ការកំចាត់ឆ្អឹងនិងឆ្អិននៅរដូវក្ដៅគឺបន្លែងាយក្នុងការដាំនៅសួនច្បារនៅខាងក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនក្រៃលែងហើយមានកន្លែងត្រជាក់អ្នកប្រហែលជាចង់បង្កកអតិបរមា។
ទប់ស្កាត់ការហូបផ្លែតូចៗឬ បន្លែដាក់បន្លែ ចំហុយ ស៊ុប ឬក្រឡុកឬធ្វើឱ្យវាកកក្នុង 1 ដល់ 2 ពែងសម្រាប់ នំប៉័ង ម៉ុកឃី ននិង នំខេក ។
ការរៀបចំនិងការលាងសំអាត
- លាងសមាតការកាប់និងកាប់ដើមឈើនិងដើម។ មិនមានតម្រូវការដើម្បីកាប់ការបំផ្លាញនោះទេ។
- Slice ឬគូបការបំផ្លាញ។
- បំពេញចានឬធុងធំមួយដោយទឹកកកនិងទឹក។
- បំពេញកាកសំណល់ធំឬកំប៉ុងធំ ៗ ជាមួយទឹកមួយលីត្រ។ នាំវាទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។
- ដាក់ប្រហែល 1 ផោននៃការរៀបចំ Squash នៅក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានកញ្ចប់លួសវានឹងធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបញ្ឈប់ការបំផ្លាញទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលដែលទឹកត្រលប់ទៅរំពុះរមៀលរួចហើយសូមចាប់ផ្តើមពេលវេលា។
Blanching Times
ដឹងគុណ 2 នាទី គុបក្រវាត់ឬក្រូចឆ្មក់ (1/4 អ៊ីញ) 3 នាទី កម្រាស់ស្រួច (1 1/2 អ៊ីញ) 6 នាទី - ភ្លាមជ្រមុជទឹក squash នៅក្នុងទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។
- ចាក់ទឹកចោលយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅធុងទឹកកកដោយបន្សល់ទុកនូវទំហំ 1/2 អ៊ីញ (ទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយអ៊ីញប្រសិនបើប្រើពាងកែវតូចចង្អៀត) ។
- ប្រសិនបើត្រជាក់នៅក្នុងថង់ផ្ទុកដែលជិតស្និទ្ធឬប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រព័ន្ធបូមធូលីសូមដាក់រាវឬគូបនៅលើសន្លឹកដុតនំជាលើកដំបូងនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ដាក់ក្នុងថង់ដោយប្រើប្រព័ន្ធបូមធូលីឬដោយការដកខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីថង់បង្កកមុនពេលបោះត្រា។
- ដាក់ស្លាកធុងឬថង់ដែលមានឈ្មោះនិងកាលបរិច្ឆេទនិងហាងរហូតដល់ 3 ខែឬរហូតដល់មួយឆ្នាំឬលើសនេះប្រសិនបើម៉ាស៊ីនសុញ្ញកាសត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។
1 ទៅ 1 1/4 ផោននៃការបំផ្លាញ zucchini ឬរដូវក្តៅនឹងទិន្នផលប្រហែល 1 pint ជាប់គាំង។
ការចម្អិនការ៉ុត Zucchini ឬការកប់រដូវ
ដើម្បីចម្អិនសូមដាក់ទឹកក្រូច 1/2-inch នៅក្នុងចង្ក្រានហើយនាំយកទៅចានពេញលេញ។
បន្ថែមចំនុចមួយនៃបន្លែទឹកកកគ្របដណ្តប់ខ្ទះនិងចំអិនរហូតទាល់តែការដេញថ្លៃ។
Defrost ដឹងគុណ zucchini មុនពេលប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តមួយ។ ដុសសម្អាតជាតិសំណើមលើសពីកន្សែងក្រដាសមុននឹងបន្ថែមនំសម្រាប់នំខេកនំប៉័ងនំប៉័ងជាដើម។