ពាក្យ huevos rancheros បកប្រែថាជា "កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ" ឬ " ពងសត្វប្រមាញ់" ដូច្នេះសន្មតបែបនេះរចនាប័ទ្មការរៀបចំស៊ុតមានដើមកំណើតនៅជនបទ។
បើទោះបីជាមានកំណែច្រើនជាងច្រើនមាន, រូបមន្តនេះផ្តោតលើ ធាតុសំខាន់បីនៃម្ហូប: នំ tortillas បន្តិចបន្តួចស៊ុតចៀននិងរសជាតិទឹកជ្រលក់ ranchera ប៉េងប៉ោះដែលមានការបញ្ចូលដ៏អស្ចារ្យនៃគំនិតខ្ទឹមនិងរសជាតិឈីលី។ អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់មិនមានអ្វីល្អជាងនេះទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 4 ពោត
- ប្រេង 3 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ថ្នាំកូតនិងចៀន)
- 1 ពែង
- sanca ranchera (ផលិតដោយខ្លួនឯង)
- 4 ពងធំ
- អំបិល (រសជាតិ)
- ម្រេច (ទៅរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំ Tortillas និង Salsa
កំដៅល្ខោនទៅ 500 F / 260 C. ដុសទាំងពីរភាគីនៃ tortilla គ្នាជាមួយប្រេងនិងកន្លែងនៅលើសន្លឹកខូគីមួយ។
នៅពេលដែលលាងសមាតរួចរាល់ដុតនំប្រហែលជា 5 ទៅ 10 នាទីអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តចង្ក្រាន។
ដុតកំទេចអាហារដែលមានជាតិសាល់សារីខារ៉ានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងខ្ទះមួយកំដៅខ្ពស់លើចង្ក្រានប្រហែល 2 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង។
ចៀនស៊ុត
កំដៅខ្លាញ់ក្នុងចានឆាំងតូចមួយ។ ញុំពងយឺត ៗ នៅលើម្ខាងទាល់តែពណ៌ាខៀវហើយមានកន្សែងពោះគោហូរ។
បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ប្រមូលផ្តុំនិងបម្រើឱ្យ Huevos Rancheros
- ដាក់នំ tortillas ចៀនពីរនៅលើចាននីមួយៗដែលនៅជាប់គ្នា។ ដាក់ពងចៀនមួយនៅលើកំពូលនៃ tortilla នីមួយៗ។
- ចាក់ប្រហែល 1/4 ពែង salsa លើកំពូលនៃពងនីមួយៗ។ នេះនឹងបន្ថែមចុងលើពង។ ឱ្យវាអង្គុយប្រហែល 1 នាទីមុនពេលបម្រើ។
កំណត់សម្គាល់: ផ្តល់ជូន នូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិ bolillos ឬនំបុ័ងពណ៌សដែលអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជួយរុញអាហារនៅជុំវិញចានហើយនឹងស្រូបយកពងស៊ុតពងក្រពើ។
បំរែបំរួល
នៅពេលដែលអ្នកមានរូបមន្តនេះចុះចូរកុំខ្លាចរៀបចំស៊ុតតាមវិធីនេះជាមួយនឹង ទឹកជ្រលក់ចំអិនអាហាររបស់ម៉ិកស៊ិក ។ អ្នកខ្លះអាចប្រកែកថាពួកគេមិនសូវក្លាយជា huevos rancheros ទេប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើ salsa ranchera - ប៉ុន្តែតើនរណាយកចិត្តទុកដាក់? អ្នកនៅតែរីករាយនឹងអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។
បាចស៊ុតរបស់អ្នកជាមួយ ឈីសម៉ិកស៊ិច ខ្លះដែលឆ្អែតឬរង្គោះរង្គើ (ភាគច្រើនប្រភេទណាមួយដែលអាចធ្វើបានសូមសាកល្បងក្វេសូហ្វេសកូឬឈីកីចា) ឬដាក់ជាមួយចំណិតពីរបីនៃទុំ ផ្លែបឺរ។ ឬរាលដាលស្រទាប់សណ្តែកដែលចង្អុរដាក់នៅលើចង្ក្រាននោះមុនពេលដាក់ស៊ុតនៅលើកំពូល។
មិនដូចស៊ុតពងមាន់ទេ? ធ្វើម្ហូបនេះជាមួយស៊ុតចៀនបំពាន់ច្រាសឬទោះយ៉ាងណាអ្នកចូលចិត្តវា។
វិធីមួយទៀតដើម្បីរៀបចំនំ tortillas (មួយដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅម៉ិកស៊ិកនៅពេលដែលពួកគេធ្វើម្ហូប) គឺដើម្បីចៀនវាយ៉ាងខ្លីក្នុងប្រេងជាជាងដុតវា។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនះូវដាក់ធុងឆ្អិនខ្នុរឬកំបោរលាយជាមួយធុងសត្វរហូតដល់កមដល 1/2 អុិននិងកំដៅ។ ប្រើដំបងដើម្បីដាក់ tortilla ចូលទៅក្នុងប្រេងទុកវាទុកត្រឹមតែពីរបីវិនាទីបន្ទាប់មកត្រលប់វាឱ្យឆាអស់រយៈពេលពីរបីវិនាទីទៀត។ គំនិតនេះគឺដើម្បីចៀនត្រីឆ្លាមគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដែលវាលែងរលោងនិងអាចបត់បានយ៉ាងងាយស្រួលក៏ប៉ុន្តែវាមិនរឹងមាំទេដែលវារឹងមាំនិងច្បាស់។ លាងចង្កៀងចេញពីប្រេងហើយទុកបង្ហូរ។ បន្តពីមួយទៅមួយរហូតទាល់តែនំចៀនទាំងអស់ត្រូវបានចៀនខ្លី។