ការចម្អិនអាហារយឺត ៗ បែលហ្ស៊ិកនៅក្នុងប៊ីតនិងទឹកក្រូចឆ្មារបានធ្វើឱ្យស្លឹកឈើជូរចត់ទាំងនោះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់បែកញើសស្ទើរតែផ្អែម។ វាជាអាលុយមីញ៉ូមនៅផ្ទះបាយដែលល្អបំផុត។ ធ្មេញទាំងនេះមានភាពអស្ចារ្យជាមួយនឹងសាច់មាន់ដុតឬត្រីឆ្អិន។
សូមកត់សម្គាល់ថាមានជម្រើសពីរខាងក្រោម: ចម្អិនគ្រឿងសម្ភារៈទាំងស្រុងនៅលើចង្ក្រានឬដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយបញ្ចប់វានៅលើចង្រ្កានក្តៅ។ ជម្រើសទីពីរគឺល្អប្រសើរជាងមុនបន្តិចបន្តួចដោយសារតែចុងដែលមានពណ៌ត្នោតច្រើនជាងមុននៅកន្លែងដំបូងនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការផ្លាស់ទីចុងក្រោយនៅជុំវិញនិងពណ៌បែកបន្ថែមទៀតនៅទីបញ្ចប់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 10 ទៅ 12
- អ្នកគាំទ្របែលហ្ស៊ិក
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/3 ទឹកពែង (មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីប្រើភាគហ៊ុនសាច់មាន់ឬស្រាពណ៌សប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត)
- ស្រេចចិត្ត: ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ខ្ទះឆាធំធុងឆាំងឬកំប៉ុងលើកំដៅទាប។ អ្វីដែលនាវាដែលអ្នកជ្រើសរើសគួរតែមានគំរបតឹង។ នៅពេលខ្ទះក្តៅក្តៅបន្ថែមប៊ឺ។
- ខណៈពេលដែលប៊ឺបានរលាយ, បិទនិងបោះបង់ចោលប៊ីត browned ណាមួយពីចុងនៃ endives និងស្លឹកងាប់ណាមួយឬពណ៌ក្រហមខាងក្រៅ។ នៅពេលដែលប៊ឺត្រូវបានរលាយដាក់ endives នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុង Pan បាន។ បាញ់វាជាមួយទឹកក្រូចនិងអំបិល។ ចាក់ទឹកក្នុងចាន (អ្នកមិនចង់លាងអំបិលដលអ្នកទើបលាង) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការជូរចត់នៅក្នុងម្ហូបចុងក្រោយសូម្បីតែលើសពី braving នឹងធ្វើតែម្នាក់ឯង sprinkle endives ជាមួយស្ករ។
- គម្របខ្ទះ។ អ្នកចង់បានសម្លៀកបំពាក់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងគំរប។ សិនបើចំហាយកំពុងហូរូវដាក់បំណែកមួយលើបន្ទះឈើហើយដាក់គំរប។ ឬកាត់ក្រដាសផេ្ទរក្រដាសដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានដោយផ្ទាល់នៅលើចុងហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ខ្ទះ (មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីធ្វើដូចនេះសូម្បីតែជាមួយគំរបតឹងមួយសមវាជួយឱ្យ endives ពណ៌ត្នោតស្មើគ្នា) ។
- វិធីសាស្រ្តទី 1 : បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាប។ សូមឱ្យអ្នកចម្អិនម្ហូបចម្អិនមិនរំខានរហូតទាល់តែវាមានតណ្ហាខ្លាំងប្រហែល 30 នាទី។
វិធីទី 2 : ប្រសិនបើចង្ក្រានរបស់អ្នកមិនស្មើគ្នាឬអ្នកត្រូវការកន្លែងដុតសម្រាប់អាហារដែលនៅសល់អ្នកអាចដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ 375F នៅចំនុចនេះហើយទុកឱ្យពួកគេចម្អិននៅទីនោះពី 30 ទៅ 40 នាទីជំនួសឱ្យចង្ក្រាន។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏ទំនងជាធ្វើឱ្យមានសំបកខាងក្រៅដែលមានពណ៌ត្នោតផងដែរ។
- នៅពេលដែលដំបៅរឹតតែទន់ភ្លន់ចូរយកគំរបចេញ (ហើយក្រដាស foil ឬ parchment ប្រសិនបើអ្នកប្រើវា) ត្រលប់មកវិញនូវចានដាក់ចង្ក្រានប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្នុងចង្ក្រានហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែរាវក្នុងដបហួតនិង endives ចាប់ផ្តើមត្នោតបើចាំបាច់។ បង្វិលចិញ្ចឹមហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោត។ សូមកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែមស្ករក្នុងជំហានទី 2 អ្នកនឹងត្រូវមើលវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅចំណុចនេះព្រោះស្ករដែលបានបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតកាន់តែលឿន។ បំរើពួកគេឱ្យក្តៅឬក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 277 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 15 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 284 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 40 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |