បងប្អូនជីដូនមួយឆ្ងាញ់ទៅ Parsley
Chervil (និយាយ SHER-vil ) គឺជាឱសថធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបបារាំង។ វាជាសមាជិកម្នាក់នៃគ្រួសារញ៉ូសឺលដែលមានរសជាតិស្រាល។ ឱសថនិទាឃរដូវនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានស៊ុត។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅថា parsley បារាំង។
Chervil រសជាតិនិងរសជាតិ
Chervil ចំណាយពេលដូចជាការឆ្លងកាត់ឆ្ងាញ់រវាង tarragon និង parsley មួយ ។ Chervil មានរសជាតិស្រាលជាមួយការណែនាំអំពីការបន្សំឬ អានី សប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិទាំងនោះមកយ៉ាងខ្លាំង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន chervil និងរូបមន្តមួយដែលបានអំពាវនាវឱ្យវាជំនួសមួយដ៏ល្អនឹងត្រូវបាន parsley ស្រស់ឬ tarragon ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការទាំងពីរនេះ។ Chives ឬ dill ក៏អាចយកកន្លែងនៃ chervil សម្រាប់ចានស៊ុតប៉ុន្តែនឹងមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
រូបរាង Chervil
ស្លឹក Chervil មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរាងអង្កាញ់ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងពណ៌បៃតង។ ពួកវាតូចជាងបន្តិចហើយមានស្លឹកឈីសជាងស្លឹកខ្ញី។ ក្របីខ្លះមានស្លឹកដែលបិទជិត។ អ្នកអាចរកឃើញក្រណាត់ដែលមានផ្កាប៉ុន្តែអ្នកគួរតែជៀសវាងពីសារធាតុទាំងនោះព្រោះឱសថនឹងប្រែជាជូរចត់។
ប្រើសម្រាប់ Chervil
ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ខ្លួន, chervil ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាធម្មតានៅក្នុងរូបមន្ត, ដូចជា salads និងស៊ុប, ដែលជាកន្លែងដែលវានឹងមិនត្រូវបាន overpowered ដោយរសជាតិផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានបន្ថែមនៅនាទីចុងក្រោយដែលជារសជាតិមិនមាននៅក្នុងការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរ។ Chervil គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយដើម្បី omelets និងត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការធ្វើឱ្យ ទឹកជ្រលក់Béarnaise បុរាណមួយ។
Chervil ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង ការ បញ្ចូលគ្នានូវ ការផាកពិន័យប្រូតេអ៊ីន រួមជាមួយ parsley, tarragon និង chives ។
ការបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារបារាំងនៅលើបសុបក្សីចានស៊ុតនិងនៅក្នុងសាឡាត់។
ប្រសិនបើអ្នកមានជែរីវីលអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើវានៅក្នុង ប្រេង ដែល មានជាតិប្រូតេអ៊ីនប៊ឺសបឺ រីឬ ឱសថប៉ាស ដើម្បីប្រើជាមួយត្រីបសុបក្សីស៊ុតស៊ុបឬសាឡាត់។ ឧទហរណ៍ប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ cod cod មួយលីត្រជាមួយស្រានិងឱសថ butter ។
ភាពទំនេរ
មិនដូចបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ខ្លួនទេញ៉ូសៀលនិងគ្លីរ៉េរ៉ុកមិនមែនជាការងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅតាមទីផ្សារភាគច្រើនក្រៅពីហាងលក់ដូរជំនាញទេ។ ក្នុងនាមជាឱសថនិទាឃរដូវ, chervil នឹងអាចរកបាននៅតាមដងផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើអាកាសធាតុក្នុងតំបន់។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់អ្នកនឹងឃើញវាពីនិទាឃរដូវនៅរដូវក្តៅដំបូងលុះត្រាតែដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ នៅអាកាសធាតុក្តៅវាអាចបង្ហាញនៅចុងរដូវរងារឬនៅដើមនិទាឃរដូវ។
រីកលូតលាស់ Chervil
អ្នកអាចដាំ chervil ខ្លួនអ្នកនៅក្នុងសួនច្បារឱសថមួយ។ វាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសក្តានុពលតូចមួយនៅលើ windowsill របស់អ្នកឬអ្នកអាចដាំវានៅក្នុងសួនច្បារដែលទទួលបានល្បាយនៃព្រះអាទិត្យនិងម្លប់មួយ។ វាមានកំពស់ប្រហែលជា 2 ហ្វីត។ វាអាចត្រូវបានដាំដុះពីគ្រាប់ពូជនៅក្នុងនិទាឃរដូវឬការដួលរលំចុង។ ដើម្បីរក្សាការដាំដុះមកសូមសាបព្រោះគ្រាប់ពូជតាមរដូវនីមួយៗរៀងរាល់បីទៅបួនសប្តាហ៍។ វាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីច្រូតកាត់នៅពេលដែលស្លឹកត្រូវបានបើកចំហឱ្យពេញលេញ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្ងួតស្លឹកនិងរក្សាទុកវា។
នៅពេលដែលរដូវក្តៅ heats ឡើង, chervil នឹង bolt, គ្រាន់តែដូចជាបងប្អូនជីដូនមួយ parsley របស់ខ្លួន។ នៅពេលដែលវារមៀលវាបង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរចត់ផ្កានិងទៅពូជ។ ត្រូវបានព្រមានថា slugs ហាក់ដូចជាត្រូវបានទាក់ទាញទៅ chervil នៅក្នុងសួនច្បារ។