កាលពីជាងមួយម៉ឺនឆ្នាំមុនមនុស្សបានចាប់ផ្តើមដាក់សត្វជ្រូកនៅជុំវិញសម្រាប់កំប៉ិកកំប៉ុសប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ផលិតផលរបស់វាផងដែរ។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេបោកបញ្ឆោតយ៉ាងខ្លាំងដូចជានៅចុងបញ្ចប់ខ្លាត្រូវបានគេត្រលប់មកវិញក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបដោយសារតែរូបរាងអាហាររូបត្ថម្ភរសជាតិនិងនិរន្តភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយជំនួសឱ្យប៊ឺសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាវីតាមីនប៉ុន្តែជៀសវាងទឹកដោះគោជាពិសេស អ្នកដើរតាម Paleo ។
តើ Lard គឺជាអ្វី?
គ្រាន់តែដាក់, lard ត្រូវបានបង្ហាញខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។
វាមានលក្ខណៈធម្មជាតិគ្មានពងក្រពើនិងមានប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលនឹងប្រេងអូលីវ។ វាទទួលបានការច្រៀងមិនល្អចាប់តាំងពីវាត្រូវបានអារក្សចូលដោយអ្នកទីផ្សារនៃការកាត់បន្ថយការជំនួសសាច់ជ្រូកដែលមានមូលដ្ឋាននៅរោងចក្រដែលផលិតពីផលិតផលរបស់កប្បាស: សំឡី។ ឥឡូវនេះការជំរុញសម្រាប់ខ្លាញ់មានសុខភាពល្អបានទៅធម្មជាតិ, lard ត្រូវបានវិលត្រឡប់ទៅកាន់តុអាហារពេលល្ងាច។
វាអាចជាការលំបាកក្នុងការមិនធ្វើឱ្យធូរស្រាលក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីនាំសាច់ដក់ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកប៉ុន្តែប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកគ្មានទឹកដោះគោសម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់តម្រូវការជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកនោះគឺជាមូលហេតុបីយ៉ាងដែលត្រូវប្រើខ្លាឃ្មុំជំនួសឱ្យជំនួសកាល់ស្យូមផ្សេងទៀត។
មានសុខភាពល្អជាងអ្នកប្តូរប៊ែរនិងប៊ឺសប៊ែល
ឡាំងមានជីវជាតិបំប៉នល្អប្រសើរជាងជម្មើសជំនួសប៊័រជាច្រើននៅលើទីផ្សារ។ មិនដូចប្រេងដែលបានកែច្នៃច្រើនដូចជាប្រេងសណ្តែកនិងប្រេងកប្បាសសណ្ណសរីរាង្គមិនត្រូវបានអ៊ីដ្រូសែនហើយដូច្នេះមិនមានខ្លាញ់ trans ។ ជំនួសឱ្យប៊ឺជាច្រើនត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងហើយដូច្នេះខ្វះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ lard ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតខ្លាញ់ Lard មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាងខ្លាញ់ប៊័រប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងមុនច្រើនជាងប្រេងក្រអូបហើយច្រើនជាង 5 ដងច្រើនជាងប្រេងដូង។
បន្ថែមពិន្ទុទាំងនោះទៅការពិតដែលថាខ្លាញ់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន D ហើយអ្នកបានទទួលជាតិខ្លាញ់ដែលមានតម្លៃ។
ចំណុចផ្សែងខ្ពស់
ការធ្វើម្ហូបដោយទឹកដោះគោដោយគ្មានខ្លាញ់អាចផ្ញើសាច់និងបន្លែរបស់អ្នកទៅកម្រិតបន្ទាប់។ Lard មានផ្សែងខ្ពស់ជាងប៊័រនិងជំនួសប៊័រដទៃទៀតដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀនឆ្អិនឆ្អៅនិងការលោតនៅអាយុ 375 អង្សាខ្លាញ់អាចបង្កើតអត្ថប្រយោជន៍នៃចៀនដូចជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងទឹកក្រឡុកនិងបង្អែមក្នុងរយៈពេលខ្លីដោយមិនដុត។
វាឈ្នះតេស្តសាកល្បង
ការប្រើសាច់ជ្រូកសរីរាង្គធ្វើអោយមានសំបកស្រស់ដែលមានពណ៌ត្នោតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះលើបន្លែនិងសាច់ដែលគ្មានរសជាតិខុសៗគ្នា។ មិនដូចប្រេងដូងទេវាមានលក្ខណៈអព្យាក្រឹតក្នុងរសជាតិហើយដំណើរការបានយ៉ាងល្អក្នុងការចម្អិនសាច់គោចម្អិនស្មៅបន្លែបន្លែអាំងបន្លែពងឬដាក់ក្នុងបង្អែម។
វត្ថុដ៏ល្អ: កន្លែងដែលត្រូវទិញប្រេងសរីរាង្គ។
គ្រាន់តែជាការថែរក្សានិងការកែច្នៃនៃការជំនួសប៊័រផ្សេងទៀតត្រូវបានជៀសវាងដ៏ល្អបំផុត, អ្នកគួរតែទិញខាញ់ដែលមានសរីរាង្គនិងដំណើរការតិចតួចបំផុត។ ខ្លាញ់សរីរាង្គត្រូវបានបញ្ចោញពីខ្លាញ់ជ្រូកដែលត្រូវបានផ្តល់ចំណីអាហារដែលមិនមែនជាចំណីអាហាររបស់ GMO ដែលគ្មានអនុផលសត្វ។ ខ្លាញ់សរីរាង្គក៏មិនមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកឬអ័រម៉ូនលូតលាស់ដែរហើយវាក៏មិនមកពីសត្វជ្រូកដែលរស់នៅក្នុងប្រតិបត្តិការចិញ្ចឹមសត្វ។ វានឹងតម្រូវឱ្យមានការងារមួយចំនួនប៉ុន្តែអ្នកគួរតែអាចស្វែងរកខ្លាញ់សរីរាង្គតាមអនឡាញឬនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព។