ស្រានិងសាច់អាំង

សម្រាប់ពួកយើងដែលមិនមែនជាអ្នកជំនាញនៅក្នុងពិភពលោកនៃការជ្រើសរើសស្រាការស្វែងរកប្រភេទត្រឹមត្រូវអាចជាការងារដ៏គួរឱ្យខ្លាច។ ខ្ញុំផឹកស្រា។ ខ្ញុំចូលចិត្តស្រាប៉ុន្តែនិយាយដោយស្មោះត្រង់រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះខ្ញុំមិនបានផ្តល់ស្រាទ្វេដងជាមួយសាច់អាំងច្រើនពេកទេ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកទទួលទានអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តហើយអ្នកផឹកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាក់ស្តែងវាធ្វើ។ ប្រសិនបើខ្ញុំយល់ពីអ្វីដែលខ្ញុំបានប្រាប់គំនិតនៃការភ្ជាប់ស្រាគឺដើម្បីផ្គូផ្គងអាំងតង់ស៊ីតេរសជាតិនៃអាហារជាមួយនឹងស្រាដែលអ្នកផឹក។

ត្រីដែលមានរសជាតិស្រាលត្រូវបានបំពេញដោយស្រាដែលមានរសជាតិស្រាល។ វិធីនេះរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់មិនមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិរបស់វាទេ។ ឧទាហរណ៍ពួកយើងដែលរីករាយនឹង សាច់អាំង អាចយល់បាន។ ស្រមៃថាអ្នកបាន ជក់បារី យ៉ាងខ្លាំងក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកមាន ជក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃផ្សែង។ ឥឡូវអ្នកចង់ផ្គូផ្គងទឹកជ្រលក់ទៅ brisket របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយក ទឹកជ្រលក់សាច់ក្រក ដែលខ្លាំងពេកអ្នកនឹងខកខានរសជាតិនៃសាច់និងផ្សែង។ ប្រសិនបើនៅលើដៃផ្សេងទៀតទឹកជ្រលក់គឺទន់ខ្សោយនិងមានជាតិទឹកវានឹងមិនបន្ថែមអ្វីទៅសាច់អាំងរបស់អ្នក។ ស្រាធ្វើដូចគ្នា។

ខ្ញុំដឹងថាមានអ្វីជាច្រើនដែលអ្នកនឹងនិយាយ: ស្រាគឺសម្រាប់អ្នកដែលជាមនុស្សប្រភេទមួយដែលមិនចាំបាច់ព្យួរកក្នុងអាការៈសាច់អាំងនិងមិនដឹងរឿងដំបូងអំពីសាច់អាំងល្អ ។ សាច់អាំងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ស្រាបៀរ (ឬតាមទស្សនៈរបស់ខ្ញុំវិធីផ្សេងទៀត) ។ ជាការប្រសើរណាស់សូមឱ្យខ្ញុំនិយាយរឿងមួយចំនួនអំពីរឿងនេះ។

ជាដំបូងអ្នកដែលដឹងអំពីសាច់អាំងដឹងអំពីរសជាតិដឹងអំពីការអត់ធ្មត់ហើយដឹងថាក្លិនអាចមានសារៈសំខាន់ដូចរសជាតិ។ ទីពីរអ្នកលេងល្បែង BBQ កំពូល ៗ ជាច្រើនត្រូវបានខាំដោយកំហុសស្រានិងចម្ការទំពាំងបាយជូរមួយចំនួនដែលចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសាច់អាំង។ ពីមុខរបស់វាសាច់អាំងនិងស្រាមានវត្តមាននៅទីនេះហើយប្រហែលជាក្លាយជាបញ្ហាធំជាងមុន។

ដូច្នេះតើអ្នកហាត់សាច់អាំងជាមួយស្រាយ៉ាងដូចម្តេច? ការបញ្ចូលស្រាគឺជាមុខវិជ្ជាមួយក្នុងចំណោមមុខវិជ្ជាទាំងនោះដែលនឹងទទួលបានចម្លើយជាច្រើនសម្រាប់សំណួរ 12 ដែលអ្នកសួរ។ នេះគឺជាដំណឹងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកនិងខ្ញុំព្រោះវាផ្តល់ឱ្យយើងនូវ ច្បាប់ទី 1: ចូរផឹកស្រាដែលអ្នកចូលចិត្តហើយកុំបារម្ភអំពីអ្វីដែលអ្នកផ្សេងនិយាយ ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ហេតុអ្វីបានជាផឹកស្រាដែលអ្នកមិនចូលចិត្ត។ សំលេងច្បាស់ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថាមានមនុស្សពីរបីនាក់ដែលស្រវឹងស្រាស្រវឹងដែលពួកគេយកមតិយោបល់របស់អ្នកជំនាញហើយបង្អាក់ស្រាដែលពួកគេមិនអាចឈរបាន។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការរកស្រាដែលអ្នកចូលចិត្តគឺ វិធាន 2: ការពិសោធន៍ ។ អ្នកបានធ្វើវាជាច្រើនឆ្នាំមកហើយជាមួយនឹងសាច់អាំងឥឡូវចាប់ផ្តើមរើសស្រានិងសាកល្បង។ ចងចាំ ក្បួនច្បាប់ទី 3: រក្សាកំណត់សំគាល់លើស្រាអ្នកព្យាយាម ព្រោះអ្នកដឹងថាអ្នកនឹងភ្លេច។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, អ្នកអាចនឹងផឹកនៅពេលក្រោយ។

ទ្រឹស្តីមូលដ្ឋាននៃការភ្ជាប់ស្រាគឺជាការផ្គូផ្គងអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិនៃស្រាដែលមានរសជាតិនៃអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដោះស្រាយជាមួយរសជាតិល្បិចបន្ទាប់មកអ្នកចង់បានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្រា។ ស្រាឆ្ងាញ់និងទាន់សម័យមានតម្លៃថ្លៃណាស់ដូច្នេះ វិធាន 4: សន្សំប្រាក់របស់អ្នក ។ ខ្ញុំមិននិយាយថាទិញស្រាដែលមានតម្លៃថោកបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាននោះទេប៉ុន្តែរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់អាំងត្រូវបានផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អដោយស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃតិច។

ផ្នែកម្ខាងទៀតនៃសមីការផឹកស្រាគឺជាអ្វីមួយ "មនុស្សស្រា" ហៅរាងកាយ។

នៅក្នុងពាក្យសាមញ្ញនេះសំដៅទៅ "កម្រាស់" នៃស្រាមួយ។ Pinot Grigio ពន្លឺមួយមិនអាចកាន់ជាប់នឹងឆ្អឹងជំនីដែលមានរសជាតិហឹរបានយ៉ាងច្រើននោះទេប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះ ជាមួយត្រី ឬបន្លែ ដុត ។ នៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតនៃខ្នាត កំប៉ុង Cabernet Sauvignon បំពេញបន្ថែមសាច់ដុំអាំងសាច់ក្រអូបដ៏ក្រាស់ឬ ជក់បារីដែលជក់បារី ប៉ុន្តែវានឹងទាត់សាច់មាន់ដែលមានរដូវវស្សាចេញពីចានរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងអំពីស្រាអ្នកនឹងប្រហែលជាកត់សម្គាល់ ក្បួនទី 5: ហង្សក្រហមទៅកាន់តែប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងសាច់អាំងជាងសម្បុរស ។ ក្បួននេះអាចបដិសេធដោយច្បាប់ទី 1 ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការបំបែកវា។

ទិដ្ឋភាពមួយផ្សេងទៀតនៃស្រាគឺរសជាតិខ្លួនវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្រាន់។ ស្រាមួយចំនួនដូចជា Pinot Noir មានភាពផ្អែមល្ហែមខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតអាចញ៉ាំបានដូចជា Chardonnay ។ ស្តាប់មើលទៅដូចទឹកជ្រលក់សាច់អាំងតែខ្ញុំមាននិន្នាការមានគំនិតតែមួយ។ អ្នកចង់សាកល្បងនិងមានតុល្យភាពរសជាតិនៃស្រាជាមួយនឹងអាហារដែលជាកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជាការពិតណាស់នេះត្រូវបានគេនិយាយថាមានភាពងាយស្រួលជាងដែលបានធ្វើនិងមាននិន្នាការក្លាយជាផ្នែកមួយដែលភាគច្រើនប្រធានបទនៃការគូស្រា។ គំនិតជាមូលដ្ឋានគឺ Rule 6: ស្រាផ្អែមសម្រាប់អាហារ Spicy និងស្រា Tart សម្រាប់អាហារផ្អែម ។ នេះជាច្បាប់មួយដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យខូចប៉ុន្តែសូមសាកល្បងវា។ ស្រាផ្អែមល្អណាស់ក្នុងការទទួលទានកម្តៅចេញពីអាហារហឹរ។

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយពីមុនមានមនុស្សជាច្រើនដែលស្គាល់ស្រាច្រើនជាងខ្ញុំហើយអាចផ្តល់ដំបូន្មានច្បាស់លាស់អំពីចំការទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែផ្សេងៗ (សាកល្បងមិត្តរបស់ខ្ញុំ Stacy Slinkard) ។ នេះមានន័យថាភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺ ច្បាប់ទី 7: នៅពេលមានចម្ងល់សួរ ។ វាក៏មានន័យថាវាជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដើម្បីចែករំលែកការរកឃើញរបស់អ្នកហើយខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលទៅតិចតួចនៅលើទំព័រនេះជាកន្លែងដែលអ្នកអាចឆ្លើយតបជាមួយគំនិតរបស់អ្នកការរកឃើញនិងគំនិតអំពី BBQ សំណព្វនិងស្រា។

តាមចំនុចនេះអ្នកប្រហែលជាទទួលបាននូវព័ត៌មានដ៏ច្រើនឬបាត់បង់ទាំងស្រុងដូច្នេះខ្ញុំនឹងចាកចេញពីអ្នកនូវអនុសាសន៍ជាមូលដ្ឋាន។ នៅពេល ញ៉ាំសាច់ ឆាឬ ជក់បារី ហើយអ្នកត្រូវចាប់យកស្រាមួយដបប៉ុន្តែមិនមានអ្វីដែលអាចដឹងពីអ្វីដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ Zinfandel សម្រាប់ពណ៌ក្រហមឬ Chardonnay សម្រាប់ស្រានោះទេ។ ស្រាទាំងនេះដំណើរការបានល្អសម្រាប់ឱកាសឆុងកាហ្វេច្រើនបំផុតហើយជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការទទួលទានសាច់អាំងនៅពេលដែលអ្នកមិនដឹងច្បាស់អំពីអ្វីដែលមាននៅលើម៉ឺនុយ។

នៅលើកំណត់សម្គាល់ចុងក្រោយមួយ ច្បាប់ទី 8: កុំអនុវត្តតាមច្បាប់ច្រើនពេក ធ្វើឱ្យច្បាប់របស់អ្នកនៅពេលអ្នកទៅ។