តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាំម្សៅម្សៅ

ម្សៅប្រាំមុខ (五香粉) ជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបចិននិងតៃវ៉ាន់។ ម្សៅប្រាំយ៉ាងផ្សំឡើងគ្រប់រសជាតិទាំង 5 គឺផ្អែមជូរជូរជូរចត់និងប្រៃ។ ដោយផ្អែកលើឈ្មោះ "ប្រាំគ្រឿងទេស" អ្នកប្រហែលជាអាចប៉ាន់ស្មានថាមានគ្រឿងទេសប្រាំប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងម្សៅប្រាំមុខ។ ទាំងនេះជាទូទៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៃការរាំងស្រះផ្កាយក្រូចឆ្មារដើមឈិងចិនម្រេចស៊ីឈួននិងគ្រាប់ព្រីណេន។ នេះមិនមានភាពច្បាស់លាស់ទេហើយម្សៅប្រាំមុខក៏អាចរួមបញ្ចូលគ្រាប់អង្រង្ការដូចជាដើមខ្ញីចន្ទីម្ជុលរមៀតកោរសមុទ្ររុយក្រមុំកណ្ណុរក្រមួនកំប៉េះក្រូចឬកាល់ឡាំង។

នៅតៃវ៉ាន់ម្សៅប្រាំមុខត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ម្សៅប្រាំមុខគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់សម្រាប់ចានរួមទាំងអង្ករសាច់ជ្រូក (魯肉飯), ត្រីចៀនជ្រៅនិងសាច់ជ្រូក (炸雞捲) ។

នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិនម្សៅ 5 កំប៉ុងជាទូទៅប្រើម្សៅកំប៉ុងសាញ៉ូននិងក្រូចពណ៌បៃតងដើម្បីជំនួសកិនស្រូវនិងសណ្តែកដីរបស់ចិនដូច្នេះម្សៅប្រាំយ៉ាងពីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសចិនមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅ 5 ប្រភេទផ្សេងទៀតមកពីតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសចិន។

អ្នកអាចប្រើម្សៅប្រាំមុខក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នាក្នុងការចម្អិនម្ហូប ចិន និងតៃវ៉ាន់។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលការបន្ថែមសាច់សត្វឬសាច់បក្សីសាច់មាន់ឬបសុបក្សីដោយប្រើជូតគុជខ្យងសម្រាប់ចំណីអាហារដែលមានរសជាតិឈីសនិងបន្ថែមនំបុ័ងសម្រាប់អាហារបំពង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅប្រាំមុខនៅផ្ទះទេអ្នកអាចប្រើអមដោយប្រើផ្កាយនិងអាលុយមីញ៉ូមមួយចំនួនជំនួសវិញ។

ព័ត៌មានជំនួយ:

1. ប្រើម្សៅប្រាំមុខតិចតួចពីព្រោះវាអាចខ្លាំង។
2. ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចជំនួសម្ទេសពណ៌ខ្មៅសម្រាប់ peppercorns ស៊ីឈួននិង anise ដីសម្រាប់ anise ផ្កាយ។ (អំបូរអានីស 8 ផ្កាយគឺប្រហែល 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃដី anise) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ peppercorns ស៊ីឈួន
• ផ្កាយ 8
• anise
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ cloves ដី
• 1 ស្លាបព្រាបាយដីចិន
• cinnamon
• 1 ស្លាបព្រាគ្រាប់គ្រាប់ fennel ដី
• 1 ស្លាបព្រាដី cumin

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងឆ្អិនស្ងួតឬ wok, roast peppercorns ស៊ីឈួនដោយការញ័រ Pan ពីកំដៅទាបទៅមធ្យមរហូតដល់ aroma នៃ peppercorns ត្រូវបានចេញផ្សាយ។ នីតិវិធីនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលបីនាទី។
2. កិនម្រេចដាក់ខ្ទះនិងអាំងផ្កាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយម៉ាស៊ីនកិនម្រេចឬ គ្រឿងក្រអូប ។
3. ប៉ះពាល់ដល់ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា។
4. លាយនៅក្នុង cloves ដី, គ្រាប់ដី fennel cinnamon និងដី។
5. កិនរដូវរហូតដល់ល្អ។

1. រក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់និងរក្សាវានៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។