Ciorbă គឺជាប្រភេទនៃស៊ុបរ៉ូម៉ាំងដែលត្រូវបាន soured ជាមួយ vinegar, ទឹក sauerkraut ឬភ្នាក់ងារជូរមួយផ្សេងទៀត។ ស៊ុប meatball Sour គឺជាអាហារប្រពៃណីបំផុតក្នុងចំណោមស៊ុប sour ប៉ុន្ដែ ស្ពៃciorbă ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរហើយ ciorbă de burtă ( ស៊ុបទុំ ) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ម្ហូបអាហារដ៏ ល្អបំផុត។ បច្ចេកទេសប្រពៃណីប្រើថ្នាំ lovage ជាឱសថមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅហាងជាច្រើននៅអាមេរិកខាងជើងប៉ុន្តែអាចរកបាននៅហាងជំនាញឬតាមអ៊ិនធរណេត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវាបានស្លឹក celery ឬ parsley នឹងធ្វើ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សាច់គោ:
- សាច់គោឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 1 ផោន (ឬការបន្សំមួយ)
- 2 នំបុ័ងនំប៉័ង
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយតូច
- 2 ស្លាបព្រាបាយឆៅ
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- ចំពោះស៊ុប:
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូចល្អិត
- 1 ស្លឹក lovage bunch ឬស្លឹក celery ឬស្លឹក parsley, chopped ល្អ
- 1 ជា root parsley peeled
- 1 parsnip peeled
- 4 carrots peeled
- សាច់គោឬសាច់ 1 ផោនមានឆ្អឹង
- ស្លាយប៉េងប៉ោះ 4 ស្លាបព្រា
- អំបិលតាមការចាំបាច់
- 2 ទៅ 3 vinegar ស្លាបព្រាឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Cream Sour សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
- ម្រេចក្តៅដើម្បីរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងបាយឆ្អិនដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរហូឡង់នាំទឹក 6 ពែងឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង, លាយសឺវីស, parsley, parsnip និង carrots ។ បន្ថែមសាច់គោឬសាច់ដែលមានឆ្អឹង។ ត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញកាត់កំទេចស្នោដែលដុះលើផ្ទៃទឹកកាត់បន្ថយកំដៅនិងលាបផ្នែកខ្លះ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរធ្វើឱ្យសាច់គ្រាប់ដំបូង ៗ ត្រាំនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាឱ្យស្ងួត។ ដាក់នំបុ័ងត្រាំក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែម សាច់ដី គំនិតខ្ទឹមបារាំងស្រូវទឹកអំបិលនិងម្រេច។ ញុំដៃបន្តិចបន្តួចនិងបង្កើតសាច់ដុំតូចៗ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅពេលដែលបន្លែនៅក្នុងស៊ុបនោះក្លាយជាការដេញថ្លៃសូមត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញហើយទម្លាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងសាច់គោ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសំរាប់រយៈពេល 30-40 នាទី។ នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានធ្វើរួចហើយគ្រាប់បាល់នឹងមកលើផ្ទៃបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងកូរឱ្យបានល្អ។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងកូរ។ បន្ថែម lovage និងរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលនិង vinegar ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបម្រើជាមួយតុក្កតាក្រូចឆ្មារនិងម្រេចក្តៅនៅលើចំហៀង។