រូបមន្តមាន់ Braised

ចំពោះរូបមន្តនេះយើងចាក់សាច់សាច់មាន់នៅចន្លោះសាច់មាន់ជាមួយស្រាពណ៌សបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួស cider ផ្លែប៉ោមឬសូម្បីតែស្រាទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស្រា។ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនូវអាថ៌កំបាំងមួយ: អ្នកពិតជាអាចបំបាត់សាច់មាន់ជំនួសឱ្យសាច់មាន់។

តើអ្វីទៅ? ខ្ញុំ​និយាយ​ពិត​មែន។ សាច់មាន់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបាន នូវសាច់មាន់ដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលអ្នកអាចប្រើសម្រាប់វត្ថុដទៃទៀតដូចជាសាច់មាន់ជាដើម។

អ្នកក៏នឹងជួយសន្សំប្រាក់ប៉ុន្មានដែរហើយធ្វើឱ្យអ្នកដទៃស្អប់ខ្ពើមអ្នកដែលទទូចថាអ្នកមិនចំអិនអ្វីនៅក្នុងទឹកធម្មតា។ ប៉ុន្តែទុកចិត្តខ្ញុំសាច់មាន់នឹងមានភាពទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នករដូវទឹកជាមួយនឹង អំបិល Kosher គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិវា។

នេះជាជំនួយមួយទៀត: ជួនកាលអ្នកអាចទទួលបានសាច់មាន់ដែលត្រូវបានគេកាត់រួចហើយដែលវាល្អប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់មាន់ត្រឡប់មកវិញ។ ពេលខ្លះវាមិនមែនទេ។ (អ្នកនឹងមិនញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រោយទេប៉ុន្តែវានឹងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ) អ្នកពិជឃាតភាគច្រើននឹងកាត់សាច់គោទាំងមូលសម្រាប់អ្នកប្រសិនបើអ្នកសួរហើយវិធីនោះអ្នកនឹងទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូលពី 4 ទៅ 5 ផោន, កាត់ឡើង (រួមទាំងត្រឡប់មកវិញ)
• 3 ទៅ 4 slice នៃ bacon (អាស្រ័យលើកម្រាស់អ្នកចង់បានប្រហែល 1/4 ផោន) diced
• ម្រេចក្រឡុកនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
• 1/2 ខ្ទះម្រេចដែលខ្ទេចខ្ទក់ (ផ្នែកពណ៌សនិងផ្នែកពណ៌បៃតងខ្ចី)
• 4 ទៅ 5 cloves ខ្ទឹម, peeled
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 2-3 ដើម sprigs ស្រស់
• 1 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់
• ភាគហ៊ុនមាន់ 4 ពែង
• ស្រាពែង 1 ពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសម្អាតចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 300 អង្សាសេ។
2. ធ្វើឱ្យសាច់មាន់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាលាយជាមួយអំបិលក្សេត្រនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។
3. ចម្អិនកំប៉ិកកំប៉ុកនៅក្នុងឡចំហាយហូឡង់ដែលមានកំដៅខ្ពស់រហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតហើយខ្លាញ់បានបង្ហាញចេញ។ បនាប់មកបន្ថមសុដន់ម្ខាង (ផ្នកខាងកម), ភ្លើង (លើស្បក), ស្គរស្គរនិងស្លក។ ប្រោនសាច់មាន់រយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទីបន្ទាប់មកយកទៅចានរាងសំប៉ែតហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយបំណែកបួនផ្សេងទៀត។ ជាចុងក្រោយ, ពណ៌ត្នោតត្រឡប់មកវិញ, ផ្នែកខាងស្បែកចុះ, និងយកវាទៅចានរាងសំប៉ែតនៅពេលដែលវាជាពណ៌ត្នោត។

1. ចំពោះខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនិងខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានប្រហោងប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រានិង scrape បិទប៊ីតលីត្រណាមួយពីបាតនៃ Pan បាន។ កូរឱ្យនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
2. ឥឡូវសូមយកសាច់មាន់ទៅដាក់ហើយដាក់សាច់មាន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់យ៉ាងហោចណាស់ 90% លិចទឹក។ បើអ្នកត្រូវការរាវបន្ថែមសូមដាក់វានៅលើទឹក។ លៃតម្រូវទឹករឹងដោយប្រើអំបិលក្សេសប្រសិនបើចាំបាច់។ ក៏បន្ថែមស្លឹក rosemary និង Bay ផងដែរ។
3. ដាក់ឆ្អិនឱ្យឆ្អិននៅលើចានម៉ាសរួចយកវាមកដាក់ជាមួយគំរបតឹងនិងរើវាទៅល។ ចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកយកចានចេញពីចង្ក្រានហើយទុកសាច់មាន់ឱ្យត្រជាក់ក្នុង 15 ទៅ 20 នាទី មុនពេលបម្រើ។

អ្នកអាចចាប់អារម្មណ៍: ខ្ទឹមសាច់មាន់

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1080
ជាតិខ្លាញ់សរុប	58 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	17 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	23 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	337 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	988 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	112 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )