"Cha soba" គឺជាមីជប៉ុនដែលមានរសជាតិស្តើងដែលត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយតែបៃតងឬ " ocha " ឬ " cha " សម្រាប់រយៈពេលខ្លី។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅប៊ុនហឺតឬម្សៅស្រូវសាលី " សូបាកូ " ឬ "កូមូគីកូ" និងបន្ថែមតែបៃតង។ តែបៃតងគឺជាអ្វីដែលផ្តល់នូវស្ករគ្រាប់ចុកសាប៊ូពណ៌បៃតង។ មីជប៉ុនជាទូទៅមានពណ៌ប្រផេះពណ៌ត្នោត។
ការបន្ថែមតែបៃតងបន្ថែមរសជាតិឆើតឆាយដែលឆើតឆាយនៅពេលប្រៀបធៀបគ្នាជាមួយនំប្រពៃណី buckwheat ឬសាប៊ូ។ ក្នុងកំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅនិងសើមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនសាប៊ូត្រសក់ត្រូវបានផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយជាពិសេសនៅពេលទទួលទានត្រជាក់និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់តែបៃតងយកម្ហូបនេះទៅកាន់កម្រិតមួយផ្សេងទៀត។
សាប៊ូ Cha cha ញាក់ត្រូវបានរីករាយដោយការដាក់មីក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ មានប្រភេទទឹកជ្រលក់សាប៊ូដែលមានទឹកដោះគោសាប៊ូនិងកំប៉ុងជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបជប៉ុនឬទីផ្សារអាស៊ីនៅភាគខាងលិច។ ភាពងាយស្រួលនេះធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចានគុយទាវជប៉ុននៅផ្ទះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់លឿនឬអាហារពេលល្ងាច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ 7 អាន់ស្ងួតចាបសូបា (តែបៃតងតែបៃតង)
- ស្រេចចិត្ត: គូបទឹកកក
- គំនិតច្នៃប្រឌិត: ត្រសក់ដែលមានជាតិសាឡាត់, ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡី, គីមស្យូម៉ា, ណាតូ (សណ្តែកសណ្តែក) ។ សូមមើលការណែនាំដូចខាងក្រោមសម្រាប់គំនិតបន្ថែម។
- ជនជាតិអាហ្វ្រិកខាងលិច (wasabi)
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, chopped
- សារ៉ាយមានរាងសំប៉ែតស្តើង ៗ (kizami nori)
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេស (ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតមុននិងទឹកដោះគោឬផលិតដោយខ្លួនឯង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកធុងមធ្យមទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមបរិមាណនៃម្សៅសូដាស្ងួតទៅទឹកក្តៅហើយចំអិនរយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទីសម្រាប់មីកញ្ចប់ឬចម្អិនបន្ថែមពី 1 ទៅ 2 នាទីសម្រាប់មីកញ្ចប់ឬរហូតដល់ភាពទន់ភ្លន់ដែលចង់បានរបស់អ្នក។ ចំពោះមីធ្វើបាបសណ្តែកទោះជាយ៉ាងណាខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យគុយទាវសម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពល្អបំផុត។
- ប្រើចានដាក់បង្ហូរនិងលាងជមែះដោយទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីញុយមីកញ្ចប់ឱ្យបានរហ័សបន្ទាប់ពីញ៉ាំគុយទាវរួចបន្ថែមដុំទឹកកកដាក់គុយទាវហើយអនុញ្ញាតឱ្យបន្តបង្ហូរចូលក្នុងកេះ។
- រៀបចំ garnishes ដែលចង់បានដូចដែលបានផ្តល់ជូននៅក្នុងការពិពណ៌នាខាងលើ។
- ការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងអ៊ីសាប៊ី (ភាសាជប៉ុននៅលើទឹកជ្រលក់) ទៅទឹកជ្រលក់រុំជាញឹកញាប់ជាការសរសើរដ៏អស្ចារ្យចំពោះម្ហូបគុយទាវណាមួយ។ បម្រើគុយទាវដែលញាក់នៅលើចាននិងទឹកជ្រលក់ដក់ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ញ៉ាំសាប៊ូចម្អិនសាប៊ូជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលចង់បាន។
Garnishes បន្ថែម:
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជំនួសទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញពីឃ្លាំងស្តុកទឹកជ្រលក់កំប៉ុងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់គុយទាវអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទឹកដោះគោត្រជាក់ គឺមាននៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។
មីម៉ាច់សាប៊ូដុសខ្សាច់អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយមានភាពប្រណិតជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍:
- ស្គីគិនស៊ី ( ក្រូចឆ្មារពងក្រពើ យ៉ាងល្អិតល្អន់នៃទំពាំងបាយជូរពងមាន់របស់ជប៉ុនឬពងមាន់)
- ត្រសក់ Julienned
- ប៉េងប៉ោះឈីសលាយ
- Spinach, ចម្អិន
- Wakame (kelp ឆ្អិនឬសារ៉ាយ)
- សៃណៃ (បន្លែភ្នំជប៉ុនដែលចម្អិន)
- គីណូកូ (ពពួកផ្សិតដែលបានចាក់ចេញ)
- Yamakake ( yam ភ្នំជប៉ុន ដឹងគុណ)
- Umeboshi (យកផ្លែព្រូនជប៉ុន)
- Tenkasu (បំណែកខ្ញាដិចឆាបាយឆា)
- សណ្តែក (សណ្តែកសណ្តែក)
- D aikon oroshi (ឆៃថាវ radish ជប៉ុន) ។
- Kizami nori (សារ៉ាយមានរាងសំប៉ែត)
- Shiso (ក្រណាត់ស្លឹក Perilla)
- ចំបើងបែកខ្ទឹម ៗ
- W asabi ( អ្នកទេសចរ ជប៉ុន)
ខណៈពេលដែលវាមានលក្ខណៈមិនប្រក្រតីប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការបន្ថែមសាច់សាច់មាន់ត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះមីកញ្ចប់ត្រាំ។ ប្រូតេអ៊ីនដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលធ្លាប់ញ៉ាំមីក្នុងម្ហូបជប៉ុនគឺសាច់ទាឬ "កា ម៉ាន" ។