ការឡើងកំដៅសាច់ដុំដំឡូងជ្វាក្រេមស្វាយដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដួលរលំហើយវាគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់ដើម្បីបង្កើតអាហារស្រាល។ ដំឡូងជ្វានិងការ៉ុតផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ហើយវារក្សាបានយ៉ាងល្អរយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃនៅពេលដែលវាត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ខាត់ណាផា្កស្ពក្បាលតូច (កាត់ចូលក្នុងកំណាត់ទំហំ 2 អ៊ីញ)
- 2 ដំឡូងផ្អែមមធ្យម (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញ)
- cloves ខ្ទឹម 2 (ពិន័យជាំ)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ (
- កាត់ )
- 1 carrot ធំ (chopped)
- 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ
- ភាគហ៊ុនបន្លែ 2 លីត្រ (ឬទឹក)
- អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1 ស្លាបព្រាបព្រាបព្រាបោណ (ស្រស់, chopped)
- Garnish: parsley chopped ឬ cilantro
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំបន្លែទាំងអស់ដោយទុកម្សៅខាត់ណាផា្កស្ព 2 ពែង។
- កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងចង្ក្រានធំមួយ។ ចម្អិនខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានប្រហោងប្រហែល 8 នាទី។
- បន្ថែមដំឡូងជ្វានិងកំណាត់ខាត់ណាផា្កស្ពធំ ៗ រួមជាមួយស្តុក 3 គ្រាប់អំបិលធំនិងស្លឹកបៃតង។
- នាំយកទៅរំពុះមួយគ្របដណ្តប់និងបន្ថយកំដៅ។ ស្រូបរយៈពេល 30 នាទី។
- បោះចោលស្លឹក Bay ។ បន្ថែម thyme chopped និងយកខ្ទះពីកំដៅ។
- លាយជាមួយល្បាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយពណ៌បញ្ឈររហូតទាល់តែវារលោង។
- លៃតម្រូវផ្កាឈូកនិងបន្ថែមផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពដែលរក្សាទុក។
- ត្រលប់ទៅស៊ុបវិញដើម្បីកំដៅទាបនិងចំអិនរហូតទាល់តែភ្លូត្រុតត្រូវបានដាក់ដេញថ្លៃប្រហែល 10 នាទីបន្ថែម។
- លាយជាមួយ parsley chopped ឬ cilantro មុនពេលបម្រើ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួចឬស្តុកទុកប្រសិនបើស៊ុបលេចឡើងក្រាស់ពេកបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានសុទ្ធ។ បន្ថែម 1/2 ពែងឬសូម្បីតែតិចក្នុងពេលតែមួយរហូតដល់អ្នកបានឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានដោយមិនធ្វើឱ្យវាស្តើងពេក។
- សូមសាកល្បងដុតខាត់ណាផា្កស្ពដំឡូងជ្វាខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់បំរែបំរួលដែលនាំមកនូវរសជាតិផ្អែមនៅផ្នែកខាងមុខនិងកណ្តាល។ គ្រាន់តែដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយដុតក្នុងរយៈពេល 35 ទៅ 40 នាទីនៅឯ 400 អង្សារឬរហូតដល់បន្លែទន់។
- អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យស៊ុបនេះក្នុងចង្ក្រានយឺតដែរ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែគ្រឿងក្រអូបនិងខាត់ណាផា្កស្ពដែលបានរក្សាទុកនៅលើខ្ទះនិងចំអិនឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 4 ទៅ 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាយល្បាយគ្រាន់តែជាអ្នកនឹងប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើស៊ុបនៅលើ stovetop របស់អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវតែបញ្ចប់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីដេញថ្លៃទ្រនាប់នេះប៉ុន្តែនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើពេលវេលាគឺជាបញ្ហា។
- ជំនួសឱ្យ parsley chopped ឬ cilantro ព្យាយាម sprinkling ចានរបស់អ្នកពោរពេញទៅដោយស៊ុបជាមួយនឹង crumbles នៃ bacon ឆ្អិននិងឈីសមួយចំនួន shreds ឈី។