Gado-gado (Salad ឥណ្ឌូនេស៊ីស្លៀកសណ្តែកដី)

សាឡាត់ឥណ្ឌូនេស៊ីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសព្រោះវាត្រូវបានផលិតឡើងដោយផ្សំជាមួយឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឬចៀននិងគ្រឿងផ្សំឆៅដែលបំរើការជាមួយការស្លៀកសណ្តែកដីដែលជាទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីដែលមានជាតិ សារាយ ។

មិនមានរូបមន្តពិសេសសម្រាប់ហ្គូដឺហ្គោដានោះទេប៉ុន្តែក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំឆ្អិនតៅហ៊ូចៀនដំឡូងឆ្អិនពន្លកសណ្តែកស្រងែសនិងពងក្រពើនៃស៊ុតរឹង - ឆ្អិនគឺជាជម្រើសពេញនិយម។ គ្រឿងផ្សំឆៅជាញឹកញាប់រួមមានត្រសក់។ បន្លែដែលឆ្អិនឆៅនិងឆៅត្រូវបានបោះចោលហើយការស្លៀកសណ្តែកដីត្រូវបានហៀរចេញពីលើវាឬជំនួសវិញ។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យហ្គូដហ្គោដូ (Gado-Gado) ល្អគឺធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះវាយនភាពផ្ទុយគ្នា។ គ្រឿងផ្សំដែលបានចម្អិនត្រូវរក្សារូបរាងរបស់វាក្រោយពេលបោះចោល។ គ្រឿងផ្សំឆៅត្រូវតែច្បាស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 7 អោន (200 ក្រាម) ដំឡូងបារាំង
• 3.5 អោន (100 ក្រាម) តៅហ៊ូក្រុមហ៊ុន
• ប្រេងចម្អិន 2 កែវ
• 1/2 ត្រសក់
• 1/2 ពែង (ឬច្រើនជាងនេះ)
• សណ្តែកបាយ
• ជាបណ្តុំមធ្យមស្ពៃចិន
• ស៊ុតរឹងឆ្អិន 1

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំទេចដំឡូងដែលកំពុងរត់ទឹក។ ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនិងចាក់នៅក្នុងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់។ រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃប៉ុន្តែមិន mushy ។ ដើម្បីធ្វើតេស្ត, ចាក់ចូលទៅជាមួយ skewer ឬកាំបិតចង្អៀតស្តើងនៅផ្នែកដែលក្រាស់បំផុត។ ប្រសិនបើ skewer ឬកាំបិតឆ្លងកាត់ដោយគ្មានភាពធន់ទ្រាំដំឡូងត្រូវបានធ្វើ។ បង្ហូរនិងត្រជាក់។
2. ខណៈពេលដែលដំឡូងចម្អិនសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
3. កាត់ តៅហ៊ូ ទៅជាចំណិតអំពីអ៊ីញក្រាស់។
4. កំដៅប្រេងចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែសុភវិននៃផ្សែងអណ្ដែតលើផ្ទៃ។ នៅលើកំដៅខ្ពស់, តៅហ៊ូតៅហ៊ូរហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងអស់។ ត្រឡប់សម្រាប់ការចំអិនសូម្បីតែ។ បង្ហូរនៅលើជង់កន្សែងក្រដាស។

1. រំពុះទឹកក្នុងចានរាក់មួយ។
2. បំពេញចានមួយដែលមានគូបទឹកកកនិងទឹកត្រជាក់។
3. កាត់ស្ពៃក្តោបរបស់ចិនទុកពីរជួរ (ជាបីប្រសិនបើវាមានទំហំធំ) ។ ដាក់ស្ពកាត់នៅក្នុងផ្ទះសំបុកពីងពាងហើយទម្លាក់ទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលកន្លះនាទី។ លើកនិងចាក់ចូលក្នុងទឹកកក។ ទុកឱ្យមួយនាទី។ យកចេញនិងបង្ហូរនៅលើជង់កន្សែងក្រដាស។
4. ដាក់សណ្តែកសណ្តែកនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងម្សៅទឹកដោះគោរយៈពេល 10 វិនាទី។ ផ្ទេរទៅកន្លែងងូតទឹកកកទុករយៈពេលកន្លះនាទីលាងចេញនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
5. កាត់ cucumber ចូលទៅក្នុងច្រូតអំពីអ៊ីញក្រាស់មួយ។
6. កាត់ស៊ុតចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។
7. កាត់តៅហ៊ូទៅជាបំណែកខាំ។
8. លាបស្បែកដំឡូងនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ។
9. ស្រូបយកវត្ថុធាតុផ្សំទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នានិងបែងចែករវាងចានពីរ។ បម្រើជាមួយការស្លៀកពាក់សណ្តែកដី។
10. ព័ត៌មានជំនួយ: ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី Saty មានរសជាតិហិរ។ ខណៈពេលដែលវាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ដុតវាអាចនឹងខ្លាំងពេកខ្លាំងនិងមានឥទ្ធិពលខ្លាំងសម្រាប់បន្លែ។ កាត់បន្ថយបរិមាណនៃម្ទេសសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ស្រាល។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	2147
ជាតិខ្លាញ់សរុប	227 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	33 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	108 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	104 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	80 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )