ការបើកកំប៉ុងសណ្តែកបុកអង់គ្លេសឬអៀរឡង់និងការដុតនំប៉័ងអង្ករគឺជាអាហារចុងក្រោយដែលហ៊ានចំណីហើយមានផ្ទះមួយដែលមិនរក្សាទុកសំណាញ់នៅក្នុងទូនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាសណ្តែកដុតនំធ្វើឱ្យមានទំហំបន្ថែមទៀត។ មិនតែប៉ុណ្ណោះពួកគេឆ្ងាញ់អ្នកអាចគ្រប់គ្រងអ្វីដែលចូលនិងជៀសវាងជាតិស្ករបន្ថែមដែលរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទកំប៉ុង។
ក៏សំខាន់ផងដែរនោះគឺការធ្វើសណ្តែកខ្លួនឯងរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលវែងគឺមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិល្អទេតែថែមទាំងសន្សំសំចៃផងដែរ។ មិនដូចកំប៉ុងដែលអ្នកអាចទាញចេញពីធ្នើនោះសណ្តែកទាំងនេះត្រូវចំណាយពេលបន្តិច។ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យសក្តានុពលដ៏ធំមួយពេញលេញដូចដែលពួកគេបង្កកពិតជាល្អ។
សណ្តែកគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃ អាហារពេលព្រឹកអង់គ្លេសឬអៀរឡង់ពេញលេញ ឬអ្នកអាចយកវាទៅដុតនំបុ័ងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ សណ្តែកនិងសណ្តែក មិនត្រឹមតែហ៊ានទេ។ ពួកវាក៏ល្អសម្រាប់អ្នកផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 110 ក្រាម (1/2 ពែង) សណ្តែកសណ្តែកពណ៌ស
- ខ្ទឹមបារាំងតូច 1 (លាប)
- 4 cloves
- ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះប្រមូលផ្តុំ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- peppercorns ខ្មៅ 6
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 4
- ស្លឹក sage ស្រស់
- 6 cloves ធំខ្ទឹមស (peeled)
- 1 អាចប៉េងប៉ោះកាត់
- ប៉េងប៉ោះ 1 (ល្មម, លាបនិងលិចទឹក)
- កាកសំណល់អំបិល
- សញ្ញានៃម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- ស្រេចចិត្ត: ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សណ្តែកស្ងួតនៅក្នុងចានធំមួយឬខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងទុកឱ្យត្រាំមួយយប់។
- នៅថ្ងៃបន្ទាប់លាងសម្អាតសណ្តែកហើយដាក់ក្នុងចានឆ្អឹងដ៏ធំមួយឬក៏សំណប៉ាហាំងមានរសជាតិជ្រៅជាមួយទឹកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប។
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 320 អាប់ / 160 ក / ឧស្ម័ន 3 ។
- ញែកគំនិតដែលបានលាបជាមួយ cloves និងបន្ថែមទៅសណ្តែកជាមួយ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ប៉េងប៉ោះខ្មៅ peppercorns ស្លឹក Bay, sage, ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះលុបចោល។ នាំយកទៅរំពុះនៅលើចង្ក្រានខាងលើបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 ទៅ 3 ម៉ោងរហូតដល់សណ្តែកទន់។
- ពីពេលមួយទៅពេលក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ពិនិត្យមើលសណ្តែកមិនត្រូវបានស្ងួតចេញ។ ប្រសិនបើវាលេចឡើងដើម្បីឱ្យទាបជាងកំដៅនិងបន្ថែមទឹករំពុះតិចតួច។
- យកស្លឹកច្រកចាហួយនិងខ្ទឹមបារាំងចេញ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះល្មមនិងប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ឱ្យស្ងួតបន្ទាប់មកកូរឱ្យបាន 30 នាទី។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើដោយប្រោះព្រំជាមួយនឹងប្រេងអូលីវប្រសិនបើប្រើ។
ចំណាំ
- ព្យាយាមបន្ថែមម្ស៉ៅកំប៉ុងតិចតួចទៅសណ្តែកសម្រាប់ជម្រើសហ៊ានដែលល្អនៅលើនំបុ័ងអាំងឬ ដំឡូងដុត ។
- នៅពេលចម្អិនសណ្តែកស្ងួតឬជីពចរពីមុនអ្នកមិនគួរមានរដូវកាលខណៈពេលចម្អិនអាហារ។ ការបន្ថែមអំបិលក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យសណ្តែករឹងមាំ។ ទុកវារហូតដល់ចានត្រូវបានបញ្ចប់ហើយរដូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 110 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 37 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |