ខណៈពេលដែលនៅសហរដ្ឋអាមេរិកវាជារឿងចម្លែកដែលមើលកន្សែងនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូប - តែវាធ្លាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រណិត។ កន្សោមគឺជាសត្វមាន់ដែលត្រូវបានគេបុកមុនពេលឈានដល់ភាពចាស់ទុំខាងផ្លូវភេទ។ មូលហេតុដែលសត្វកោណមួយក្បាលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងខូឡូនមួយដែលភាគច្រើនទាក់ទងនឹងគុណភាពនៃសាច់ប៉ុន្តែក៏មានកន្សែងមួយដែលមិនសូវឈ្លានពានជាងសត្វមាន់និងងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ។ ការខ្វះអ័រម៉ូន testosterone បណ្តាលឱ្យជាតិខ្លាញ់ក្នុងការកសាងឡើងនៅក្នុងសាច់ដុំរបស់សត្វមាន់ដែលបង្កើតសាច់រសជាតិនិងរសជាតិ។
នៅដើមសតវត្សរ៍ទី 20 មួកគឺជាសត្វដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ ក្រុមគ្រួសារធ្វើការងារបានមើលឃើញកុនមុងជាថ្នាំព្យាបាលដ៏កម្រមួយព្រោះវាធ្លាប់ថ្លៃណាស់។
Capons ធ្វើឱ្យអាហារប្រសើរជាងមុន
សាច់កុនមានភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់សត្វមាន់ដែលអាចនឹងមានភាពទាក់ទាញ។ សាច់កុនននក៏មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែរហើយមានសាច់សត្វខ្ពស់។ ភាពខុសគ្នារវាងសាច់គោនិងសាច់សត្វមាន់គឺដោយសារតែអវត្តមាននៃអរម៉ូនផ្លូវភេទ។ ការខ្វះអ័រម៉ូន testosterone អនុញ្ញាតឱ្យជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើនដើម្បីបង្កើតនៅលើសាច់ដុំរបស់បក្សីដែលធ្វើឱ្យពួកគេទន់និងប៊ឺ។ ដោយសារតែធម្មជាតិនៃអ័រម៉ូនភេទវាត្រូវចាក់ចេញពីសត្វមាន់មុនពេលវាឈានដល់អាយុចាស់ទុំបើមិនដូច្នេះទេការផ្លាស់ប្តូរដង់ស៊ីតេសាច់ដុំនឹងកើតមានរួចហើយ។
ការបាត់បង់ធ្វើឱ្យសត្វជ្រូកមិនសូវឈ្លានពានដែលមានន័យថាការប្រយុទ្ធតិចតួចក្នុងចំណោមបក្សី។ ជាទូទៅសត្វរ៉ូត្រូចាំបាច់ត្រូវញែកចេញប៉ុន្តែកន្សែងអាចត្រូវបានសរសេរជាមួយគ្នាដោយមិនបង្ករឱ្យសត្វស្លាបហើរ។
ពួកវាក៏មានថាមពលតិចជាងបសុបក្សីដទៃទៀតដែលជួយឱ្យសាច់សត្វរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងការដេញថ្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកង្វះអ័រម៉ូន testosterone មានន័យថា capons មានទំហំតូចជាងសត្វមាន់។
របៀបដែល Capons ត្រូវបានផលិត
ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យមាន់ចូលទៅក្នុង capon ត្រូវបានគេហៅថា caponization ។ capon ជាធម្មតាត្រូវបានគេចាក់នៅអាយុប្រហែល 8 សប្តាហ៍ឬមុន។
Capons ត្រូវបានសម្លាប់ជាទូទៅនៅអាយុប្រហែល 10 ខែឬតិចជាងនេះ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេល 12 សប្តាហ៍សម្រាប់ការញ៉ាំសាច់មាន់ធម្មតា) ។ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះកន្សែងក៏ត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យញ៉ាំផងដែរ។ ដោយសារតែមាន់ខ្នាតធំមួយអាចត្រូវបានគេសម្លាប់នៅក្រោម 5 សប្តាហ៍កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វភាគច្រើនមិនផលិតកន្សែងទេ។ នេះអាចធ្វើឱ្យសាច់គោពិបាករកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសប៉ុន្តែមានកសិដ្ឋានជំនាញដែលនៅតែផលិតកន្សែង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Capon
នៅពេលដែលវាមកដល់ការរៀបចំ capon, អ្នកអាចព្យាបាលវាដូចជាម្ហូបបសុបក្សីដទៃទៀតដែរ។ ជាទូទៅកន្សែងត្រូវបានគេដុតហើយនីតិវិធីសម្រាប់ការធ្វើដូច្នេះពិតជាមិនខុសពី ការដុតសាច់មាន់នោះ ទេ។ ជាទូទៅសត្វជ្រូកត្រូវបានគេទុកជាមោឃៈ (ស្រាបែបបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំងមាន់ជាប់នឹងសាច់ដុំ) ព្រោះសាច់របស់ពួកគេគឺតឹងតែងជាងសាច់មាន់ហើយពួកគេត្រូវបានសម្លាប់ជាទូទៅក្នុងវ័យចាស់ដែលធ្វើឱ្យសាច់តឹងជាងមុន។ បែបនេះ braising ក៏ជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំ capon ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកសាច់ក្រកនៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកអ្នកអាចអនុវត្តតាម រូបមន្តសាច់មាន់នេះ ដើម្បីរៀបចំវាដោយគ្រាន់តែប្តូរសាច់មាន់សម្រាប់ក្បាល។