គំនិតនៃការរៀបចំនំ tortillas ច្នៃប្រឌិតប្រហែលជាដំបូងបង្អស់បន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែអ្នកនឹងដឹងភ្លាមថាការធ្វើនំ tortillas ធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកមិនមែនសុទ្ធតែពិបាកទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតលទ្ធផលគឺខ្ពស់ជាងឆ្ងាយពីនំអាំងស្ងួតស្តើងដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។
រូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើនំធ្វើពីម្សៅធ្វើពីអំបិលតែមួយមុខគត់ដែលប្រើតែគ្រឿងផ្សំបីមុខប៉ុណ្ណោះគឺទឹកម្សៅដុតនិងម៉ាណារ៉ាដែលជាម្សៅពោតពិសេសសម្រាប់កំបោរសមស្របសម្រាប់ធ្វើនំ tortillas ។
គ្មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះមានជាតិកាល់ឡូរីខ្ពស់ទេដូច្នេះចូរបន្តរីករាយជាមួយអាហារមួយចំនួនដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានកាឡូរីដែលមានសុខភាពល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ពែងម៉ាសា 2 ពែង (រកឃើញនៅក្នុងផ្នែកជនជាតិភាគតិចនៃហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើនឬនៅទីផ្សារម្ហូបអាហារនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ)
- 1 1/3 ពែងទឹកក្តៅ
- ម្សៅដុតនំ 1/4 tsp
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមដាក់ម៉ាសាម៉ាណានៅចានធំមួយ។ បាញ់ក្នុងម្សៅដុតនំហើយប្រើសមមួយដើម្បីលាយល្បាយឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងបន្ថែមទឹកក្តៅ។ សូមប្រាកដថាទឹកមិនក្តៅពេក។ វាគួរតែមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅចំពោះការប៉ះប៉ុន្តែមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមិនស្រួល។
- ប្រើស្លាបព្រាឬសំពៅដើម្បីចាប់ផ្តើមលាយទឹកចូលទៅក្នុងល្បាយម៉ាសារ៉ាម៉ាណារហូតដល់លាយក្រាស់ពេកដើម្បីបន្តលាយជាមួយឧបករណ៍។ បន្ទាប់មកប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយនិងលាយម្សៅឌុយច្រើនដងរហូតដល់វាបង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់ទន់។
- បន្ទាប់មកអ្នកនឹងចែកនំប៉័ងទៅជាដប់ពីរភាគសម្រាប់នំទាំងដប់ពីរ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះចូរកេះចោលនូវចំណែកតូចមួយនៃម្សៅនិងរមៀលវានៅចន្លោះដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែអ្នកបង្កើតវាទៅក្នុងបាល់អំពីទំហំនៃគ្រាប់បាល់។
- ដាក់គ្រាប់បាល់វិលនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំឬខ្ទះខណៈពេលដែលអ្នករមៀល dough ដែលនៅសល់និងការគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសើមឬរុំប្លាស្ទិចដើម្បីរក្សា dough ពីការស្ងួតចេញ។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតវានឹងក្លាយទៅជា crumbly នៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមរមៀលវាចេញ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកបានបង្កើតបាល់ចំនួនដប់ពីរ។
- ដាក់កំប៉ុងជាតិដែកនៅលើកំដៅមធ្យម។
- ខណៈពេលដែល Pan ត្រូវបានកំដៅ, ចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ tortilla ដំបូងរបស់អ្នក។ មិនមានគ្រឿងបរិក្ខារផ្ទះបាយមួយដែលគេហៅថា pressilla tortilla ដែលធ្វើឱ្យការងារឆាប់រហ័សនៃដំណើរការនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនមានសារធាតុ tortilla ទេអ្នកអាចរមូរចេញដោយដៃបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- ប្រមូលថង់សាំងវិចស្ទិកធំពីរហើយដាក់វាឱ្យនៅផ្ទះ។ ដាក់គ្រាប់បាល់មួយដលមានរនោលនំបុ័ងនៅលើកផ្ទះក្នុងះថង់ដាក់សមារៈសមារៈមួយហើយដាក់វាជាមួយគា។
- ដាក់ទំហំធំទូលាយរាងមូលនៅលើថង់ប្លាស្ទិចកំពូល (ខ្ញុំប្រើខ្ទះនំបុ័ងជុំ) និងចុច dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់ផ្ទះល្វែងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 6 អ៊ីញ។
- លាបរុំសាច់គោដាក់ពីថង់ប្លាស្ទិចនិងដាក់វានៅលើបន្ទះដែកក្តៅ។ ចម្អិនត្រី tortilla រយៈពេល 45 វិនាទីទៅមួយនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតទាល់តែវាមិនរលួយ។
- ដាក់ដាក់ tortilla ចម្អិននៅលើចានមួយហើយគ្របក្រោនដោយកន្សែងសើមដើម្បីកុំឱ្យស្ងួត។ បន្តដំណើរការដើម្បីចម្អិន tortillas ដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានផាសុកភាពគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងដំណើរការនេះអ្នកអាចរមៀលចេញសាច់គោមួយដុំក្នុងពេលមួយខណៈពេលដែល tortilla មុនកំពុងចំអិននៅក្នុង Pan បាន។
- គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាបានរក្សាភ្នែកលើចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាមិនរលាក។
ក្នុងមួយ Tortilla កាឡូរី 55, ជាតិខ្លាញ់ .5 ក្រាម, ជាតិអាល់កុល 12 ក្រាម, ប្រូ។ 2 ក្រាម
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 207 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 35 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |