាស់និងងងឹត។ បន្ថែម Walnut និងបន្តចំអិន 20 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលការអភិរក្ស ឈានដល់ចំនុចជែល រំពុះភ្លាមចូលទៅក្នុងពាងស្អាតនិង ដំណើរការនៅក្នុងនាវាផ្ទុកទឹកមួយ សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 106 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 22 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 17 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |