តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើ Bolillos, នំបុ័ងពណ៌សដែលខ្ញុំចូលចិត្តម៉ិកស៊ិក

ទោះបីជាកិត្តិនាមល្បីល្បាញរបស់អន្ដរជាតិ ម៉ិកស៊ិកម៉ិកស៊ិក ក៏ដោយក៏ប៊ីលលូសអាចជានំបុ័ងម៉ិកស៊ិកភាគច្រើនបំផុត។ ប៊ូលីឡូ គឺជានំប៉័ងតូចមួយដែលមានប្រវែង 6 អ៊ីញដែលមាននំប៉័ងពណ៌សធម្មតាដែលមានសំបកខាងក្រៅនិងមានផ្ទៃខាងក្នុងទន់។ វាជាប្រភេទនំបុ័ងដែលត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតដើម្បីអម អាហារម៉ិកស៊ិក ហើយវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃទស្សនីយភាពម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសនោះ។

Bolillo គឺជានំបុ័ងដែលត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសាច់ដុំនិង tortas វាត្រូវបានកាត់ជាទម្លាប់ចូលទៅក្នុងកញ្ចប់និងអាហារជាមួយអាហារ (ជំនួសឱ្យ tortillas ) ហើយវាជាជម្រើសជាក់ស្តែងសម្រាប់នំបុ័ងដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងប៊ឺដែលជាផ្នែកមួយនៃអាហារពេលព្រឹកមួយ អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។

Bolillos បានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងសតវត្ស ^ទី 19 ជាពេលដែលឥទ្ធិពលរបស់បារាំងមានភាពល្អប្រសើរនៅក្នុងនយោបាយនិងវប្បធម៌ម៉ិចស៊ីកូ - ជាការពិតដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះក្រៅថា pan francés (នំបុ័ងបារាំង) ។ នំបុ័ងដែលស្រដៀងនឹងឫស្សីដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពប៉ុន្តែខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចត្រូវបានគេស្គាល់ថា teleras និង birotes ។

ទោះបីជាប្រជាប្រិយភាពរបស់វាមានប្រជាប្រិយភាពក៏ដោយម៉ិកស៊ិកភាគច្រើនមិនដែលដុតនំបុ័ងផ្ទាល់ខ្លួននៅផ្ទះទេ។ ទាំងនំប៉័ងផ្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់តែងតែត្រូវបានទិញភាគច្រើនពីហាងនំបុ័ងក្នុងស្រុកឬដោយផ្ទាល់ពីមនុស្សដែលលក់វាពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយជាញឹកញាប់ពីធុងធំមួយរាក់ភ្ជាប់ទៅនឹងកង់មួយឬនៅក្នុងសម័យទំនើបជាងនេះពីកណ្តាលនៃរថយន្តរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សថ្មីៗនេះហាងនំប៉័ងនៅខាងក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ បានរុញច្រានឱ្យមានអាជីវកម្មនំបុ័ងនៅតាមតំបន់ជិតខាងដ៏ធំមួយប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពនៃនំប៉័ងទាំងនោះមិនបានរលាយបាត់ឡើយ។

ការដុតនំបុ័ង គឺជាការពិតទាំងវិទ្យាសាស្ត្រនិងសិល្បៈហើយវាអាចប្រើពេលជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះនៅផ្ទះដែលជាកន្លែងបន្ថែមម្សៅនិងឧបករណ៍ពិសេសដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបដំបូងដែលល្អ - សាមញ្ញណាស់ក្នុងការផលិតដោយគ្រឿងផ្សំតែ 6 មុខប៉ុណ្ណោះហើយមានតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទិញថ្នាំប៊ីលលីវីដែលពួកគេរស់នៅឬអ្នកដែលគ្រាន់តែចង់ជម្រុញខ្លួនឯង។

តើអ្នកដឹងទេ? ផ្នែកខាងក្នុងនៃ ម្សៅទឹកដោះគោ bolillo ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អាហារបំប៉ន ។ ជារឿយៗការជក់បារីត្រូវបានគេទាញចេញហើយត្រូវបានគេបោះបង់ចោលនៅពេលដែលបល្លិលប៊ីល្លីមួយចូលទៅក្នុងកណ្តុរឬនៅពេលប្រើនំបុ័ងដើម្បីរុញម្ហូបអាហារនៅលើចានមួយដោយបន្សល់ទុកនូវស្រទាប់ខាងក្រៅនៃនំប៉័ងដើម្បីធ្វើការងារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកក្តៅ 2 ពែង
• 1 កញ្ចប់ (1/4 អោន)
• yeast ស្ងួតសកម្ម
• 4 ពែង
• ម្សៅនំបុ័ង
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស៊ុតពណ៌ស (whisked)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានលាយធំមួយនិងចះលយលើផ្ទទឹក។

2. នៅក្នុងចានលាយដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅអំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមលាយម្សៅទៅទឹកបន្តិចម្តង ៗ លាយរហូតដល់ទំរង់ម្សៅ។ ដាក់ ​​dough នៅក្នុងចានលាបខ្លាញ់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងឬកណាត់ហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

3. យកដាប់ប៊ឺលពីចានដាក់ វាចុះ ហើយ បុក អស់ប្រហែល 10 នាទី។

4. ចែកម្សៅទៅជាគ្រាប់បាល់ចំនួន 10 ។ សម្រាប់វិលរាងរាងពងក្រពើ (រូបរាង Bolillo ធម្មតា) រមៀលបាល់រវាងបាតដៃរបស់អ្នកអស់រយៈពេលប្រហែល 5 វិនាទីដើម្បីបង្កើតរាងស៊ីឡាំងដោយបន្ថយបន្តិចនៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬច្រើន។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងកើនឡើងម្តងទៀតប្រហែល 30 នាទី។

1. ចាក់ទឹកកំដៅមុនដល់ 375 ជ។ / 190 គ។ ពិន្ទុរមៀលនីមួយៗដែលមានបន្ទាត់ 2 អ៊ីញនៅតាមបណ្តោយផ្នែកខាងលើប្រហែលជា 1/4 អ៊ីញជ្រៅ។

2. ដុតនំប៉័ងសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ យកចេញពីឡ។ ត្រជាក់បន្តិចហើយញ៉ាំក្តៅឬទុកត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយទុកដាក់គ្របដណ្តប់ឱ្យក្រាស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	58
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	183 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )