ងាយស្រួលក្នុងការផលិតរូបម្ហូបរតនៈគីរីបែបប្រពៃណី

Ratatouille គឺជាប្រភេទបន្លែប្រពៃណីដែលមានប្រភពដើមជាម្ហូបមនុស្សក្រីក្រនៅទីក្រុងនីស។ វាអាចជាដើមកំណើតដ៏រាបទាបរបស់វាប៉ុន្តែអាហារសម្រន់ត្រូវបានគេស្គាល់និងចូលចិត្តនៅជុំវិញពិភពលោកហើយស្ទើរតែមិនអាចចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រាប់ប្រជាជនក្រីក្រនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទោះបីជាវានៅតែជាអាហារមានតំលៃថោកបើបន្លែត្រូវបានទិញ។ រដូវ។

វាជាការចាំបាច់នៅពេលដែលធ្វើម្ហូបនេះដើម្បីធានាថាអ្នកនៅជាប់នឹងឫសរបស់វានៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងដែលជាកន្លែងម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសសុទ្ធតែរីកធំធាត់។ ដូចគ្នានេះដែរប្រើប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពល្អ (ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានប្រេងព្រហ្មចារីបន្ថែមពីបារាំងពី Provence, សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងទោះបីជាមិនចាំបាច់) ដែលនេះរួមចំណែកដល់រសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូល។ គ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងប្រេងដែលមានតម្លៃថោកជាពិសេសអ្នកដែលមិនមកពីប្រទេសបារាំងវាអាចធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយម្ហូបក៏នឹងខ្វះភាពត្រឹមត្រូវផងដែរ។

កំណែនេះ lightly caramelizes ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសមុនពេលបន្ថែមពួកវាទៅសល់នៃម្ហូបនេះផ្តល់ឱ្យវាជារសជាតិស្មុគស្មាញដ៏អស្ចារ្យដោយគ្មានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត។ ចុងបញ្ចប់អាថ៌កំបាំងមួយក្នុងការបង្កើត Ratatouille ដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺសូមកុំកូរឱ្យច្រើនពេកឬធ្វើនំដូច្នេះបន្លែទាំងអស់ត្រូវបញ្ចូលគ្នា។

ចំណាំចម្អិនអាហារ: ប្រើកណ្តឹងពណ៌ណាមួយដែលអ្នកពេញចិត្តពីពណ៌ត្នោតទៅបៃតងនិងអ្វី ៗ នៅចន្លោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ eggplants (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប)
• 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បែងចែក)
• 2 1/2 ផោន។ ប៉េងប៉ោះ (peeled)
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (កំទេចនិងកាត់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• សាឡាត់ស្រស់ 1/4 ពែង (ខ្ចប់រលុង, ខ្ទេចខ្ទី)
• 3/4 ពែង parsley រាបស្មើ (ខ្ចប់រលុង, កាត់)
• 1 1/2 ផោន។ ខ្ទឹមបារាំង (ពណ៌សស្តើង ៗ )
• 3 កណ្តឹងម្ទេស (ក្រហមឬលឿង, cored, គ្រាប់ពូជនិង chopped)
• 2 ផោន។ zucchini (កាត់ប្រវែងនិងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង slices 1/2 អ៊ីញ)
• 2 ផោន។ ការកាប់លឿង (កាត់តាមប្រវែងនិងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង slices 1/2 អ៊ីញ)
• 1/3 ពែងស្រាពណ៌ស (ស្ងួត)
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ (ល្អព្រហ្មចារីដែលមានគុណភាពល្អបន្ថែមសម្រាប់បម្រើ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដាក់កន្សែងក្រដាសមួយសន្លឹកលើចានធំពីរ។ ដាក់ ​​eggplant គូបនៅលើចាននិង sprinkle ជាមួយ 1 ¾ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ អនុញ្ញាតឱ្យ eggplant អង្គុយសម្រាប់ 20 នាទី; នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា degorgement ដែលមានន័យថាអំបិល disgorges រាវណាមួយនៅក្នុង eggplant ដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយក្រដាសនិងធ្វើឱ្យម្ហូបតិច soggy ។

នៅចង្ក្រានដ៏ធំល្មមចំអិនប៉េងប៉ោះខ្ទឹមម្រេចខ្មៅសណ្តែកនិងលាយវីតាមីនលាយជាមួយកំដៅមធ្យម។

កុំធ្វើឱ្យឆ្អិនឆ្អិនវានឹងធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃមួយដែលបន្លែដែលបន្លែចម្អិនយឺត ៗ នឹងធ្វើឱ្យវាខុសគ្នា។

នៅក្នុងខ្ទះធំ ៗ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកណ្តឹងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃ ប្រេងអូលីវ នៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីម្តងម្កាលរហូតដល់បន្លែមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ យកកំប៉ុងចេញពីកំដៅហើយផ្ទេរបន្លែពណ៌ត្នោតទៅល្បាយប៉េងប៉ោះ។

ក្រឡុកពងប៉េងប៉ោះស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសថ្មីហើយបន្ថែមវារួមជាមួយចូឃីនីដើម្បីលាយប៉េងប៉ោះ។ គ្របដបឆ្អិននិងចម្អិនអាហារចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈព្ល 45 នាទីរហូតដល់បន្លែមនតម្លា។ បន្ថែមស្រាពណ៌សនិង¾ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងចំអិនសម្រាប់បន្ថែម 5 នាទី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	129
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	507 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )