"ខ្ញុំមិនជឿថាវាមិនមែនជាប៊័រទេ!"
ត្រឹមត្រូវហើយមិនមានប៊ឺប៊ឺរប៊ឺរីទេ។ ឈ្មោះនេះទទួលបានពីស្ថេរភាពនិងការរីករាលដាលរបស់ពួកគេ - ដូចគ្នានឹងប៊្លសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់!
រូបមន្តផ្លែឈើនំបុ័ង
- រូបមន្ត ប៉ូល្លីប៊ុ មប៉ូឡូញ - Powidla Sliwkowe
- រូបមន្ត ក្រូច អាប៉ូតូ or Prune Butter - Lekvar
- រូបមន្តប៊ែលប៊ែក
- រូបមន្តផ្លែប៊ិចរបស់ក្រុមហ៊ុន Apple
- រូបមន្តប៊ុតល្ពៅ
- រូបមន្តប៊ែលប៊ែល
- ប៉ូតាស្យូមប៊ឺតរូបមន្ត
ស្គមស្គាំងលើផ្លែឈើ
ផ្លែឈើថ្មីនេះរីករាលដាលដែលអួតខ្លួនថាមានជាតិស្ករទាបជាងមុនដោយសារតែ ផ្លែប៊ឺរ ដែលប្រើស្ករពាក់កណ្តាលដូចកកស្ទះធម្មតានិងចាហួយ។
ប៉ូឡូញប៉ូឡូញ
ភាពខុសគ្នារវាងប៊ឺផ្លែឈើ នៅអឺរ៉ុបខាងកើត នេះនិងផ្លែឈើធម្មតាគឺថាផ្លែឈើមិនត្រូវបានរារាំងមុនពេលត្រូវបានចម្អិនចុះក្រោម។
ប៊ឺ លុច - powidla sliwkowe - ជាបុរាណប៉ូឡូញទោះបីជា cherries ក៏អាចត្រូវបានប្រើ។ Powidla sliwkowe មិនត្រឹមតែរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងទេវាជួនកាលត្រូវបានគេប្រើដើម្បី ស្អំ bigos នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលជា glaze លើសាច់ជ្រូកឬទានិងក្នុងកុម្មង់នំ។ មានសូម្បីតែស៊ុប - - ធ្វើពី butter plum ។
ហុងគ្រីហុងគ្រី
Lekvar គឺជាផ្លែក្រូចពោធិ៍ឬ ក្រូចពោធិ៍សាត់ដែល ធ្វើពីផ្លែឈើស្ងួតហើយត្រូវបានគេប្រើជាការរីករាលដាលក្នុងនំនិងនៅក្នុងខូឃី។
ផ្លែប៊ឺផ្លែឈើគុណសម្បត្តិ
- ពួកវាអាចផលិតបានក្នុងបរិមាណតូចឬធំ។
- វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។
- មិនចាំបាច់ត្រូវការថ្នាំ pectin នោះ ទេ។
- ស្ករតិចត្រូវបានគេប្រើជាងការកកស្ទះធម្មតាជីលនិងថែរក្សា។
ផ្លែឈើណាមួយដែលធ្វើការនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរផ្លែឈើ
ផ្លែប៉ោមគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលល្បីបំផុតតែមានផ្លែអាប៉ីផ្លែប៉មក្តាមផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែល្ពៅនិងផ្លែចន្ទីក៏ធ្វើឱ្យ ប៊ឺរល្អ ដែរ។ ការផ្សំផ្លែឈើ អាចជាចំណាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ផ្លែឈើដូចជា apricots, ទំពាំងបាយជូ, peaches និង plums ចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្លឈើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេប៉ុន្តែផ្លែប៉ោម, pears និង quinces ត្រូវបានបន្ថែមទឹកនៅពេលចម្អិនអាហារ។
វិធីធ្វើម្ហូបនំបុ័ងផ្លែឈើ
- ចង្ក្រានយឺត: ដាក់សាច់ផ្អែមដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយគំរបមួយផ្នែកដើម្បីទុកឱ្យចំហុយ។ ដាក់នៅទាបនិងចម្អិន, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ 6-12 ម៉ោងឬយប់មួយឬរហូតដល់ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បី butter មិនរត់ស្លាបព្រាមួយនៅពេលដែលបានប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។
- មីក្រូវ៉េៈ ដាក់ខ្ទះផ្អែមនៅក្នុងចានមីក្រូវែលដែលមានសុវត្ថិភាពនិងចម្អិន 20 នាទីក្នុងមួយពេលដែលជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យក្រាសល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅចេញក្រឡុក។
- Stovetop: ដាក់ខ្ទះផ្អែម ៗ ក្នុងចង្ក្រានមធ្យមហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យញឹកញាប់ 1-2 ម៉ោងឬរហូតដល់ក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យស្លាបព្រាដាក់នៅពេលដែលបែរជាធ្លាក់។
- oven : កំដៅ oven ទៅ 300 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់ផ្អែមនៅក្នុងម្ហូប casserole កំដៅឬកំដៅដែលរកឃើញ។ ដុតនំ, stirring តែម្តងម្កាល, សម្រាប់ 1-3 ម៉ោងឬរហូតដល់ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះ butter មិនរត់ស្លាបព្រាមួយនៅពេលដែលចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ វាផលិតប៊ឺពណ៌ខ្មៅងងឹតជាងប្រភេទស្ពាយហើយចំណាយពេលយូរជាងប៉ុន្តែវាមិនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំប៉េះទេ។
កែច្នៃផ្លែប៊េស
ដាក់ប៊ឺកក្តៅក្នុងពាងទឹកក្តៅដែលទុកចន្លោះ 1/4 "។ គ្របដណ្តប់ដោយគម្របម៉ាសក្តៅនិងរង្វង់។ ដំណើរការក្នុង ទឹកងូតទឹក រយៈពេល 10 នាទី។
យកចេញដើម្បីរាប់និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត, ងងឹត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដំណើរការក្នុងទឹកងូតទឹកទេអ្នកអាចទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតដល់បីសប្តាហ៍ឬកករហូតដល់មួយឆ្នាំ។
ចំណាំ: មុនពេលប៉ុនប៉ងគម្រោងកញ្ឆានៅផ្ទះ សូមអានអ្វីដែលក្រុមហ៊ុនផលិតធុងសំរាមអាចនិយាយបាន។
ផ្លែប៊ឺតជាផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន
ប៊ឺផ្លែឈើធ្វើឱ្យ អំណោយអាចបរិភោគបាន ដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់គំរបប្រើកាត់ពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើគែមនៃក្រដាសឬក្រដាសផ្ជាប់នៃ parchment មួយ។ ធ្វើឱ្យជ័រទឹកក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែរលោង។ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃពាងជាមួយក្រុមកៅស៊ូ។ នៅពេលដែល parchment ស្ងួតនិង taut, ចងខ្សែបូជុំវិញវា។ អ្នកអាចបញ្ចូលរូបមន្តសំរាប់ប៊ឺបើអ្នកចង់។ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានគេកែច្នៃនៅក្នុងទឹកងូតទឹកប្រាប់អ្នកទទួលរបស់អ្នកដើម្បីកំទេចប៊័ររហូតដល់បីសប្តាហ៍។