តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនិងបង្កក Carrots Blanched ឬចម្អិន

ឆ្អិនផ្អែមមានសារធាតុចិញ្ចឹមងាយនឹងដុះលូតលាស់នៅក្នុងសួនច្បារហើយពួកវាត្រជាក់យ៉ាងល្អឬចម្អិនខ្លះៗ (ចម្អិន) ឬចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។

Carrots មិនត្រឹមតែជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេតែវាក៏ជាសារធាតុផ្សំដ៏សំខាន់មួយផងដែរនៅក្នុង mirepoix បុរាណដែលជាទូទៅជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង celery, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ វាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងចានជាច្រើន, ពី casseroles និងស៊ុបដើម្បី stews, ទឹកជ្រលក់, និងសាច់ braised ។

របៀបដើម្បីរៀបចំ

យកកំពូលពី carrots និង peel ។ Slice ឬ dice carrots ឬចាកចេញពី carrots ទារកទាំងមូល។ លាងជម្រះនៅក្នុង colander នៅក្រោមទឹកត្រជាក់មួយដែលកំពុងរត់។

របៀបចំអិនម្ហូប (ចំអិនខ្លះ)

1. យកកញ្ច្រោលធំមួយដ្រលមានទឹកសា្លាប 1 ក្រវទៅទឹកឆ្អិន។
2. បំពេញចានឬកំប៉ុងធំ ៗ ជាមួយទឹកកកនិងទឹកហើយទុកមួយឡ្រក។
3. ដាក់ ​​1 ផោននៃការ៉ុតនៅក្នុងកញ្ចប់ចំហុយប្រសិនបើអ្នកមានមួយ។
4. ពលដលទឹកចញឱ្យឆ្អឹងឆ្អិនធ្វើឱ្យធ្វើឱ្យសាំងក្នុងទឹកឬបន្ថមការះឱ្យទឹក។ ចាប់ផ្តើមពលកំណត់ពលវលាលងពលទឹកវិលមកឆ្អិនឆ្អិនវិញ។ ពេលចាក់ថ្នាំ:
   • carrots ម្ជុលឬ diced - 2 នាទី
   • carrots ទាំងមូល (ទារក) តូច - 5 នាទី
5. លើកកញ្ចប់ពីទឹកឬប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដ៏ធំមួយដើម្បីយកចេញនូវការ៉ុត។ ភ្លាមជ្រមុជទឹកពួកគេនៅក្នុងទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពេញលេញ

1. យកកំពូលពី carrots និងកោសពួកគេ។ ដាក់គ្រាប់ឡុកឡាក់ឬកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូត។ ឬចាកចេញពីទារក (តិចតួចណាស់) carrots ទាំងមូល។

1. នាំយកទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់ឆ្អិនក្នុងឡ។ បន្ថែម 1 ផោននៃ carrots, គ្របដណ្តប់ Pan និងចាប់ផ្តើមពេលវេលា។ ម៉ោងធ្វើម្ហូប:
   • 1 ឬ 4 លីត្រក្រូចឆ្មាឬចំណិត - 8 ទៅ 9 នាទី
   • ច្រូត - 5 ទៅ 6 នាទី
   • carrots ទារក - 8 ទៅ 10 នាទី

សេចក្តីណែនាំត្រជាក់

Carrots រិល

1. ពេលដែលការ៉ុងត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងត្រូវបង្ហូរនិងផ្ទេរវាទៅកាបូប Freezer ដែលជិតទៅជិតហើយយកខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីថង់។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធបូមធូលីប្រើវា។ ការ៉ុតនឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យបានយូរបើសិនជាម៉ាស៊ីនបូមធូលីបិទជិត។

1. ប្រសិនបើអ្នកបង្កកវានៅក្នុងធុងទុកទុកទទឹង 1 អ៊ីញ។ នៅក្នុងធុងមាត់តូចចង្អៀតទុកប្រហែល 2 អ៊ីញនៃ headspace ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ធុងកញ្ចក់ពីព្រោះវានឹងបំបែកប្រសិនបើការ៉ុតមិនមានបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពង្រីក។
2. ដាក់ស្លាកនិងដាក់ថង់ថង់ឬកំប៉ុងនិងបង្កករហូតដល់ 12 ខែ។

Carrots ចម្អិន

1. ចាក់ទឹកគែប់គែប់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបង្កកនៅក្នុងថង់ឬកំប៉ុងតាមការណែនាំត្រជាក់ចំពោះការ៉ុត។
2. ជាជម្រើសអ្នកប្រហែលជាចង់បង្កកវារហ័សជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រព័ន្ធលាងសំអាត។ ដើម្បីបង្កកវាឱ្យបានឆាប់រហ័សសូមកុំរាលដាលចេញទៅក្រៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ យកកាកាវដែលបង្កកនិងបង្កកដោយប្រើប្រព័ន្ធបូមធូលីឬនៅក្នុងថង់ឬធុងតាមការណែនាំត្រជាក់ខាងលើ។