បន្លែនិងវេចខ្ចប់បន្លែសំរាប់ទូទឹកកក
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការមានកន្លែងបង្កកអ្នកត្រាំភាគច្រើននឹងបង្កកយ៉ាងល្អ។ ពូជបន្លែមួយចំនួនបង្កកឱ្យល្អប្រសើរជាងអ្នកដទៃហើយវាតែងតែល្អបំផុតក្នុងការប្រើដំណាំរបស់អ្នក។ នេះគឺជាការណែនាំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនរួមជាមួយការណែនាំរៀបចំនិងការណែនាំត្រជាក់សម្រាប់បន្លែនីមួយៗ។
ការលាងសំអាត
ការលាងសំអាតគឺជាជំហានសំខាន់មួយ។ អង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យបន្លែបាត់បង់ពណ៌និងរសជាតិនឹងបន្តសូម្បីតែបន្ទាប់ពីបន្លែត្រូវបានកក។
ការលាងសម្អាតបញ្ឈប់អង់ស៊ីមទាំងនេះ។ បន្លែភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិនដោយទឹករំពុះប៉ុន្តែចំហាយទឹកដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអំបិលបន្តិច។ មានករណីលើកលែង; បន្លែមួយចំនួនត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញហើយអាចធ្វើឱ្យទឹកកកមួយកំប៉ុងឆៅនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់។
ការលាងសម្អាតនៅក្នុងទឹករំពុះ
បំពេញកំប៉ុងធំមួយទឹក 1 លីត្រឬច្រើនជាងនេះ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនភ្លឺ។ Blanche មិនលើសពី 1 ផោនបន្លែក្នុងមួយ gallon នៃទឹកក្នុងមួយពេល។ ប្រើកន្ត្រកជ័រកៅស៊ូឬ cheesecloth (ខ្ចប់មួយផោនឬតិចជាងនៃបន្លែនៅក្នុង cheesecloth នេះ) ដើម្បីដាក់ជ្រូកនៅក្នុងទឹករំពុះ។ បើទឹកមិនវិលត្រលប់មកវិញក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 នាទីសូមប្រើបរិមាណតិចជាងមុន។ គ្របដបឆ្អិននិងឆ្អិនក្នុងកំឡុងពេលជាក់លាក់មួយ (សូមមើលបន្លែនីមួយៗខាងក្រោម) បន្ទាប់មកយកចេញភ្លាមៗហើយដាក់ទឹកក្តៅនិងទឹកជ្រៅដើម្បីត្រជាក់ឱ្យបានរហ័សនិងបញ្ឈប់ការចំអិន។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ចេញ, បង្ហូរនិងក្រាស់ស្ងួត។ ទុកដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់បើសិនជាវាមិនត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗទេ។
ការលាងសម្អាតនៅក្នុងចំហាយ
ប្រើកំប៉ុងធំមួយដែលមានរនាំង។ វាគួរតែដាក់បន្លែក្នុងទឹកប្រហែល 1 1/2 ទៅ 2 អ៊ីញ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយដាក់បន្លែនៅក្នុងកញ្ចប់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ដបកំប៉ុងនិងរក្សាកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់។ យកទៅទឹកកកភ្លាម; ញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់, បង្ហូរនិងក្រាស់ស្ងួត។
ទុកដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់បើសិនជាវាមិនត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗទេ។
ការវេចខ្ចប់
អ្នកអាចខ្ចប់បន្លែត្រជាក់នៅក្នុងធុងប៉ុន្ដែការបោសសម្អាតស្ងួតនឹងជួយទប់ស្កាត់ការស្អំនិងធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការប្រើបរិមាណតិចពីធុង។ រៀបចំបន្លែដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ នៅលើសន្លឹកដុតឬក្រដាសដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ត្រជាក់នៅ -20 F. , ឬឆាប់រហ័សដូចការបង្កករបស់អ្នកនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ។ នៅពេលដែលជាប់គាំង, ខ្ចប់នៅក្នុងធុងកុងតឺរឺថង់ឬថង់។
ការរៀបចំនិងបន្លែបន្លែជាក់លាក់សម្រាប់ការល្ពៅនេះ
ទំពាំងបារាំង
សណ្តែកលីម៉ា
Beets
ពពកខ្មៅ
ផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាកុលាបប្រ៊ូស
ការ៉ុត
សាឡី
បៃតង
ផ្សិត
គំនិត
ពារបៃតង
ល្ពៅ
Rutabaga
ការបំផ្លាញ, រដូវក្តៅ
ការបំផ្លាញ, រដូវរងារ
ដំឡូងផ្អែម
Turn
ចម្អិនបន្លែទឹកកក: គោលការណ៍ទូទៅ
ជាទូទៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែត្រូវបានបំពេញដើម្បីឱ្យអ្នកពេញចិត្ត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាំដុះបន្លែទឹកកកជាមុនទេប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចង់បាចបៃតងបន្តិចដើម្បីបំបែកស្លឹក។ ចំពោះបន្លែដែលមានជាតិកាហ្វេភាគច្រើនប្រើទឹក 1/2 ពែងសម្រាប់រាល់ 2 ពែងនៃបន្លែ។
ករណីលើកលែងដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់:
ប្រើទឹក 1 ពែងសម្រាប់រាល់ 2 ពែងសណ្តែក។
ពោតនៅលើគូបគួរតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
ទំហំបន្លែអាចកាត់បន្ថយឬបន្ថយរយៈពេលចម្អិនអាហារ។
នេះគឺជាពេលវេលាមូលដ្ឋានមួយចំនួន:
- ស្ពៃខ្មៅ - 3 ទៅ 4 នាទី
- បៃតងពណ៌បៃតង - 15 ទៅ 20 នាទី
- បៃតងផ្សេងទៀត - 10 ទៅ 12 នាទី
- ការប្រកបនៅរដូវក្ដៅឬឆ្អិន - ពី 8 ទៅ 12 នាទី
- គ្រាប់សណ្តែកធំ ៗ គ្រាប់សណ្តែកខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាផ្កាខាត់ណាពោតនិងពោត - ពី 3 ទៅ 10 នាទី។