ទោះបីជាព័រទុយហ្កាល់ជាច្រើនប្រើតែពីរមុខរសជាតិសំខាន់ៗក្នុងម្ហូបដែលបានផ្តល់ឱ្យហើយពឹងផ្អែកលើម្ហូបអាហាររបស់វាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ធំក៏ដោយក៏មានគ្រឿងទេសសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលអ្នកចម្ការព័រទុយហ្គាល់នឹងពឹងផ្អែកទាំងស្រុង។ គ្មានការសង្ស័យទេថាគ្រឿងទេសដែលគេប្រើជាទូទៅបំផុតដោយមេចុងភៅនិងនៅក្នុងផ្ទះឆ្លុះបញ្ចាំងពី ប្រវត្តិសាស្ត្រប្លែកៗ របស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ ថាជាប្រទេសអ្នករុករកដែល មានការកាន់កាប់អាណានិគមដ៏ធំ។ វាជាគ្រឿងទេសដែលជាការបំផុសគំនិតដ៏សំខាន់សម្រាប់ការស្វែងរកផ្លូវខ្លីសម្រាប់នាវាដឹកទំនិញ!
ព្យាយាមជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាន។ គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតអាចរកបាននៅហាងលក់ម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិចឬនៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងស្រុក។ ជៀសវាងស្លាកយីហោទំនើប ៗ ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបានហើយចាំថាគ្រឿងទេសមានក្លិនស្អុយបន្ទាប់ពីប៉ុន្មានខែ។
01 នៃ 05
Piri-piri
Robert George Young / អ្នកថតរូបជម្រើសរបស់ RF / Getty Images វាជាការរុករករ៉ែរបស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់នៅឆ្នេរសមុទ្រអាហ្វ្រិកចាប់ផ្តើមនៅក្នុងឆ្នាំ 1400 ដែលបានបង្កឱ្យមានស្នេហាដ៏ធំសម្បើមរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្រេចក្តៅ piri-piri ដែលជាផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៃម្ហូបអង់ហ្គោឡានិងម៉ូហ្សំប៊ិក។ ឥឡូវនេះវាក៏ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបប៉ទុយហ្កូននៅក្នុងទម្រង់ខុសៗគ្នាជាច្រើន។
Molho de Piri-piri គឺជាទឹកជ្រលក់ស្រដៀងទៅនឹង Tabasco ដែលអាចរក្សាទុកនៅលើតុដើម្បីប្រើក្នុងពេលទទួលទានអាហារក៏ដូចជាប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានជាច្រើន។ មានរូបមន្តខុសគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ទឹកត្រី ប៉ារីរីហ្គី ។
Mas sa de Piri-piri គឺជាផ្លាប់ដែលធ្វើពីដីម្ទេសជាមួយអំបិល។ ចម្អិនម្ហូបខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមទឹកផ្លែល្ហុងឬទឹកខ្មះ។
ជាអកុសលវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលម្រេច piri-piri ទាំងមូលនៅអាមេរិកខាងជើង។ ហាងជំនាញព័រទុយហ្គាល់ដែលអាចរកបាននៅតំបន់ដូចជា New Bedford, MA ដែលជាកន្លែងដែលមានជនអន្តោប្រវេសន៍ព័រទុយហ្កាល់យ៉ាងហោចណាស់នឹងយកទឹកត្រី។ អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយម្ទេស Cayenne ស្ងួតឬស្ងួត។ អ្នកក៏អាចព្យាយាមជំនួសវាជាមួយនឹងPequínថ្មីម៉ិកស៊ិកប៉ុន្ដែដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាជាដំណោះស្រាយល្អជាងក្តាន់ ប៉ារីរី ។ សូមសាកល្បងប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ Tabasco នៅក្នុងរូបមន្តដែលហៅថា Molho de Piri-piri ។ វាពិតជាបញ្ហាចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
02 នៃ 05
កំប៉េះ (Canela)
ក្លិនអង្ករថ្វីត្បិតតែផ្អែមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស៊ុបពពកនិងក្លិនពោធិ៍ជាច្រើន។ © Calderk | រូបថតស្ទ្រីមស្ទ្រីមនិងរូបភាពដោយឥតគិតថ្លៃភាគហ៊ុន 03 នៃ 05
Paprika (ពណ៌ខៀវ)
រូបភាព Dave King / Getty ជនជាតិព័រទុយហ្កាល់ទទួលខុសត្រូវក្នុងការចែកចាយគ្រឿងទេសនេះដែលពេញនិយមបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងអំឡុងពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃការរុករកនិងការជួញដូរ។ Paprika ត្រូវបានធ្វើពីម្ទេសក្រហមក្រហមស្ងួត។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេជក់បារីមុនពេលត្រូវបានចាក់ដី។ គុណភាពល្អផ្អែមជក់ត្រី paprika ឬ ពណ៌ខៀវ (ដូចជាហុងគ្រីឬភាសាអេស្ប៉ាញ) គួរតែបំពេញតាមតម្រូវការភាគច្រើនបំផុតរបស់អ្នកខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារព័រទុយហ្គាល់។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះបានអំពាវនាវឱ្យមានកំណែក្តៅគគរសូមជ្រើសយក paprika ហុងគ្រីក្តៅ។
04 នៃ 05
ស្លឹកឆ្នេរ (លូរ៉ូ)
ឆ្នេរខ្សាច់ត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកបែងចែកទ្រព្យសម្បត្តិនៅព័រទុយហ្គាល់។ miriam_kato 05 នៃ 05
អំបិល (Sal)
អំបិលដ៏ខ្លាំងគឺជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់នៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបព័រទុយហ្គាល់។ SoraZG មួយចំនួននៃម្ហូបអាហារព័រទុយហ្គាល់ដ៏ល្អបំផុតពឹងផ្អែកលើគ្រាន់តែជាអំបិលនិងខ្ទឹមសសម្រាប់រសជាតិ។ ឧទាហរណ៏មួយគឺត្រី trout exquisite ពីតំបន់ Serra de Estrela ។ ទោះបីជាវាអាចរកអំបិលដែលនាំចូលពីអំបិលនៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់អ្នកអាចពឹងផ្អែកបានយ៉ាងងាយស្រួលលើអំបិលខាសឺសដែលអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបភាគច្រើន។ អំបិលសមុទ្រដែលមានគុណភាព ល្អ ( flor de sal ) ល្អណាស់ដែលមាននៅលើដៃសម្រាប់អំបិលនៅលើតុ។